报告人
4419 West Montrose Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
报告日期：2023 年 5 月 16 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：供应tcs食品（160华氏度的生猪肉）时，没有芝加哥市认证的食品经理在场。管理层指示，在准备或供应 tcs 食物时，必须有经过认证的食品经理在场。违反优先权基金会 7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨师排队尽头裸露的洗手槽里没有提供洗手液。管理层指示随时在所有洗手池提供洗手液。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食三氯乙烷食物（现场准备的莎莎酱和沙拉酱）存放在步入式冷却器内的截止日期已超过7天的最大使用期限。管理层指示在使用截止日期过后丢弃所有三氯化碳食物。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到后方食物准备区域没有标签的装有食物的干储存容器。管理层指示为所有散装食品储存容器贴上标签。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有观察到用于测量高温洗碗机内部餐具表面温度的最大注册温度指示器。管理层已指示提供。违反优先权基金会 7-38-005。引文已发布。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：在洗碗区清洁洗碗机的顶部。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：修复 3 个隔间水槽中间隔间的排水管漏水。
60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：22 年 10 月 27 日报告 #2566095 中先前的核心违规行为未得到纠正： 57-观察到多名员工的食物处理员证书已过期。指示负责人续订过期的食物处理者证书，以符合 idph fodd 处理者的要求。58-检查时在现场观察到没有过敏原意识培训证书。指示负责人确保任何持有芝加哥市餐饮服务经理证书的人都已完成并接受过敏原意识培训和证书。违反优先权基金会 7-42-090。引文已发布。
61。摘要报告已显示并向公众公开
-评论：之前的10月27日检查报告摘要未在场所公布。管理层收到了今天的检查报告摘要的副本，并被指示将其张贴给所有客户。违反优先权基金会 7-42-010 (b)。引文已发布。
64。杂项/公共卫生令
-评论：观察到苏打水被列为儿童餐的默认饮料。根据7-38-060，管理层指示将苏打水作为默认饮料从儿童膳食菜单中删除。
来源：chicago.gov
39
评论
评论