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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Esquina Del Sazon Bar & Grill, Broadway, Manhattan, New York, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren • geschäft
114 Kenmare Street, New York, 10012 New York, United States
Datum der Schließung: 1. August 2023Grund für die Schließung:
Lebensmittel, Vorräte oder Ausrüstung, die bei Lagerung, Zubereitung, Transport, Ausstellung, Service oder im wiederbefüllbaren, wiederverwendbaren Behälter des Kunden nicht vor möglichen Kontaminationsquellen geschützt sind. Gewürze, die nicht in Einzelbehältern abgefüllt oder direkt vom Verkäufer abgegeben werden.
Es sind keine oder nur unzureichende Warm-, Kühl- oder Kaltlagereinrichtungen vorhanden, um die Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel (TCS) auf den erforderlichen Temperaturen zu halten
Kaltes TCS-Lebensmittel mit einer Temperatur von über 41 °F, geräucherter oder verarbeiteter Fisch mit einer Temperatur von über 38 °F, intakte rohe Eier mit einer Temperatur von über 45 °F oder verpackte TCS-Lebensmittel mit reduziertem Sauerstoffgehalt (ROP), das über den erforderlichen Temperaturen gehalten wurde, außer während der aktiven notwendigen Zubereitung.
TCS-Lebensmittel werden nach dem Garen oder der Entnahme aus dem Warmhaltezustand nicht durch ein zugelassenes Verfahren gekühlt, bei dem die Innentemperatur innerhalb von 2 Stunden von 140 °F auf 70 °F oder weniger und innerhalb von 4 weiteren Stunden von 70 °F auf 41 °F oder weniger gesenkt wird.
Quelle: Umweltgesundheitsamt von New York City.
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