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Me he dado cuenta de que los Cheese Heads que se venden en mi zona (Seattle y los suburbios circundantes) tienen dos perfiles de sabor muy distintos. Al principio pensé que era la fecha de caducidad y, cuando resultó que no era así, pensé que quizás se debía a la forma en que las tiendas lo almacenaban (diferentes temperaturas o estilos de enfriadores de pantalla). Finalmente me di cuenta de que el queso tenía diferentes códigos de lote. El queso con LC en el código de lote tiene un sabor muy fuerte, «añejo» y picante, casi como el yogur o el suero de leche, y, aunque se deshace, no se «ensarta» como lo hace el otro código de lote. El queso con S en el código de lote es el queso delicioso, salado, de sabor fresco y supertriturado que me encanta. Si el código de lote de la bolsa dice LC, ya no la compro.

Para aquellos que no lo sepan, el código de lote se encuentra en la parte superior de cada queso en tiras individual, así como impreso en la parte exterior de la bolsa. (La ubicación exacta de la bolsa puede variar según el tamaño del paquete). Los códigos tienen el siguiente formato: día de 2 dígitos, mes de 3 letras, año de 2 dígitos, código de instalación (LC o S y un número, quizás el turno), hora militar. Por ejemplo, el que estoy comiendo ahora tiene el código 15APR23S 617:57. Esperemos que esto ayude a las personas a encontrar el queso que realmente están intentando comprar. ¡Algo huele mal en sus instalaciones de Las Cruces!