تقرير سلامة الغذاء: مطعم والي كاراميل، 4711 NW 14th St، لودرهيل، فلوريدا 33313، الولايات المتحدة الأمريكية.

4711 Northwest 14th Street, Lauderhill, 33313 Florida, United States

تاريخ الإغلاق: 02/19/2024

الانتهاكات:
- أولوية عالية - مؤسسة تعمل بدون ترخيص من قسم الفنادق والمطاعم. يجب أن يحصل المشغل على ترخيص خدمة الطعام العام من قسم الفنادق والمطاعم في غضون 60 يومًا. قم بتقديم طلب الترخيص والدفع إلى DBPR/مكتب وحدة السحب المركزية، 2601 طريق بلير ستون، تالاهاسي، فلوريدا 32399-0783. للتقديم عبر الإنترنت أو الحصول على طلب للحصول على ترخيص، تفضل بزيارة www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/ **تحذير**

- أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض التي تم العثور عليها. 1) 5 فضلات بواسطة سخان المياه في المطبخ 2) أكثر من 20 قطرة على أغطية الطهي المخزنة على أرفف التخزين الجافة في المطبخ. 3) أكثر من 10 فضلات داخل المكتب الموجود على المنضدة الأمامية بعيدًا عن المطبخ. 4) 2 فضلات خلف الفريزر الصدري في المطبخ. **تحذير**

- أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في الوقت المحدد/التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. الباب الخلفي: يمكن الوصول إليه في المبرد: الماعز المطبوخ 64 درجة، السمك المتبل 54 درجة، صلصة المرق 54 درجة. في الوحدة بين عشية وضحاها. شاهد إيقاف البيع **تحذير**

- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. الباب الخلفي: يمكن الوصول إليه في المبرد: الماعز المطبوخ 64 درجة، السمك المتبل 54 درجة، صلصة المرق 54 درجة. في الوحدة بين عشية وضحاها. لا يوجد تحضير اليوم. شاهد إيقاف البيع **تحذير**

- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للحصول على طعام آمن، بخلاف اللحوم الكاملة المشوية، يتم الاحتفاظ بها على درجة حرارة أقل من 135 درجة فهرنهايت. 1) طاولة التحضير: الأرز المطبوخ 124 درجة فهرنهايت، الأرز والفاصوليا 110 درجة فهرنهايت (الاحتفاظ بالحرارة) 2) الموقد: الحساء المطبوخ 127 درجة فهرنهايت (الاحتفاظ بالحرارة) لكل مشغل تم طهي الطعام منذ أقل من 4 ساعات. تعليمات المشغل لإعادة تسخين جميع الأطعمة إلى 165 درجة فهرنهايت أو أكثر. **تحذير**

المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا