Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Die Warehouse Bar & Pizzeria, 1419 W Fullerton Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1419 West Fullerton Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum der Meldung: 12. April 2024
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine schriftliche Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort eingehalten. Das Management wies an, für jeden Mitarbeiter eine unterschriebene Gesundheitspolitik vorzulegen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-010.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde kein freiliegendes Handwaschbecken im Barbereich im Keller beobachtet. Es wurde angewiesen, ein Handwaschbecken mit fließendem heißem und kaltem Wasser zu installieren, das mit Seife und Papiertüchern ausgestattet ist. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c).

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die TCS-Lebensmittel im 2-türigen großen Vorbereitungskübel im Bereich der Lebensmittelzubereitung nicht korrekt kalt gehalten werden. Beobachtete gekochtes Hühnchen mit einer Innentemperatur von 87, 7f Management sofort und freiwillig weggeworfen ungefähr 3,5 Pfund an Lebensmitteln im Wert von 60$. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Mitarbeiter beim Zubereiten und Servieren von Speisen, ohne Haarfesseln zu tragen. Sie müssen immer Haarfesseln tragen, wenn Speisen zubereitet und serviert werden.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Wischtücher, die oben auf den Vorbereitungstabellen gespeichert wurden. Wischtücher müssen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden, wenn sie nicht verwendet werden.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass am Waschbecken mit 3 Fächern im Keller kein heißes Wasser verfügbar ist. Heisswassergriff kaputt. Es wurde angewiesen, heißes Wasser jederzeit bei einer Mindesttemperatur von 110. 0f zu reparieren und aufrechtzuerhalten. Prioritätsverletzung. 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Beobachteter niedriger Wasserdruck am Handwaschbecken im Herrenwaschraum. Muss repariert und gewartet werden.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass in den Waschräumen der Kunden und Mitarbeiter kein überdachter Abfallbehälter vorhanden war. Muss bereitstellen und pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachteter Schmutz und Ablagerungen auf dem Boden unter und hinter allen Kochgeräten. Muss die Böden jederzeit reinigen und sauber halten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Beobachtete, dass die Belüftung im Waschraum der Kunden/Mitarbeiter nicht funktioniert. Muss die mechanische Belüftung reparieren.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Beobachtete Staubansammlung an den Lüftungsöffnungen in den Waschräumen von Kunden und Mitarbeitern. Muss gereinigt und gepflegt werden.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Beobachtete Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln ohne Schulungszertifikate für Lebensmittelhandler. Muss allen Mitarbeitern, die kein Hygienezertifikat der Stadt Chicago besitzen, eine Schulung zum Lebensmittelhändler nachweisen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Beobachteter zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago ohne das Allergen-Trainingszertifikat. Muss ein Zertifikat erhalten und warten.

Quelle: chicago.gov