Abschlussdatum: 24.02.2024
Verstöße:
- Hohe Priorität - - Ab der ersten Inspektion: Hohe Priorität - Lebende, kleine fliegende Insekten in der Küche, im Bereich der Lebensmittelzubereitung, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Ungefähr beobachtet: 20 lebende Fliegen am Handwaschbecken und hinter dem Glaskühler an der Bar im Speisesaal;
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100 lebende Fliegen an der Außenbar, die auf allen Geräten und der Wäsche landen, mit denen saubere Utensilien bedeckt sind; Salz- und Pfefferstreuer; 10 lebende Fliegen an der Limonadenmaschine und sauberen Becherregalen über der Limonadenmaschine in der Küche 10 lebende Fliegen unter dem Vorbereitungstisch, wo Mehlbehälter von der Kochlinie aufbewahrt werden 15 lebende Fliegen an der Spüle mit drei Fächern und der Spülmaschine neben dem begehbaren Eingang Kühler - Bei der Nachuntersuchung 24.02.2021: Ungefähr 2 lebende Fliegen beobachtet an der Innenbar 50 lebende Fliegen im Bierkühler an der Außenbar; 1 lebende Fliege an der Limonadenmaschine in der Küche 2 lebende Fliegen an der Hintertür der Küche **Admin-Beschwerde**
- Hohe Priorität - - Von der ersten Inspektion an: Hohe Priorität - Rohes Tierfutter, das über/nicht ordnungsgemäß von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt gelagert wird. Rohe Schaleneier, die über Sahne und Käse in einer begehbaren Kühlbox aufbewahrt werden; rohe Garnelen über gekochten Nudeln im Kühler an der Kochlinie wird empfohlen, sie ordnungsgemäß aufzubewahren **Wiederholungsverstoß** — Ab der Nachkontrolle 24-02-24: Rohe Schaleneier über Käse im begehbaren Kühler **Administratorbeschwerde**
- Hohe Priorität — Ab der ersten Inspektion: Hohe Priorität — Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die bei mehr als 41 Grad Fahrenheit kalt aufbewahrt werden. Gekochtes Hähnchen (46 F — kalt halten); Rinderhackfleisch (51 F — kalt halten); Kalbfleisch (48 F — kalt halten); Lasagne (51 F — kalt halten); Mozzarella-Käse (46 F — kalt halten); Filet Mignion (49 F — Cold Holding) im Walk-Modus im Kühlschrank; gemäß Opioiden, die heute nicht zubereitet oder portioniert werden; Lebensmittel, die nicht warm sind länger als 4 Stunden; siehe Stop Sale Mozzarella (51F — Cold Holding); gekochte Nudeln (46F — Cold Holding); Artischocken (51F — Cold Holding); Wurst (51F — Cold Holding); im Kühler #1 an der Kochlinie; laut Bediener Essen, das morgens aus der begehbaren Kühlbox herausgebracht wird; Lebensmittel, die heute nicht zubereitet oder portioniert wurden; Lebensmittel für ca. 30 Minuten erhitzt; Lebensmittel wurden in eine andere Kühlbox gebracht; Käse (51F — Cold Holding); Pizzasauce (51F — Cold Holding); Mozzarella (51F — Cold Holding); Kühlbox an der Pizzastation; laut Betreiber heute nicht zubereitete oder portionierte Lebensmittel; Lebensmittel, die 30 Minuten zuvor in die Kühlbox gebracht wurden; Lebensmittel wurden in eine andere Kühlbox gebracht **Wiederholter Verstoß** — Von der Nachkontrolle 2024-02-24: Gekochtes Hähnchen 43 F Kaltlagerung Rohes Hähnchen 42 F Marinara 43 F Alles in der begehbaren Kühlbox Gekochte Nudeln 47 F Kalte Aufbewahrung im Kühler #1 an der Kochlinie — Lebensmittel sind etwa 30 Minuten lang warm; Lebensmittel heute nicht gekocht oder portioniert; in den begehbaren Kühler gebracht Milch 51 F Kalt Aufbewahren; Ricotta 51 F kalt im Kühler an der Pizzastation aufbewahren; Lebensmittel ca. 1 Stunde lang kalt halten; Lebensmittel nicht Heute zubereitete oder portionierte Lebensmittel wurden in die begehbare Kühlbox gebracht; **Admin-Beschwerde**
Quelle: Gesundheitsministerium von Florida
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