تقرير سلامة الغذاء: بلو فروغ تاي، 2951 إس آرتشر أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2306 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 31 أكتوبر 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: تعليمات لتوفير لافتات غسل اليدين في حوض اليدين في منطقة الإعداد الخلفية وأمام حمام الرجال.

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: وجدت الأطعمة المطبوخة tcs الأرز البرياني في مقلاة كبيرة في غير لائق من 77. 9f إلى 78. 6f أثناء التخزين داخل المبرد. ذكر المدير أنه تم طهي الأرز في اليوم السابق (10-31-24، الساعة 1:00 صباحًا)، دون توفير الوقت ودرجة الحرارة مع المنتج. توجد أيضًا داخل إناءين مع المياه المخزنة على الأرض في المطبخ، والأسماك بدرجة حرارة 79. 8 فهرنهايت إلى 80. 1 فهرنهايت. القيمة الإجمالية 270 دولارًا، الوزن الإجمالي 40 رطلاً، يتم التخلص من الطعام وتغيير طبيعته. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005 - cos

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: تعليمات لتوفير مقياس حرارة مرئي داخل جميع المبردات بما في ذلك داخل المبرد

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تعليمات لتنظيف وصيانة الأسطح الداخلية والخارجية لجميع المبردات وجوانب جميع معدات الطهي ورفوف التخزين مع تراكم الشحوم في منطقة إعداد المطبخ. ---- يجب تنظيف وصيانة الأسطح الخارجية لجميع حاويات تخزين الطعام بالتفصيل في منطقة إعداد المطبخ والتخزين. ----- تعليمات لتنظيف الجزء العلوي الخارجي من صندوق الشحوم وصيانته بالتفصيل مع تراكم الشحوم المفرط تحت الحوض المكون من 3 أقسام.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب تغطية وعاء غرفة المرحاض داخل حمام الموظف. تعليمات لتوفير غطاء/غطاء لصندوق القمامة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف الأرضيات والجدران وصيانتها بالتفصيل مع انسكاب الطعام المجفف حول منطقة إعداد المطبخ والتخزين.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات بالتنظيف التفصيلي والصيانة داخل غرفة التخزين الخلفية/خزان الماء الساخن داخل الحمام النسائي.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: معالجو الطعام بدون دليل على شهادة تدريب معالج الطعام. الإدارة الموجهة، يجب على جميع مناولي الطعام الذين ليس لديهم شهادة الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو إكمال برنامج تدريب معتمد لمعالجي الطعام.

المصدر: chicago.gov