报告日期：2026年2月10日
37. 食品正确标签；原始容器
- 评论：观察到食品储存在所有冷藏柜、步入式冷藏室和干燥储存区的容器中，没有适当的名称标签。指示负责人在食品从原包装中取出时提供反映食品名称的标签。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在场所内观察到啮齿动物活动的证据。在整个主要准备区域的角落、后方洗碗区域、取货窗口下方、洗碗机下方和上方的角落、洗碗机肥皂和消毒剂上方、比萨盒储存架下方的角落、前方主要准备区域比萨烤箱下方和冷藏设备后方的地板上观察到大约55个老鼠粪便。在清洁用品储存区域、架子下方的角落等处。指示管理层清洁并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基础7-38-020(a)。已开具传票。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品容器储存在步入式冷藏室、准备和储存区域的地板上。指示经理通过在高架货架单元上至少离地面六英寸的高度储存来适当储存和保护食品免受污染。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到厨房设备、墙壁、周围地板和厨房/准备区域货架单元上的油脂堆积。指示除油、清洁和消毒。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到后方洗碗区域洗碗机上方和下方墙壁有洞。指示修复和维护以防止害虫进入和栖息。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到准备、洗碗、储存和地下室区域烹饪设备下方、沿墙壁和所有角落的地板上有油脂堆积、食物残渣和污垢。指示经理清洁所有区域中所有设备下方、沿墙壁和所有角落的地板。观察到步入式冷藏室风扇、烹饪区域灯罩以及准备和储存区域天花板和墙壁通风口上的灰尘堆积。指示经理清洁和维护所有风扇、灯罩和天花板/墙壁通风口。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到步入式冷藏室风扇、烹饪区域灯罩以及准备和储存区域天花板和墙壁通风口上的灰尘堆积。指示经理清洁和维护所有风扇、灯罩和天花板/墙壁通风口。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到没有经过过敏原培训的认证食品经理。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员完成培训。必须提供文件。
来源：chicago.gov
37. 食品正确标签；原始容器
- 评论：观察到食品储存在所有冷藏柜、步入式冷藏室和干燥储存区的容器中，没有适当的名称标签。指示负责人在食品从原包装中取出时提供反映食品名称的标签。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在场所内观察到啮齿动物活动的证据。在整个主要准备区域的角落、后方洗碗区域、取货窗口下方、洗碗机下方和上方的角落、洗碗机肥皂和消毒剂上方、比萨盒储存架下方的角落、前方主要准备区域比萨烤箱下方和冷藏设备后方的地板上观察到大约55个老鼠粪便。在清洁用品储存区域、架子下方的角落等处。指示管理层清洁并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基础7-38-020(a)。已开具传票。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品容器储存在步入式冷藏室、准备和储存区域的地板上。指示经理通过在高架货架单元上至少离地面六英寸的高度储存来适当储存和保护食品免受污染。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到厨房设备、墙壁、周围地板和厨房/准备区域货架单元上的油脂堆积。指示除油、清洁和消毒。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到后方洗碗区域洗碗机上方和下方墙壁有洞。指示修复和维护以防止害虫进入和栖息。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到准备、洗碗、储存和地下室区域烹饪设备下方、沿墙壁和所有角落的地板上有油脂堆积、食物残渣和污垢。指示经理清洁所有区域中所有设备下方、沿墙壁和所有角落的地板。观察到步入式冷藏室风扇、烹饪区域灯罩以及准备和储存区域天花板和墙壁通风口上的灰尘堆积。指示经理清洁和维护所有风扇、灯罩和天花板/墙壁通风口。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到步入式冷藏室风扇、烹饪区域灯罩以及准备和储存区域天花板和墙壁通风口上的灰尘堆积。指示经理清洁和维护所有风扇、灯罩和天花板/墙壁通风口。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到没有经过过敏原培训的认证食品经理。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员完成培训。必须提供文件。
来源：chicago.gov
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