2324 West Taylor Street,
Chicago,
60612
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 8 مارس 2024
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرودة لأطعمة tcs داخل مبرد مقصورة الإعداد الخلفي ومبرد مقصورة الطابق السفلي. لحم البقر المرصود عند 50 فهرنهايت، والدجاج عند 52 فهرنهايت، والقشدة الحامضة عند 51 فهرنهايت، والسجق الإيطالي عند 47 فهرنهايت، والسالسا عند 50 فهرنهايت، والبيض عند 51 فهرنهايت، والقشدة الثقيلة عند 52 فهرنهايت، والحليب عند 49 فهرنهايت. أصدرت الإدارة تعليمات بالحفاظ على جميع أطعمة tcs باردة تحت 41 درجة فهرنهايت. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظت وجود مبرد الهواء في منطقة إعداد الطعام الخلفية والطابق السفلي في درجات حرارة غير مناسبة. تبلغ درجة حرارة الهواء في غرفة التبريد في منطقة إعداد الطعام الخلفية 50 درجة فهرنهايت، بينما تبلغ درجة حرارة الهواء في المبرد في الطابق السفلي 50 درجة فهرنهايت. تم استخدام كلا المبردين لتخزين أطعمة tcs، مثل اللحوم والجبن. أصدرت الإدارة تعليمات لإصلاح وصيانة كلا المبردين تحت 41 درجة فهرنهايت. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: أكواب بلاستيكية ملحوظة تستخدم كأغطية للصلصة ويتم تخزينها داخل حاوية السالسا. أصدرت الإدارة تعليمات لاستخدام إناء بمقبض لاستخراج السالسا من الحاويات.
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت الأواني البلاستيكية غير المغلفة ذات الاستخدام الواحد مثل الشوكات والسكاكين والملاعق المخزنة في صندوق من الورق المقوى في منطقة إعداد الطعام الخلفية. أصدرت الإدارة تعليمات لتخزين الأواني في حاوية مناسبة ونظيفة.
المصدر:
chicago.gov
