Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Sunshine Soul Food Cafe, 2528 W Colonial Dr, Orlando, Floride 32804, États-Unis.
il y a 1 an • entreprise
2528 West Colonial Drive, Orlando, 32804 Florida, United States
Date de fermeture : 03/04/2024Infractions :
- Priorité élevée - Aliments crus pour animaux entreposés ou mal séparés des aliments prêts à consommer. Du bacon cru sur du fromage. Mettez la main dans la glacière située en face du magasin de produits frais. **Avertissement**
- Priorité élevée - Rejet des eaux usées et des eaux usées par les siphons de sol. Évier à trois compartiments pour décongeler les viandes, les drains sont refoulés au sol dans la zone de préparation et autour du mur dans la zone des lignes de cuisson. Les eaux usées s'écoulent sur le sol où les employés travaillent et se tiennent debout. Le drain déborde de la zone du bac à graisse où l'évier à main était installé. **Plainte administrative**
- Priorité élevée - Arrêt de vente émis en cas de contrôle du temps et de la température pour la salubrité des aliments en raison d'un abus de température. Couper le chou à 54° F pendant 4 heures. Par chefrocudt dans une glacière pendant la nuit, mélange de légumes, bœuf et sauce 54-109, réchauffage pendant 2 heures et demie. Par cuisson, placer les aliments dans un puits de vapeur à 6 h 30 pour les réchauffer. Température prise à 8 h 50. L'opérateur Stop Sale a été licencié. Boisson crémeuse préparée sur place laissée à température ambiante. Produit par chef fabriqué avant Noël, produit pendant 7 jours également. **Avertissement**
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Couper le chou à 54° F pendant 4 heures. Par chefrocudt dans une crème fraîche pendant la nuit, boisson préparée sur place, laissée à température ambiante. Produit par chef fabriqué avant Noël, produit pendant 7 jours également. **Avertissement**
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments de sécurité réchauffés pour une conservation à chaud ne dépassant pas 165 degrés Fahrenheit pendant 15 secondes en 2 heures. Le mélange de légumes, le bœuf et la sauce 54-109 sont réchauffés pendant 2 heures et demie. Par cuisson, placer les aliments dans un puits de vapeur à 6 h 30 pour les réchauffer. Température prise à 8 h 50. L'opérateur Stop Sale a été licencié. **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
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