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    再见! 和最良好的祝愿在你的恢复

    您可以从牛肉、猪肉、鸡肉等制成的香肠中获得食物中毒。预煮香肠可以含有李斯特菌。生香肠可能会被大肠杆菌污染,特别是如果没有一路煮熟。症状包括恶心、呕吐、胃痉挛和血性腹泻。

    上次更新时间: 2024年2月20日

    产品: Sausage

    疑似食物中毒。症状:恶心、抽筋、发冷
    疑似来源:坎贝尔的大块鸡肉和香肠浓汤
    发作:4 到 12 小时
    时长:12 到 24 小时
    生病了:我 | 症状: 恶心, 抽筋, 寒战 少看
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    2 月 18 日——我和我丈夫都在 frites alore 吃了捣碎的汉堡和羊肉香肠肉丁,然后几个小时后我们都出现了严重的恶心、呕吐和腹泻。我们也有发冷和头痛 | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 头痛, 寒战 少看


    2月16日星期五,安大略省彼得伯勒市用新款蒂姆·霍顿斯包裹的农民香肠。2月16日星期五中午12点,我通过直通车窗订购了农民香肠卷和一瓶水。几个小时之内,大约 4 个半到 5 个小时后,我的胃开始感到不安。我当时非常痛苦,正好及时回家腹泻然后开始呕吐。我整个周末都因腹泻和呕吐而生病。发烧、发冷和身体疼痛。我在 19 日才康复 少看
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    报告日期:2024 年 2 月 15 日
    8。双手清洁并正确清洗
    -评论:观察到员工使用手套处理生牛排,并在不洗手的情况下使用相同的手套来处理即食食品,例如火腿丁和切成薄片的奶酪。被指示丢弃处理不当的物品,在两次任务之间洗手并更换手套,例如从处理生食改为即食食品。负责人丢弃了处理不当的食物,并与员工讨论了正确的洗手程序。违反优先权,7-38-010 引文已发布。

    15。分离和保护食物
    -评论:观察到整个厨房区域的多个区域将生食储存在即食食品中:生壳鸡蛋存放在烹饪线区域的即食咸哈希中,生牛肉储存在服务线区域的即食土豆上,生鸡蛋存放在步入式冷却器中的即食火腿上。指示将生食转移到即食食品下方,以防止交叉污染。负责人将生鸡蛋和生牛肉转移到现场即食食品下方。违反优先权。7-38-005 引文已发布。

    22。适当的保冷温度
    -评论:观察到有几种食物存放在41. 0f以上的大型步入式冷却器中:豆泥在46. 8f,金枪鱼在46. 9f,意大利面在48. 7f,汤在47. 8f。已指示丢弃所有温度过高的食物并使其变性。负责人在现场丢弃了所有温度过高的食物并对其进行了变性,这些食物约为50磅,其中包含200美元的产品。违反优先权。7-38-005 引文已发布。

    25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
    -评论:菜单上缺少消费者咨询披露。被指示在菜单上披露哪些食物(例如鸡蛋、牛排、汉堡包)可以在已煮熟/按订单烹制的情况下订购,并在这些特定物品旁边加上星号;然后在脚注中加星号,注明这些食物是生吃或未煮熟的,或者含有(或可能包含) 除提醒声明外,还包括生的或未煮熟的食材,例如 “食用生的或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加食源性疾病的风险,尤其是在你有某些疾病的情况下” 优先基础。7-38-005。

    33。使用正确的冷却方法;足够的温度控制设备
    -评论:观察到大型/后置步入式冷却器的温度不足以冷藏内部环境空气温度为 48. 9f 的 tcs 食物。负责人丢弃了冷却器中的所有 tcs 食物,并停止使用冷却器存放 tcs 食物。由于违反检查优先顺序,负责人调整了进入冷却器的温度,并最终将适当的温度保持在36.0华氏度。7-38-005引文已发布。

    39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
    -评论:观察到煮熟的香肠和煮熟的培根在使用前与干净的床单直接接触的地方。指示从床单上取出食物,停止使用与食物接触的床单并进行维护。

    43。在用器具:妥善存放
    -评论:观察到正在使用的餐具存放在服务器区域的水中。指示在两次使用和维护之间取出餐具并将其存放在干净、经过消毒的表面上。

    45。一次性/一次性用途物品:正确存储和使用
    -评论:观察到一次性酸奶油容器已清洁并重复用作客户的外带容器。被指示停止重复使用一次性容器来储存和维护食物。

    49。非食物/食品接触表面清洁
    -评论:观察到前线冷藏装置沿线的垫圈被弄脏了。已指示对所有冷藏装置上的垫圈进行清洁和消毒并进行维护。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:观察到烹饪线上方的预处理冷却器上方缺少几块墙砖。已指示更换丢失的墙砖并进行维护。

