تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مقهى صن شاين سول فود، 2528 دبليو كولونيال دكتور، أورلاندو، فلوريدا 32804، الولايات المتحدة.
منذ سنة • عمل
2528 West Colonial Drive, Orlando, 32804 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 03/04/2024الانتهاكات:
- أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/غير منفصلة بشكل صحيح عن الأطعمة الجاهزة للأكل. لحم الخنزير المقدد الخام فوق الجبن. يمكنك الوصول إلى المبرد على الجانب الآخر من مقصورة المنتجات. **تحذير**
- أولوية عالية - دعم مياه الصرف الصحي/مياه الصرف الصحي من خلال المصارف الأرضية. حوض بثلاثة أقسام لإذابة اللحوم، والمصارف تتراجع على الأرض إلى منطقة التحضير وحول الجدار إلى منطقة خط الطهي. تتدفق مياه الصرف الصحي على الأرض حيث يعمل الموظفون ويقفون. يتدفق التصريف من منطقة مصيدة الشحوم حيث يتم تركيب حوض اليد. **شكوى الإدارة**
- أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في الوقت المحدد/التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. قطّع الملفوف عند 54 درجة فهرنهايت على مدار 4 ساعات. لكل شيفروكت في مبرد طوال الليل: مزيج الخضار ولحم البقر والمرق 54-109 يُعاد تسخينه لمدة ساعتين ونصف. يتم وضع كل قطعة في البخار جيدًا في الساعة 6:30 صباحًا لإعادة تسخينها. تم قياس درجة الحرارة في الساعة 8:50 صباحًا. تم تجاهل مشغل إيقاف البيع. يتم تحضير مشروب كريما في الموقع وتركه في درجة حرارة الغرفة. لكل منتج شيف مصنوع قبل عيد الميلاد، المنتج على مدى 7 أيام أيضًا. **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. قطّع الملفوف عند 54 درجة فهرنهايت على مدار 4 ساعات. لكل شيفروكت في المبرد طوال الليل يتم تحضير مشروب كريما في الموقع وتركه في درجة حرارة الغرفة. لكل منتج شيف مصنوع قبل عيد الميلاد، المنتج على مدى 7 أيام أيضًا. **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة التي يتم إعادة تسخينها للاحتفاظ بها في درجة حرارة لا تصل إلى 165 درجة فهرنهايت لمدة 15 ثانية في غضون ساعتين. مزيج الخضروات ولحم البقر والمرق 54-109 إعادة التسخين لمدة ساعتين ونصف. يتم وضع كل قطعة في البخار جيدًا في الساعة 6:30 صباحًا لإعادة تسخينها. تم قياس درجة الحرارة في الساعة 8:50 صباحًا. تم تجاهل مشغل إيقاف البيع. **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
13
تعليقات
تعليق