تقرير
تقرير سلامة الغذاء: بلو فروغ تاي، 2951 إس آرتشر أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 11 ساعة •source chicago.gov • عمل
التقرير التنظيمي
2951 South Archer Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 31 أكتوبر 202422. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: 3-501. تمت ملاحظة 16 نوعًا من الأطعمة التي يتم الاحتفاظ بها في درجات حرارة باردة غير مناسبة في المبرد التحضيري الخلفي. لوحظ 3 رطل من الدجاج عند 61.2 قدمًا، و 5 رطل من الروبيان عند 60. 7 قدمًا، و 5 رطل من براعم الفاصوليا عند 57. 3 قدمًا، و 5 رطل من البيض النيئ عند 61.4 فهرنهايت. تعليمات للحفاظ على جميع الأطعمة التي تحافظ على برودة tcs عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. قام المدير بالتخلص من أطعمة tcs أثناء الفحص. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. لاحظ 111 ما يقرب من 15 فضلات كبيرة من القوارض في الطابق السفلي تحت الدرج. تعليمات للقضاء على نشاط الآفات وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة والتوصية بالاتصال بأخصائي مكافحة الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ)
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-601. 11 (ج) لاحظت انسكابات الطعام المتراكمة والحطام وتراكم الشحوم على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي والطاولات الإعدادية ووحدات الرفوف. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: 5-205. لاحظ 15 حوض غسيل اليدين في منطقة الخدمة الأمامية وأنبوب في الجزء الخلفي من الطابق السفلي مع تسرب. تعليمات للإصلاح والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. لاحظ 12 تراكمًا زائدًا للأوساخ والشحوم على الفتحات والدروع الضوئية، وعلى الأرضيات تحت وخلف جميع المعدات، وعلى طول الجدران، وفي جميع الزوايا في المنطقة الإعدادية. كلف المدير بالتنظيف التفصيلي والصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 4-204. 11 لوحظ تراكم الشحوم داخل غطاء التهوية. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
التقارير الأخيرة بالقرب مني
أحدث التقارير