    来源:chicago.gov 少看
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    报告日期:2024 年 2 月 14 日
    10。提供充足的洗手水槽且易于使用
    -评论:观察到的后部准备区域洗手池排水缓慢必须进行维修和维护。

    21。适当的保温温度
    -评论:观察到 2 盎司等 tcs 食物的温度不当。将预煮的香肠放入平底锅中 125. 6 华氏度的烤架中,重量为 10 磅。陀螺仪在 77. 2f 处随地吐痰。经理丢弃的商品必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 10. 2 磅。42 美元。(优先级 7-38-005)(引文已发布)(cos)

    25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
    -评论:在菜单上观察到的消费者咨询中没有提醒几种生的或未煮熟的食物。必须更正和维护。(优先级 7-38-005)

    37。贴有正确标签的食物;原装容器
    -评论:当食物不在原包装中时,必须给食物储存容器贴上标签(挤压瓶和调酒器)

    38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
    -评论:观察到前门底部的缝隙一定会使门紧密贴合。

    44。餐具、设备和床单:妥善存放、干燥和处理
    -评论:必须倒置餐具储物架和桌子上的多用途餐具。

    47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
    -评论:必须在较冷的后方准备区域拆除用于储存食物的箱子,并提供足够的搁架单元。

    47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
    -评论:必须修理或更换冷却器中单门玻璃伸手处缺失的门把手,冷冻柜内部面板维修不善,冰柜双门伸手处的门垫圈磨损。

    49。非食物/食品接触表面清洁
    -评论:必须清理油炸柜、烧烤桌上积聚的食物残渣。

    54。妥善处置垃圾和垃圾;设施得到维护
    -评论:必须清理并移除... 查看更多 未使用的托盘和来自垃圾栏外的黑色垃圾袋并进行维护。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:必须修复或更换前面准备区域丢失的墙砖,整个准备、洗碗和大堂中缺失和损坏的地砖,步入式冷却器中的墙底松动。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:必须在洗手间的墙壁上刮掉碎的油漆。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:必须清理后方准备区域烹饪设备后面墙壁上的食物飞溅。

    58。根据需要进行过敏原培训
    -评论:没有观察到必须为食物经理提供和维护的食物过敏原培训。

    60。之前的核心违规行为得到纠正
    -评论:之前在 #2573818 4/6/23 报告中存在的核心违规行为未得到纠正 #57 -2-102。13:仍观察到的食物处理者认证已过期。指示负责人让所有员工续订食物处理员认证。(优先基金会 7-42-090)(引文已发布)

    来源:chicago.gov
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    17/02/2024 我带我丈夫和 1 岁的孩子、侄女和我自己去了 greggs 为我们所有人订购了香肠卷和披萨,然后我给两个儿子带了 4 包回家。大约 6 小时后,我的侄女开始呕吐和腹泻并持续一整夜,然后我的儿子在当天晚上 11 点 30 分左右开始直到第二天晚上都出现疾病和腹泻第二天早上仍在继续,然后我的另一个很快在下午 3 点 30 分左右也发生了同样的情况,腹泻和疾病。然后疾病和腹泻大约发生在我和我丈夫的同一天晚上 5 点 30 分左右,但第二天还是感觉不舒服,没有精力,没人饿... 我们不会再在那里吃东西了... 少看
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    疑似食物中毒。症状:腹泻、恶心、呕吐、发烧、胃痛、发冷
    疑似来源:菠菜、香肠、浓奶油
    发作:少于 4 小时
    时长:12 到 24 小时
    病了:我 | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 发烧, 胃痛, 寒战 少看
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    疑似食物中毒。症状:恶心、呕吐、发烧、胃痛、抽筋
    疑似来源:Greggs 纯素香肠卷
    发作:4 到 12 小时
    时长:几天
    生病了:我 | 症状: 恶心, 呕吐, 发烧, 胃痛, 抽筋 少看
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    疑似食物中毒。症状:恶心、胃痛、抽筋
    疑似来源:Greggs 纯素香肠卷
    发作:马上
    时长:12 到 24 小时
    病了:我
    附加信息:味道不错然后最后一口尝起来很糟糕。 | 症状: 恶心, 胃痛, 抽筋 少看
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    吃了春卷、香肠、阿姨吃了薯条和爸爸的番茄酱之后病得很厉害,唯一常见的部分是它们是从兰格利磨坊的农场食品那里购买的。
    我别无选择,只能把这些食物装箱然后在其他地方买更多的食物,看看我是否还生病。
    在我有更多信息等之前,我不想占用医生的时间。 少看
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    过去 30 天