تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Kbob، شارع بيرل، مانهاتن، نيويورك، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات
100 Pearl Street, New York, 10004 New York, United States
تاريخ الإغلاق: 9 مايو 2023سبب الإغلاق:
مادة TCS الغذائية الباردة التي يتم الاحتفاظ بها فوق 41 درجة فهرنهايت؛ أو الأسماك المدخنة أو المعالجة التي يتم الاحتفاظ بها فوق 38 درجة فهرنهايت؛ أو البيض النيء السليم في درجة حرارة أعلى من 45 درجة فهرنهايت؛ أو أطعمة TCS المعبأة بالأكسجين المنخفض (ROP) التي يتم الاحتفاظ بها فوق درجات الحرارة المطلوبة باستثناء أثناء التحضير الفعال الضروري.
عدم كفاية أو عدم توفير معدات التخزين الساخن أو التخزين البارد أو التخزين البارد للحفاظ على التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة (TCS) عند درجات الحرارة المطلوبة
طعام محظور، من مصدر غير معتمد أو غير معروف، معلب منزلي أو معد منزليًا. ذبح الحيوانات أو ذبحها أو ارتدائها (نزع أحشاءها وسلخها) في المؤسسة. الأسماك المعبأة بالأكسجين المنخفض (ROP) غير المجمدة قبل المعالجة. يتم إعداد طعام ROP في أماكن العمل المنقولة إلى موقع آخر.
لا يتم توفير مقياس الحرارة أو المزدوج الحراري الذي تم قياسه ومعايرته بشكل صحيح أو لا يمكن الوصول إليه بسهولة في إعداد الطعام ومناطق التخزين الساخنة/الباردة لقياس درجات حرارة أطعمة TCS أثناء الطهي والتبريد وإعادة التسخين والاحتفاظ.
المواد الغذائية أو الإمدادات أو المعدات غير المحمية من المصدر المحتمل للتلوث أثناء التخزين أو التحضير أو النقل أو العرض أو الخدمة أو من حاوية العميل القابلة لإعادة التعبئة والقابلة لإعادة الاستخدام. التوابل ليست في حاويات ذات خدمة واحدة أو يتم توزيعها مباشرة من قبل البائع.
شهادة حماية الغذاء (FPC) التي لا يحملها المدير أو المشرف على العمليات الغذائية.
مادة طعام TCS الساخنة غير محفوظة عند 140 درجة فهرنهايت أو أعلى.
المصدر: إدارة الصحة البيئية لمدينة نيويورك.
1.2K
تعليقات
تعليق