تقرير سلامة الغذاء: ماريا غوادالوبي غوتيريز، 10014 أتلانتيك بوليفارد، جاكسونفيل، فلوريدا 32225، الولايات المتحدة.

15255 Max Leggett Parkway, Jacksonville, 32218 Florida, United States

تاريخ الإغلاق: 05/13/2024

الانتهاكات:
أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - بدأ الموظف العمل مع الطعام، أو التعامل مع المعدات أو الأواني النظيفة، أو لمس العناصر غير المغلفة ذات الخدمة الواحدة دون غسل اليدين أولاً. بدأ الموظف الذي تمت ملاحظته العمل مع الطعام والمعدات النظيفة دون غسل اليدين بسبب عدم وجود مياه صالحة للشرب في شاحنة الطعام وعدم وجود طاقة** تحذير** - من فحص المتابعة 2024-05-10: ** تم تمديد الوقت** - من فحص المتابعة 2024-05-13: ** تم تمديد الوقت**

أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - تحول الموظف من العمل مع الطعام الخام إلى الطعام الجاهز للأكل دون غسل اليدين. عامل تمت ملاحظته يقوم بإعداد اللحوم النيئة والتعامل معها ثم التعامل مع الأطعمة المطبوخة بأيدي عارية وعدم غسل اليدين بسبب عدم وجود مياه جارية صالحة للشرب في شاحنة الطعام**تحذير** - من فحص المتابعة 2024-05-10: **تم تمديد الوقت** - من فحص المتابعة 2024-05-13: **تم تمديد الوقت**

أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - لمس الموظف جزءًا مكشوفًا من الجسم ثم انخرط في إعداد الطعام، أو تعامل مع المعدات أو الأواني النظيفة، أو لمس العناصر غير المغلفة ذات الخدمة الواحدة دون غسل اليدين. موظف مراقب يقوم بإعداد الطعام ومناولته إلى الحاويات دون غسل اليدين بسبب عدم وجود مياه صالحة للشرب في شاحنة الطعام وعدم وجود طاقة** تحذير** - من فحص المتابعة 2024-05-10: ** تم تمديد الوقت** - من فحص المتابعة 2024-05-13: ** تم تمديد الوقت**

أولوية عالية - - منذ الفحص الأولي: أولوية عالية - لمس الموظف الطعام الجاهز للأكل بيديه العاريتين - لم يتم تسخين الطعام كمكون وحيد إلى 145 درجة فهرنهايت أو إضافته على الفور إلى المكونات الأخرى ليتم طهيه/تسخينه إلى الحد الأدنى من درجة الحرارة المطلوبة للسماح بالاتصال اليدوي العاري. ليس لدى المؤسسة إجراءات تشغيل بديلة معتمدة. يتعامل المشغل مع الأطعمة المطبوخة والتورتيلا بأيدٍ عارية دون إعداد طعام إضافي للطهي بسبب عدم وجود مياه جارية صالحة للشرب **تحذير** - من فحص المتابعة 2024-05-10: لم تتم ملاحظتها عند معاودة الاتصال. **الوقت تم تمديده ** - من فحص المتابعة 2024-05-13: ** تم تمديد الوقت**

أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - مؤسسة تعمل بدون ترخيص من قسم الفنادق والمطاعم. يجب أن يحصل المشغل على ترخيص خدمة الطعام العام من قسم الفنادق والمطاعم في غضون 60 يومًا. قم بتقديم طلب الترخيص والدفع إلى DBPR/مكتب وحدة السحب المركزية، 2601 طريق بلير ستون، تالاهاسي، فلوريدا 32399-0783. للتقديم عبر الإنترنت أو الحصول على طلب للحصول على ترخيص، قم بزيارة www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/ المشغل تحت ملكية جديدة وغير مرخصة** تحذير** - من فحص المتابعة 2024-05-10: **تم تمديد الوقت** - من فحص المتابعة 2024-05-13: **تم تمديد الوقت**

أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - قامت مركبة توزيع الطعام المتنقلة بإعداد الطعام أو تخزين الطعام أو أي نشاط غذائي آخر في منزل خاص. انظر إيقاف البيع. وفقًا لمالك شاحنة الطعام الموجودة أثناء الفحص، يتم تخزين جميع أطعمة TCS والأطعمة غير TCS وبعض المعدات الجاهزة وإعدادها في المنزل. يمكن للمشغل الوصول إلى الفريزر والوصول إليه في المبرد مع كل من الأطعمة التي تستخدم TCS وغير TCS المخزنة في شاحنة الطعام والأطعمة المطبوخة الساخنة وإيقاف البيع للمنتجات التالية: حاوية واحدة من البيض المحشو بالقشرة النيئة 1 كيس من الجبن المبشور 1 مقلاة من الجبن 20 عبوة من التورتيلا 1 مقلاة كريمة حامضة 2 حوض كريمة حامضة 1 أناناس 1 مقلاة ليمون مقطعة 1 مقلاة كزبرة مقطعة 1 مقلاة مقطعة 1 كرنب خام مقطوع أحمر 1 وعاء لحم بقري مطبوخ بالكامل وأطعمة TCS نيئة مخزنة في الأعماق الوصول إلى اللون الأبيض في المجمد** تحذير** - من فحص المتابعة 2024-05-10: لوحظ عدم وجود طعام TCS على الشاحنة. ** تم تمديد الوقت** - من فحص المتابعة 2024-05-13: ** تم تمديد الوقت**

أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/غير منفصلة بشكل صحيح عن الأغذية الجاهزة للأكل. غلاف خام مخزّن البيض فوق التورتيلا في متناول اليد يجعل مبرد الطاولة**تحذير** - من فحص المتابعة 2024-05-10: لم يتم ملاحظته عند معاودة الاتصال. ** تم تمديد الوقت** - من فحص المتابعة 2024-05-13: ** تم تمديد الوقت**

أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. تمت ملاحظة 5 صراصير حية على شاحنة طعام في المناطق التالية: 3 صراصير حية على الأرض بجوار الوصول إليها في الفريزر 2 صرصور حية فوقها حاويات بيضاء خلف متناول اليد في المجمد** تحذير** - من فحص المتابعة 2024-05-10: لوحظ وجود صرصور حي واحد على الحائط عند مدخل الشاحنة. ** شكوى الإدارة** - من فحص المتابعة 2024-05-13: لوحظ وجود صرصور حي خلف المعدات. **شكوى الإدارة**

أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - وجود فضلات الصراصير و/أو فضلاتها. تمت ملاحظة وجود غلاف واحد من بيض الصراصير على الباب أو أسفل الخزانة المكونة من ثلاث حجرات في منطقة الحوض ** تحذير** - من فحص المتابعة 2024-05-10: لم يتم ملاحظته عند معاودة الاتصال **تم تمديد الوقت** - من فحص المتابعة 2024-05-13: **تم تمديد الوقت**

أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - إيقاف البيع الصادر بسبب الطعام القادم من مصدر غير معتمد. وفقًا لمالك شاحنة الطعام الموجودة أثناء الفحص، يتم تخزين جميع أطعمة TCS والأطعمة غير TCS وبعض المعدات الجاهزة وإعدادها في المنزل. يمكن للمشغل الوصول إلى الفريزر والوصول إليه في المبرد مع كل من الأطعمة التي تستخدم TCS وغير TCS المخزنة في شاحنة الطعام والأطعمة المطبوخة الساخنة وإيقاف البيع للعناصر التالية: حاوية واحدة من البيض المحشو بالقشرة النيئة 1 كيس من الجبن المبشور 1 مقلاة من الجبن 20 عبوة من التورتيلا 1 مقلاة كريمة حامضة 2 حوض كريمة حامضة 1 أناناس 1 مقلاة ليمون مقطعة 1 مقلاة كزبرة مقطعة 1 مقلاة من الملفوف الأحمر الخام 1 مقلاة لحم بقري مطبوخ بالكامل وخام TCS الأطعمة المخزنة باللون الأبيض الغامق تصل إلى المجمد** تحذير** - من فحص المتابعة 2024-05-10: لم تتم ملاحظتها عند معاودة الاتصال. ** تم تمديد الوقت** - من فحص المتابعة 2024-05-13: ** تم تمديد الوقت**

المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا