تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كاريبيان جيرك بالاس، 3792-94 W شارع 79، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
3792 West 79th Street, Chicago, 60652 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 12 أبريل 20241. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شخص مسؤول بشهادة مدير معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع وقت التفتيش. تعليمات لضمان حصول الشخص المسؤول على شهادة مدير معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع في جميع الأوقات وصيانتها. انتهاك مؤسسة الأولوية.
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير معتمد في مدينة شيكاغو أو شهادة منشورة في الموقع في وقت التفتيش أثناء إعداد أطعمة tcs (الدجاج المطبوخ ولحم الخنزير المطبوخ). تعليمات لضمان وجود مدير معتمد واحد على الأقل من مدينة شيكاغو في الموقع في جميع أوقات التشغيل. انتهاك مؤسسة الأولوية. تم إصدار 7-38-012.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: حوض بلاستيكي ملحوظ يستخدم كمغرفة في حاوية تخزين المواد الغذائية السائبة بالقرب من المبرد. تعليمات لإزالة الحوض البلاستيكي واستبداله بأواني بمقبض لمنع تلوث الطعام الجاف وصيانته.
43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: الأواني المرصودة (سكين، مكشطة) مخزنة بين الحوض المكون من 3 أقسام والجدار في منطقة المطبخ. تعليمات لإزالة الأواني وتخزين الأدوات المستخدمة على سطح نظيف ومعقم وصيانتها.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة الأسطح غير الملامسة للأغذية في مقياس حرارة الطعام في حالة سيئة. تعليمات لإصلاح مقياس حرارة الطعام أو استبداله لضمان الحفاظ على الأسطح غير الملامسة للأغذية على نحو سلس وسهل التنظيف.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يمكن ملاحظة فتاحة العلب في منطقة المطبخ الخلفي في حالة سيئة حيث لم تعد الشفرة قابلة للإزالة بسهولة للتنظيف. تعليمات للتخلص من شفرة فتح العلب واستبدالها بنموذج يمكن إزالته وصيانته بسهولة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ أن العديد من الجدران والمداخل في جميع مناطق المنشأة في حالة سيئة ومصنوعة من مواد ليست سلسة أو سهلة التنظيف. تعليمات لإصلاح أو استبدال أسطح الجدران والأبواب بمواد ناعمة وسهلة التنظيف وتحافظ على نظافتها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود نظام تهوية ميكانيكي في كل من حمامات الموظفين. تعليمات لتوفير نظام تهوية ميكانيكي بسعة كافية لجميع المناطق المعرضة للروائح الكريهة وصيانتها.
المصدر: chicago.gov
27
تعليقات
تعليق