Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Chipotle Mexican Grill, 1760 N University Dr #2, Plantation, FL 33322, États-Unis.
il y a 2 ans • entreprise
1760 North University Drive, Plantation, 33322 Florida, United States
Date de fermeture : 28/09/2023Violations :
- Priorité élevée - Le désinfectant au chlore pour lave-vaisselle n'atteint pas la concentration minimale appropriée. Arrêtez d'utiliser le lave-vaisselle pour la désinfection et configurez la désinfection manuelle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et désinfecté correctement. Concentration de chlore observée à 200 ppm. Il est conseillé à l'opérateur d'installer un évier à 3 compartiments. **Avertissement**
- Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, l'aire de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. 4 insectes volants survolant la cuisine 10 insectes volants atterrissant sur des sachets de papier essuie-tout et de paille. 5 insectes volants atterrissent sur une étagère avec du papier essuie-mains et de la paille. 1 insecte volant autour d'une poubelle. Environ 5 insectes volants vivants volent et atterrissent sur des boîtes de boissons gazeuses à côté du bureau. 2 insectes volants atterrissent sur une étagère à articles de service individuelle située à côté de la porte de sortie. 1 insecte volant sur un sac en papier posé sur une étagère à côté de la porte de sortie. 8 insectes volants atterrissent sur des boîtes en carton dans la zone de lavage de la vaisselle. 2 insectes volants survolent et atterrissent sur le mur du bureau. **Avertissement**
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments sûrs, autres que les rôtis de viande entière, conservés à moins de 135 degrés Fahrenheit. Observé : poêle ; haricots noirs (75-118 °F - maintien à chaud) ; haricots pinto (85 °F - maintien à chaud). L'employé a placé les articles à réchauffer. Les articles sont restés hors de température pendant environ 30 minutes. Observé - Boîte chaude ; poulet (103 °F - Maintien à chaud) ; riz brun (129 à 135 °F - Maintien à chaud) ; (115 à 146 °F - Maintien à chaud) Observé - Table à vapeur ; carnitas (130 °F - Maintien à chaud) ; haricots pinto (126 °F - Maintien à chaud) Les articles sont restés hors de température pendant environ 30 minutes. L'employé a placé des articles à réchauffer **Mesures correctives prises** **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
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