تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: شبوتل مكسيكان جريل، جامعة 1760 إن دكتور #2، بلانتيشن، فلوريدا 33322، الولايات المتحدة.
منذ سنتين • عمل
1760 North University Drive, Plantation, 33322 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 09/28/2023الانتهاكات:
- أولوية عالية - معقم الكلور في غسالة الأطباق لا يتمتع بالحد الأدنى من القوة المناسبة. توقف عن استخدام غسالة الأطباق للتعقيم وقم بإعداد التعقيم اليدوي حتى يتم إصلاح غسالة الأطباق وتعقيمها بشكل صحيح. تركيز الكلور الملحوظ عند 200 جزء في المليون. يُنصح المشغل بإعداد حوض مكون من 3 أقسام. **تحذير**
- أولوية عالية - الحشرات الطائرة الحية الصغيرة في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. 4 حشرات طائرة تطير حول المطبخ 10 حشرات طائرة تهبط على عبوات من المناشف الورقية والقش. 5 حشرات طائرة تهبط على الرف ممسكة بمنشفة ورقية وقش. 1 حشرة طائرة تطير حول حوض غسيل اليدين بجوار حوض إعداد الطعام. 1 حشرة طائرة تطير حول صندوق القمامة. ما يقرب من 5 حشرات طائرة حية تطير وتهبط على صناديق رف المشروبات الغازية بجوار المكتب. 2 حشرة طائرة تهبط على رف مواد الخدمة الفردي بجوار باب الخروج 1 حشرة طائرة تهبط على حزمة من الأكياس الورقية على الرف بجوار باب الخروج. 8 حشرات طائرة تهبط على صناديق من الورق المقوى في منطقة غسيل الأطباق. 2 حشرة طائرة تطير من مواد خدمة واحدة مقابل آلة الأطباق. 2 حشرة طائرة تطير وتهبط على الحائط في منطقة المكتب. **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لأطعمة آمنة، بخلاف اللحوم المشوية الكاملة، يتم الاحتفاظ بها ساخنة عند أقل من 135 درجة فهرنهايت. لوحظ - موقد؛ فاصوليا سوداء (75-118 فهرنهايت - مقبض ساخن)؛ حبوب البينتو (85 فهرنهايت - الاحتفاظ بالحرارة). قام الموظف بوضع الأشياء لإعادة تسخينها. كانت العناصر خارج درجة الحرارة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. تمت الملاحظة - الصندوق الساخن؛ الدجاج (103 فهرنهايت - الحجز الساخن)؛ الأرز البني (129-135 فهرنهايت - الاحتفاظ بالحرارة)؛ (115-146 فهرنهايت - الاحتفاظ بالحرارة) لوحظ - طاولة البخار؛ الكارنيتاس (130 فهرنهايت - الاحتفاظ الساخن)؛ حبوب البينتو (126 فهرنهايت - الاحتفاظ الساخن) كانت المواد خارج درجة الحرارة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. قام الموظف بوضع الأشياء لإعادة تسخينها **الإجراء التصحيحي المتخذ** **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
22
تعليقات
تعليق