Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Bar & grill La Esquina Del Sazon, Broadway, Manhattan, New York, États-Unis.
il y a 2 ans • entreprise
114 Kenmare Street, New York, 10012 New York, United States
Date de fermeture : 1 août 2023Motif de la fermeture :
Les aliments, les fournitures ou l'équipement ne sont pas protégés contre toute source potentielle de contamination pendant le stockage, la préparation, le transport, l'exposition, le service ou contre le contenant rechargeable et réutilisable du client. Les condiments ne sont pas conditionnés dans des contenants à usage unique ou ne sont pas distribués directement par le vendeur.
L'équipement de conservation à chaud, d'entreposage frigorifique ou de conservation au froid est insuffisant ou inexistant pour maintenir le contrôle du temps et de la température pour les aliments salubres (TCS) aux températures requises
Aliment TCS froid conservé à une température supérieure à 41 °F ; poisson fumé ou transformé conservé à une température supérieure à 38 °F ; œufs crus intacts conservés à une température supérieure à 45 °F ; ou aliments TCS emballés à teneur réduite en oxygène (ROP) conservés à une température supérieure à la température requise, sauf pendant la préparation active nécessaire.
Après la cuisson ou le retrait de la conservation à chaud, les aliments TCS ne sont pas refroidis selon une méthode approuvée selon laquelle la température interne est abaissée de 140 °F à 70 °F ou moins en 2 heures, et de 70 °F à 41 °F ou moins dans les 4 heures supplémentaires.
Source : Département de la santé environnementale de la ville de New York.
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