تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم سيري الهندي، 1520 دبليو تايلور ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1520 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 19 فبراير 202510. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ فقدان لافتات غسل اليدين في الحمام وجميع مغاسل الأيدي الإعدادية. تعليمات للتوفير والصيانة.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لاحظ أن غسالة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة قيد الاستخدام لا يتم تعقيمها بشكل صحيح. كانت قوة التعقيم للمطهر (الكلور) في وقت الفحص 0 جزء في المليون. تعليمات بعدم استخدام الوحدة حتى يتم إعادة فحصها من قبل وزارة الصحة في شيكاغو (cdph). وحدة تم وضع علامة عليها. انتهاك الأولوية #7 -38-025. تم إصدار الاقتباس.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لاحظ العديد من حاويات تخزين المواد الغذائية بدون ملصقات تحتوي على الاسم الشائع للأطعمة. تعليمات لتقديمها.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في منطقة الإعداد الخلفية، ومبرد المقصورة، والمقصورة، والفريزر. أصدر تعليمات للمدير برفع جميع الأطعمة على بعد ست بوصات من الأرض.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت أقمشة المسح الرطبة على العديد من مناطق السطح الإعدادية. تعليمات لتخزين أقمشة المسح بشكل صحيح في محلول معقم بين الاستخدامات لمنع تلوث المعدات والمواد الغذائية. يجب الحفاظ عليها.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: صناديق الحليب المرصودة تستخدم كأرفف في جميع أنحاء مناطق الإعداد والتخزين. يجب إزالة الأرفف بمقاس 6 بوصات عن الأرض وتوفيرها وتوفير إمكانية الوصول إليها لضمان التنظيف المناسب للمنشأة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ، وبقايا الطعام، والأوساخ على الأرض تحت معدات الطهي، وعلى طول الجدران، وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد وغسل الأطباق والتخزين. كلف المدير بتنظيف الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وجميع الزوايا في جميع المناطق.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق