تقرير سلامة الغذاء: أولد إيرفينغ بريوينغ، 4415-4419 دبليو مونتروز افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

4419 West Montrose Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 16 مايو 2023
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لم يكن هناك مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو أثناء تقديم أطعمة tcs (لحم الخنزير المسحوب عند 160 فهرنهايت). أصدرت الإدارة تعليمات بأن مدير الطعام المعتمد يجب أن يكون حاضرًا في جميع الأوقات أثناء إعداد أطعمة tcs أو تقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم توفير صابون يدوي في حوض غسل اليدين المكشوف في نهاية خط الطهي. تعليمات الإدارة لتوفير صابون اليدين في جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

23. تحديد التاريخ المناسب والتصرف فيه
- تعليقات: تمت ملاحظة أطعمة tcs الجاهزة للأكل (الصلصات وتوابل السلطة المحضرة في الموقع) المخزنة بعد الاستخدام الأقصى لمدة 7 أيام حسب التاريخ داخل غرفة التبريد. تعليمات الإدارة للتخلص من أي أطعمة tcs بعد انتهاء تاريخ الاستخدام. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: حاويات التخزين الجافة المرصودة للأطعمة غير المصنفة في منطقة إعداد الطعام الخلفية. تعليمات الإدارة لتسمية جميع حاويات تخزين المواد الغذائية السائبة.

48. مرافق الغسيل: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لوحظ عدم وجود حد أقصى لتسجيل مؤشرات درجة الحرارة لقياس درجة حرارة سطح الأواني داخل آلات الأطباق ذات درجة الحرارة العالية. تعليمات الإدارة لتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: نظف الجزء العلوي من آلة الأطباق في منطقة غسل الأطباق.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: إصلاح تسرب المياه في خط الصرف في المقصورة الوسطى من الحوض المكون من 3 حجرات.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2566095 بتاريخ 10/27/22 لم يتم تصحيحها: 57 - لاحظ العديد من الموظفين الذين لديهم شهادات معالج طعام منتهية الصلاحية. أمر الشخص المسؤول بتجديد شهادات معالج الطعام منتهية الصلاحية للامتثال لمتطلبات معالج الطعام idph fodd. 58 - لاحظ عدم وجود شهادات تدريب للتوعية بمسببات الحساسية في الموقع وقت الفحص. أصدر تعليمات إلى الشخص المسؤول للتأكد من أن أي فرد يحمل شهادة مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو قد أكمل وتلقى تدريبًا وشهادة للتوعية بمسببات الحساسية. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.

61. تقرير موجز معروض ومرئي للجمهور
- التعليقات: لم يتم نشر ملخص تقرير التفتيش السابق من 10/27/22 في المبنى. تم إعطاء الإدارة نسخة من ملخص تقرير التفتيش اليوم وتم توجيهها لنشره في ضوء جميع العملاء. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-010 (ب). تم إصدار الاقتباس.

64. أوامر متنوعة/متعلقة بالصحة العامة
- تعليقات: الصودا المرصودة مدرجة كمشروب افتراضي لوجبات الأطفال. أمرت الإدارة بإزالة الصودا كمشروب افتراضي من قائمة وجبات الأطفال لكل 7-38-060.

المصدر: chicago.gov