Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Blue Frog Thai, 2951 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2306 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Datum des Berichts: 31. Oktober 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde angewiesen, am Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich und vorne neben dem Waschraum für Männer Schilder zum Händewaschen anzubringen.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe gekochten TCS-Foods Biryani-Reis in einer großen Pfanne bei falscher Temperatur von 77. 9F bis 78. 6F gefunden, während der Lagerung im begehbaren Kühler. Der Manager gab an, dass der Reis einen Tag zuvor (31.10.24 Uhr, um 1:00 Uhr) gekocht wurde, ohne dass Zeit und Temperatur mit dem Produkt angegeben wurden. Auch in zwei Töpfen mit Wasser auf dem Boden in der Küche zu finden, Fische bei einer Temperatur von 79. 8F bis 80,1 °F. Gesamtwert 270$, Gesamtgewicht 40 Pfund. Lebensmittel weggeworfen und denaturiert. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt - cos

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurde angewiesen, das Thermometer in allen Kühlern sichtbar zu machen, auch im Inneren des begehbaren Kühlers

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Innen- und Außenflächen aller Kühler, die Seiten aller Kochgeräte und Lagerregale, bei denen sich Fett im Küchenvorbereitungsbereich ansammelt, detailliert zu reinigen und zu pflegen. --------Muss die Außenflächen aller Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittel im Zubereitungs- und Aufbewahrungsbereich der Küche sorgfältig reinigen und pflegen. ------ Es wurde angewiesen, die Oberseite des Fettbehälters sorgfältig zu reinigen und zu pflegen, wenn sich unter dem Spülbecken mit 3 Fächern übermäßig viel Fett ansammelt.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Der Behälter des Toilettenraums muss im Waschraum der Mitarbeiter abgedeckt sein. Es wurde angewiesen, Deckel/Deckel für den Mülleimer bereitzustellen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, Böden und Wände detailliert zu reinigen und zu pflegen, damit getrocknete Lebensmittel im Bereich der Küchenvorbereitung und des Lagerraums verschüttet werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, den hinteren Stauraum/den Warmwasserspeicher im Waschraum für Frauen detailliert zu reinigen und zu pflegen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Lebensmittelhändler ohne Nachweis eines Ausbildungsnachweises für Lebensmittelhandwerker. Unter Anweisung der Geschäftsleitung müssen alle Lebensmittelhändler, die nicht über ein Hygienezertifikat der Stadt Chicago verfügen, ein anerkanntes Schulungsprogramm für Lebensmittelhandwerker absolvieren.

Quelle: chicago.gov