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J'ai remarqué que les Cheese Heads vendus dans ma région (Seattle et les banlieues environnantes) ont deux profils de saveurs très distincts. Au début, j'ai pensé que c'était la date limite de vente, et quand ce n'était pas le cas, j'ai pensé que c'était peut-être dû à la façon dont les magasins le stockaient (températures ou styles de refroidisseurs d'affichage différents). Finalement, j'ai réalisé que le fromage avait des codes de lot différents. Le fromage avec LC dans le code de lot a une saveur très forte, « vieillie » et acidulée, presque comme le yaourt ou le babeurre, et même s'il se décompose, il ne se « ficelle » pas comme le fait l'autre code de lot. Le fromage avec un S dans le code de lot est le fromage délicieux, salé, frais et super râpé que j'adore. Si le code de lot sur le sac indique LC, je ne l'achète plus.

Pour ceux qui ne le savent peut-être pas, le code de lot se trouve en haut de chaque fromage à pâte filée, ainsi qu'imprimé à l'extérieur du sac. (L'emplacement exact sur le sac peut varier en fonction de la taille du colis.) Les codes sont formatés comme suit : jour à 2 chiffres, mois à 3 lettres, année à 2 chiffres, code de l'établissement (LC ou S et un chiffre, peut-être le quart de travail), heure militaire. Par exemple, celui que je mange maintenant porte le code 15APR23S 617:57. J'espère que cela aidera les gens à trouver le fromage qu'ils essaient réellement d'acheter. Il y a quelque chose de louche dans leur usine de Las Cruces !