تقرير سلامة الغذاء: السيدة غو سيخ هوت بوت، 2405-2407 إس وينتوورث أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2407 South Wentworth Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 25 أبريل 2024
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: عند الوصول وأثناء السير عبر المنشأة، لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الموقع، أثناء الفتح والتشغيل. يجب أن يكون مدير الأغذية المعتمد في الموقع مع شهادة مدينة شيكاغو أثناء الفتح والتشغيل. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012، صدر الاقتباس

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود موازين حرارة للهواء المحيط داخل المبرد والمبردات الأخرى في الموقع. تعليمات للتوفير والصيانة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أن باب الخروج الخلفي بالقرب من منطقة إعداد الطعام ليس مقاومًا للقوارض في الأسفل. تعليمات لحماية الباب المذكور من القوارض وصيانته.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظت الأغطية على حاويات تخزين المكونات الجافة المخزنة تحت طاولة إعداد الطعام مقابل محطة الووك، مع انسكاب الطعام، وعدم نظافتها، وحشرة ميتة. تعليمات لتنظيف الأغطية المذكورة وصيانتها.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظت وحدات الرفوف تحت طاولات إعداد الطعام في جميع أنحاء منطقة إعداد الطعام الخلفية مع الانسكاب والحطام. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع وحدات الرفوف.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الأرضيات والجدران مع الشحوم والأوساخ وبقايا الطعام (الأرز، وما إلى ذلك) في جميع أنحاء منطقة إعداد الطعام الخلفية، وخاصة تحت معدات غسل الصحون، في خزانة التخزين الجاف المحيطة بحاويات تخزين المكونات الجافة، ومعدات الطهي. كما لوحظ وجود طعام في الأنابيب على الجدران بالقرب من حوض غسل اليدين وآلة التقطيع ومعدات الطهي بالقرب من غطاء التهوية. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع الأرضيات والجدران والأنابيب المذكورة.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادة تدريب على مسببات الحساسية لمدير الأغذية المعتمد في الموقع. تعليمات يجب على جميع مديري الأغذية المعتمدين أخذ دورة تدريبية حول مسببات الحساسية والحفاظ على السجلات في الموقع.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة اعتبارًا من 11/07/2023، التقرير #2584829 #44: تمت ملاحظة الأواني الكبيرة وأوعية التقديم المخزنة بشكل غير صحيح. أصدر تعليمات إلى الشخص المسؤول بتخزين جميع العناصر المقلوبة لمنع التلوث. #49: تمت مراقبة المعدات في جميع أنحاء المطبخ لتتراكم بقايا الطعام والأوساخ على السطح الخارجي (الخلاط، معالج الطعام، الأواني، المقالي). طُلب من الشخص المسؤول تنظيف التفاصيل وصيانتها. #55: لوحظ وجود فجوة بين الجدار والأرضية أسفل منطقة الطبق لتقشيرها بعيدًا عن الجدار مما يؤدي إلى حدوث فجوات. أصدر تعليمات إلى الشخص المسؤول للإصلاح والصيانة. #observed لا توجد شهادة معالج طعام في الموقع. كلف الشخص المسؤول بإرشاد معالج الطعام للحصول على تدريب وشهادة محدثين. مؤسسة الأولوية: 7-42-090، صدر الاقتباس

المصدر: chicago.gov