تقرير سلامة الغذاء: جي جي فيش، 5211 دبليو نورث أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

5211 West North Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 16 نوفمبر 2022
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية مكتوبة للموظفين في أماكن العمل. أصدرت تعليمات للإدارة بوضع سياسة صحية موقعة لكل موظف. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-010. تم إصدار الاقتباس.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لاحظ عدم وجود لوازم التنظيف أو الإجراءات المكتوبة في المبنى للرد على أحداث القيء والإسهال. أصدرت الإدارة تعليمات لتقديمها. مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية يدوية في أحواض غسل اليدين الموجودة في المنطقة الإعدادية ومنطقة الأطباق والحمام للجنسين. يجب أن تكون جميع أحواض غسل اليدين مجهزة بمعدات تجفيف اليدين في جميع الأوقات؛ يُطلب توفيرها. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس. يتم توفير المناشف الورقية في جميع أحواض غسل اليدين.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة بمسبار جذعي معدني في المبنى قادر على قياس درجات حرارة الطعام الساخن والبارد. يجب أن توفر الإدارة مقياس حرارة لقياس درجات حرارة الطعام الساخن والبارد. مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

37. ملصق على الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: تم العثور على حاويات تخزين المواد الغذائية السائبة بدون الاسم الشائع للطعام (الدقيق والملح وغيرها). يجب التسمية والصيانة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: الورق المقوى الملحوظ يستخدم كبطانة رف في جميع أنحاء المناطق الإعدادية. غلاف بلاستيكي ملحوظ ملفوف حول الصنبور الأيمن في الحوض المكون من ثلاثة أقسام. يجب إزالة وتوفير أسطح ناعمة وغير ماصة وسهلة التنظيف.

48. مرافق غسيل المستودعات: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: منشأة تمت ملاحظتها بدون مجموعة اختبار كيميائي في الموقع للمطهر (المُبيض) المستخدم في التعقيم. الشخص المطلع المسؤول عن مجموعة أدوات الاختبار التي تقيس بدقة يجب توفير التركيز بالملغم/لتر من محلول التعقيم. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام أو الطعام
- تعليقات: لوحظ تراكم الأوساخ الثقيلة والطعام على الحشوات داخل المبرد التحضيري ذو البابين الموجود بالقرب من المنضدة الأمامية. يجب التنظيف والصيانة.

53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز إغلاق ذاتي على باب الحمام للجنسين الموجود بجوار مقصورة التبريد. أصدرت الإدارة تعليمات بأن أبواب غرفة المرحاض يجب أن تكون مغلقة تمامًا ومزودة بباب محكم الإغلاق وباب ذاتي الإغلاق.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: غطاء القاعدة الملحوظ يتقشر الجدار تحت حوض غسل اليدين في منطقة الطبق وحوض غسيل اليدين وثلاثة مقصورات. يجب إعادة تركيب الغطاء الأساسي وصيانته.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من تقرير 11/5/2021 #2537843 لم يتم تصحيحه: انتهاك #56 (6-501. 14) لاحظ تراكم الغبار الثقيل على فتحات التهوية داخل الحمام للجنسين. يجب التنظيف والصيانة. لاحظ الانتهاك #57 (2-102. 13) عدم وجود دليل على شهادات مناولي الطعام في المبنى. تعليمات لتقديم شهادات مناولة الطعام لجميع الموظفين الذين ليس لديهم شهادة من مدينة شيكاغو. يجب تقديم شهادات تدريب معالج الطعام لجميع الموظفين. الانتهاك #58 (2-102. 13) لاحظ المدير المعتمد بدون شهادة التدريب على مسببات الحساسية. التعليمات المذكورة أعلاه أنه يجب على جميع مديري الأغذية المعتمدين الحصول على شهادة مسببات الحساسية الغذائية. يجب تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة. مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.

61. تقرير موجز معروض ومرئي للجمهور
- التعليقات: لاحظ عدم نشر تقرير ملخص التفتيش في الرأي العام من التفتيش السابق في 11/5/21. حصلت الإدارة على نسخة من ملخص تقرير التفتيش اليوم وتم توجيهها لنشره أمام جميع العملاء. مؤسسة الأولوية 7-42-010 (ب). تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov