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    ¡Adiós! y mis mejores deseos en tu recuperación

    Puede obtener intoxicación alimentaria de salchichas hechas de carne de res, cerdo, pollo y más. La salchicha precocida puede contener listeria. La salchicha sin cocer puede ser contaminada por E.coli especialmente si no se cocina todo el camino. Los síntomas pueden incluir náuseas, vómitos, calambres estomacales y diarrea sanguinolenta.

    Última actualización: 21 de febrero de 2024

    Producto: Sausage

    Me comí UNA salchicha Oscar Mayer. Estreñimiento, hinchazón, molestias durante 3 días.
    Estreñimiento, náuseas | Síntomas: Náusea, Diarrea, Estreñimiento, distensión abdominal Ver menos


    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: náuseas, calambres, escalofríos
    Fuente sospechosa: gumbo de pollo y salchichas en trozos Campbell's
    Inicio: de 4 a 12 horas
    Duración: 12 a 24 horas
    Enfermo: Yo | Síntomas: Náusea, Obstáculo, Escalofríos Ver menos
    5


    El 18 de febrero, tanto mi esposo como yo comimos una hamburguesa aplastada y un poutine de salchichas de cordero en frites alore y, horas después, ambos tenemos terribles náuseas, vómitos y diarrea. También tenemos escalofríos y dolores de cabeza | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Cefalea, Escalofríos Ver menos
    61


    El viernes 16 de febrero, un productor de salchichas envuelto en salchichas del nuevo Tim Hortons en Peterborough, Ontario. A mediodía y 12:00 p.m. del viernes 16 de febrero, pedí un wrap de salchichas para granjeros y una botella de agua por la ventanilla del autoservicio. En... Ver más un par de horas, mi estómago comenzó a sentirse incómodo unas horas más tarde, unas 4 horas y media a 5 horas. Tenía un dolor extremo y llegué a casa a tiempo para tener diarrea y empecé a vomitar. Estuve enfermo de diarrea y vómitos todo el fin de semana. Fiebre, escalofríos y dolor corporal. Me estoy recuperando el día 19. | Síntomas: Diarrea, Fiebre, Vómitos, Escalofríos, Náusea, Dolor de estómago, Dolor en el cuerpo Ver menos
    15


    Fecha del informe: 15 de febrero de 2024
    8. Manos limpias y lavadas adecuadamente
    - comentarios: observó a un empleado utilizar guantes para manipular bistec crudo y utilizar los mismos guantes, sin lavarse las manos, para manipular alimentos listos para comer, como jamón cortado en cubitos y... Ver más queso en lonchas. Se le indica que deseche los artículos mal manipulados y que se lave las manos y se cambie los guantes entre tareas, como pasar de manipular alimentos crudos a alimentos listos para comer. La persona a cargo desechó los alimentos mal manipulados y discutió con el empleado los procedimientos adecuados para lavarse las manos. Infracción prioritaria, citación emitida el 7-38-010.

    15. Alimentos separados y protegidos
    - comentarios: alimentos crudos observados almacenados sobre alimentos listos para comer en varias áreas de la cocina: huevos crudos con cáscara almacenados sobre picadillo en conserva listo para comer en el área de la línea de cocción, carne cruda almacenada sobre patatas listas para comer en el área de la línea de servicio y huevos crudos almacenados sobre jamón listo para comer en la hielera. Se le indicó que reubicara los alimentos crudos por debajo de los alimentos listos para comer para evitar la contaminación cruzada. La persona a cargo reubicó los huevos crudos y la carne cruda por debajo de los alimentos listos para comer en el lugar. Infracción prioritaria. Se emitió una citación 7-38-005.

    22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
    - comentarios: observó varios alimentos almacenados en una gran hielera a ras de suelo por encima de los 41. 0f: frijoles refritos a 46. 8 pies, atún a 46. 9 pies, pasta a 48. 7 pies, sopa a 47. 8 pies. Se le indica que deseche y desnaturalice todos los alimentos fuera de temperatura. La persona a cargo desechó y desnaturalizó todos los alimentos fuera de temperatura en el lugar, aproximadamente 50 libras con 200 dólares de producto. Infracción prioritaria. Se emitió una citación 7-38-005.

    25. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
    - comentarios: falta la divulgación del aviso al consumidor en el menú. Se le indica que indique en el menú qué alimentos (por ejemplo, huevos, bistec, hamburguesas) se pueden pedir como cocidos o cocidos a pedido con un asterisco junto a esos productos específicos; y luego marcándolos con un asterisco hasta una nota a pie de página que indique que estos productos se sirven crudos o poco cocidos o que contienen (o pueden contener) ingredientes crudos o poco cocidos además de la declaración recordatoria, como «consumir carnes, aves, mariscos o huevos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente si tiene ciertas afecciones médicas».

    33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
    - comentarios: se observó una hielera grande o trasera a ras de suelo a temperatura insuficiente para mantener en frío los alimentos TCS con una temperatura del aire ambiente interna de 48, 9 °F. La persona a cargo desechó todos los alimentos TCS de la hielera y dejó de usar la hielera para almacenar los alimentos TCS. La persona a cargo ajustó la temperatura de la hielera para caminar y mantuvo la temperatura adecuada de 36. 0F al final de la infracción de prioridad de inspección. Se emitió una citación 7-38-005.

    39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
    - comentarios: las salchichas cocidas observadas y el tocino cocido se almacenan en contacto directo con sábanas limpias antes del servicio. Se le indica que retire los alimentos de la ropa de cama y deje de usar la ropa de cama en contacto con los alimentos y mantenerla.

    43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
    - comentarios: utensilios en uso observados almacenados en agua en el área del servidor. Se le indica que retire y guarde los utensilios en una superficie limpia y desinfectada entre usos y que los mantenga.

    45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
    - comentarios: se observaron envases de crema agria de un solo uso limpiados y reutilizados como recipientes para llevar para los clientes. Se le ha ordenado que deje de reutilizar los contenedores de un solo servicio para el almacenamiento y mantenimiento de alimentos.

    49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
    - comentarios: se observaron juntas a lo largo de las unidades de retención en frío de la línea de cocción delantera que estaban sucias. Se le indicó que limpiara y desinfectara las juntas de todas las unidades de retención en frío y que las mantuviera.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: se observaron varios azulejos faltantes en las paredes sobre los refrigeradores de preparación a lo largo de la línea de cocción. Se le indica que reemplace los azulejos de la pared que faltan y los mantenga.

    Fuente: chicago.gov
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    Fecha del informe: 14 de febrero de 2024
    10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
    - comentarios: área de preparación trasera observada, lavabo de mano, drenaje lento, debe repararse y mantenerse.

    21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
    - comentarios: se observaron temperaturas... Ver más inadecuadas en los alimentos TCS, como 2 oz. Salchichas precocidas a 125. 6 pies en una sartén a la parrilla y 10 libras. Gyros a 77. 2 pies en el asador. El producto desechado por el gerente debe contener alimentos calientes a 135. 0f o más. Aprox. 10. 2 libras. 42 dólares. (prioridad 7-38-005) (citación emitida) (cos)

    25. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
    - comentarios: se observó un aviso al consumidor en el menú sin el recordatorio sobre varios alimentos crudos o poco cocidos. Debe corregirse y mantenerse. (prioridad 7-38-005)

    37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
    - comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el paquete original (apriete las botellas y los agitadores)

    38. Insectos, roedores y animales no presentes
    - comentarios: se observó un espacio en la parte inferior de la puerta principal que debe hacer que la puerta quede bien ajustada.

    44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
    - comentarios: debe invertir los utensilios multiusos en los estantes y mesas de almacenamiento de platos.

    47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
    - comentarios: debe eliminar las cajas utilizadas para almacenar alimentos en la nevera portátil, en el área de preparación trasera y proporcionar estanterías adecuadas.

    47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
    - comentarios: debe reparar o reemplazar la manija de la puerta que falta en el alcance de vidrio de 1 puerta en el refrigerador, el panel interior del congelador horizontal está en mal estado y la junta de la puerta desgastada en el alcance de 2 puertas en el congelador.

    49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
    - comentarios: debe limpiar los restos de comida acumulados en el gabinete de la freidora y la mesa de la parrilla.

    54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
    - comentarios: debe limpiarse y quitarse los palés sin usar y las bolsas de basura negras del exterior se acorralan y mantienen.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: debe reparar o reemplazar las baldosas que faltan en el área de preparación delantera, las baldosas que faltan y están dañadas durante la preparación, el lavado de platos y el vestíbulo, la base de pared suelta en la hielera a ras de suelo.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: debe raspar la pintura astillada de las paredes del baño.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: debe limpiar las salpicaduras de comida de las paredes detrás del equipo de cocina en el área de preparación trasera.

    58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
    - comentarios: no se observó ninguna capacitación sobre alérgenos alimentarios para el gerente de alimentos que debe proporcionar y mantener.

    60. Se ha corregido la infracción principal anterior
    - comentarios: las infracciones principales anteriores del informe #2573818 del 6 de abril de 23 no se corrigieron #57 -2-102. 13: aún se observa que las certificaciones de manipulador de alimentos han caducado. Se le indicó a la persona a cargo que hiciera que todos los empleados renovaran las certificaciones de manipuladores de alimentos. (fundación prioritaria 7-42-090) (citación emitida)

    Fuente: chicago.gov
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    17/02/2024 Llevé a mi esposo y a mi niña de 1 año, a mi sobrina y a mí a Greggs, pedimos rollitos de salchicha para todos y pizzas, luego me llevé un paquete de 4 a casa para mis dos hijos. Aproximadamente 6 horas después, mi sobrina... Ver más comenzó a vomitar y tener diarrea y continuó durante toda la noche, luego mi hijo comenzó aproximadamente alrededor de las 23.30 de la noche con náuseas y diarrea durante toda la noche y aún así A la mañana siguiente, le pasó lo mismo a mi otro hijo, alrededor de las 15.30 horas, con las mismas condiciones de diarrea y náuseas. Luego nos enfermamos y tuvimos diarrea a mi esposo y a mí aproximadamente alrededor de las 17.30 horas de la misma noche que todos los demás, y seguimos sintiéndonos mal al día siguiente, sin energía, sin hambre... no volveremos a comer allí... | Síntomas: Diarrea, Vómitos Ver menos
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    Berlin, MD, EE. UU.

    hace 4 días

    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos, fiebre, dolor de estómago, escalofríos
    Fuente sospechosa: espinacas, salchichas, crema espesa
    Inicio: menos de 4 horas
    Duración: 12 a 24 horas
    Enfermo: Yo | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Fiebre, Dolor de estómago, Escalofríos Ver menos
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    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: náuseas, vómitos, fiebre, dolor de estómago, calambres
    Fuente sospechosa: Rollo de salchicha vegano Greggs
    Inicio: de 4 a 12 horas
    Duración: varios días
    Enfermo: Yo | Síntomas: Náusea, Vómitos, Fiebre, Dolor de estómago, Obstáculo Ver menos
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    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: náuseas, dolor de estómago, calambres
    Fuente sospechosa: rollo de salchicha vegano Greggs
    Inicio: De inmediato
    Duración: 12 a 24 horas
    Enfermo: Yo
    Información adicional: Sabía bien, luego el último bocado sabía mal. | Síntomas: Náusea, Dolor de estómago, Obstáculo Ver menos
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    Últimos 30 días