تقرير سلامة الغذاء: مقهى لا إيسلا، شارع ديلانسي، مانهاتن، نيويورك، الولايات المتحدة الأمريكية.

New York, 10002 New York, United States

تاريخ الإغلاق: 8 مارس 2023
سبب الإغلاق:
لا يتم غسل السطح الملامس للطعام وشطفه وتعقيمه بشكل صحيح بعد كل استخدام وبعد أي نشاط قد يحدث فيه تلوث.
شهادة حماية الغذاء (FPC) التي لا يحملها مدير أو مشرف العمليات الغذائية.
غسل الصحون وغسل الأواني: تنظيف وتعقيم أدوات المائدة، بما في ذلك الأطباق والأواني والمعدات التي تعاني من نقص.
لا يتم توفير مقياس الحرارة أو المزدوج الحراري الذي تم قياسه ومعايرته بشكل صحيح أو لا يمكن الوصول إليه بسهولة في إعداد الطعام ومناطق الاحتفاظ الساخنة/الباردة لقياس درجات حرارة أطعمة TCS أثناء الطهي والتبريد وإعادة التسخين والاحتفاظ.
مسح الملابس غير المخزنة بشكل نظيف وجاف، أو في محلول مطهر، بين الاستخدامات.
لا تخلو المنشأة من المأوى أو الظروف المواتية للقوارض أو الحشرات أو الآفات الأخرى.
النظافة الشخصية غير كافية. الملابس الخارجية ملوثة بملوثات محتملة. لا يتم ارتداء أداة تثبيت الشعر الفعالة عند الحاجة. المجوهرات التي يتم ارتداؤها على اليدين أو الذراعين. يتم ارتداء طلاء الأظافر أو عدم الحفاظ على نظافة وتقليم الأظافر.
دليل على وجود الفئران أو الفئران الحية في المناطق الغذائية أو غير الغذائية للمؤسسة.
يتم غش الأطعمة النيئة أو المطبوخة أو الجاهزة أو تلوثها أو تلويثها المتبادل أو عدم التخلص منها وفقًا لخطة HACCP.
لا يتم توفير جهاز مكافحة التسرب أو منع التدفق العكسي عند الاقتضاء؛ المعدات أو الأرضيات لا يتم تصريفها بشكل صحيح؛ نظام التخلص من مياه الصرف الصحي في حالة سيئة أو لا يعمل بشكل صحيح. التكثيف أو النفايات السائلة التي يتم التخلص منها بشكل غير صحيح.
يجب إعادة الأغذية المعلبة المنتفخة أو المتسربة أو الصدئة أو التالفة إلى الموزع دون فصلها عن المنتج السليم ووضع ملصق عليها بوضوح لا تستخدم
مادة غذائية ساخنة من TCS لا تُحفظ عند درجة حرارة 140 درجة فهرنهايت أو أكثر.
لم يتم تصنيف المبيدات بشكل صحيح أو استخدامها من قبل فرد غير مرخص. مبيدات الآفات والمواد الكيميائية السامة الأخرى المستخدمة/المخزنة بشكل غير صحيح. تم استخدام محطة طُعم غير محمية وغير مقفلة.
سطح التلامس غير الغذائي أو المعدات المصنوعة من مواد غير مقبولة، أو غير نظيفة، أو غير مغلقة بشكل صحيح، أو مرتفعة، أو متباعدة، أو متحركة للسماح بإمكانية الوصول للتنظيف من جميع الجوانب، فوق الوحدة وتحتها.
المصدر: إدارة الصحة البيئية لمدينة نيويورك.