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    ¡Adiós! y mis mejores deseos en tu recuperación

    Es común sufrir una intoxicación alimentaria a causa de la pizza. La pizza congelada se ha relacionado con la E. coli y la pizza de restaurante contiene ingredientes de alto riesgo que pueden causar intoxicación alimentaria si se manipulan mal. El principal culpable suelen ser los huevos crudos en una masa poco cocida, pero los ingredientes como la carne y el queso pueden contener listeria.

    Última actualización: 2 de marzo de 2024

    Producto: Pizza

    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: náuseas, vómitos
    Fuente sospechosa: pizza de queso con trufa y alitas de pollo a la barbacoa. Pizza de cordero y pollo con berenjenas. Boniato y queso feta. Taco de falafel. Aros de cebolla con sal y pimienta.
    Inicio: de 4 a 12 horas
    Duración: menos de 4 horas
    Enfermo: Yo | Síntomas: Náusea, Vómitos Ver menos


    Mi suegra comió la ensalada Cobb anoche. Todos comimos algo diferente a ella (pizza y nachos). Llegó a casa y empezó a tener diarrea, vómitos y escalofríos. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Escalofríos Ver menos


    Fecha del informe: 1 de marzo de 2024
    36. Termómetros incluidos y precisos
    - comentarios: 4-204. 112 (b): no se observó ningún termómetro para la unidad de pizza de mesa y el alcance de vidrio de 1 puerta en la hielera de la cocina debe proporcionar y... Ver más mantener.

    47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
    - comentarios: 4-101. 19: debe aplicar un sellador o pintar las superficies de madera en bruto en el mostrador de servicio de recepción. Debe retirar el cartón de la estantería del mostrador de servicio y del estante inferior del carrito.

    49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
    - comentarios: 4-601. 11 (c): debe limpiar el polvo acumulado en las estanterías del mostrador de servicio, en los alféizares de las ventanas delanteras. El vidrio debe descongelarse en el congelador de la cocina y en el congelador de pizzas/helados en el piso de ventas.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: 6-501. 114: debe elevar, quitar y organizar los artículos del piso en el área de la oficina.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: 6-201. 13: debe reparar o reemplazar el techo dañado y manchado en el piso de ventas y el baño, la base de pared suelta en el baño, la pared y el techo por encima del lavabo de 3 compartimentos para que quede suave y se pueda limpiar fácilmente

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: 6-201. 17: debe limpiar el polvo acumulado en la ventilación de la pared inferior junto a la mesa de preparación.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: 6-202. 112: debe separar un sofá en la parte trasera del área de preparación/oficina/almacenamiento de alimentos y almacenarlo por separado del área

    56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
    - comentarios: 4-301. 14: se observó que un sistema de ventilación doméstico por encima de varias freidoras de mesa, parrilla y horno de pizza debe proporcionar un sistema de ventilación con conductos al techo y al sistema Ansul.

    57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
    - comentarios: 2-102. 13: observado que los manipuladores de alimentos para los nuevos empleados no deben proporcionar y mantener

    59. Se corrigió la infracción anterior de Priority Foundation
    - comentarios: 8-404. 13 (b:4) violaciones anteriores de los cimientos prioritarios del informe #2589934 del 22 de febrero de 2024 no se corrigieron- #55 -6-201. 13: debe reparar o reemplazar las baldosas del techo que faltan en el baño, las bases de las paredes que faltan en el área de preparación, las baldosas que faltan en el piso de ventas y el área de preparación. #55 -6-501. 114: debe elevar, quitar u organizar los artículos del piso y lejos de las paredes de la zona trasera. (prioridad 7-42-090) (citación emitida)

    Fuente: chicago.gov
    Ver menos


    Fecha del informe: 28 de febrero de 2024
    2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
    - comentarios: no se observó a ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar durante la inspección con un certificado original... Ver más válido mientras preparaba y servía pizza, hamburguesas, salsa y carne de res. Se le ha pedido que proporcione y mantenga al menos un administrador de cfm en el sitio mientras esté abierto y en funcionamiento. Violación de la base prioritaria. #7 -38-012. Citación emitida.

    3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
    - comentarios: no hay políticas de salud para los empleados escritas y firmadas en el sitio para su revisión por parte de todos los empleados con alimentos y condiciones. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener in situ. Violación de la base prioritaria. 7-38-010. Citación emitida.

    10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
    - comentarios: no se observó agua corriente caliente en los comederos ubicados en la parte delantera de la preparación o preparación de pizza (en uso) en este momento. Se observó que el fregadero frontal se preparaba a 64 pies y que la pizza se preparara sin agua corriente durante la inspección. Se le indica que proporcione agua corriente caliente a una temperatura mínima requerida de 100° F y que la mantenga. Infracción prioritaria. 7-38-030 (c). Citación emitida.

    33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
    - comentarios: la unidad de enfriamiento de 3 puertas observada en el área de preparación de pizza no estaba a la temperatura de enfriamiento requerida. Temperatura anotada @51f. Se le indica que no use, repare ni mantenga una temperatura de 41 °F o menos en todo momento. Infracción prioritaria. 7-38-005. Citación emitida. La unidad está etiquetada y guardada para su inspección; en este momento, no se almacenan alimentos TCS en su interior. Se le indica que use un enfriador de pepsi vertical ubicado en la preparación para almacenar los alimentos.

    38. Insectos, roedores y animales no presentes
    - comentarios: se observaron aproximadamente 170 excrementos de roedores grandes en las instalaciones en las siguientes áreas. Área de preparación frontal en los pisos debajo de equipos pesados, en las esquinas de preparación de pizza detrás de la unidad de almacenamiento en frío de 3 puertas, área trasera de preparación y lavado de platos dispersa debajo del filtro de grasa y los fregaderos de preparación sin usar con condimentos a granel, junto y dentro del horno para pizza, en el muelle trasero o en el almacenamiento en seco debajo de todas las estanterías en el suelo y a lo largo de la puerta del garaje. Se le indica que se ponga en contacto con el control de plagas para solicitar el servicio, eliminar los excrementos, limpiar y desinfectar todas dichas áreas. Se le ha dado instrucciones para eliminar la actividad de las plagas. Violación de la base prioritaria. #7 -38-020 (a) citación emitida.

    38. Insectos, roedores y animales no presentes
    - comentarios: entrada principal observada, puerta trasera y puerta de garaje con un espacio de al menos 1/4 de pulgada entre el piso y la puerta. Instrucciones para proteger dichas puertas contra roedores para evitar la entrada de plagas.

    49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
    - comentarios: observé todo el equipo pesado en las áreas del frente y de preparación de pizzas con restos de comida acumulados y salpicaduras. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: se observaron placas de techo faltantes y manchadas de agua en el techo sobre la unidad de almacenamiento en frío para preparar pizzas. Se le indica que repare y sustituya todos los accesorios.

    56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
    - comentarios: capó de ventilación observado en la zona de preparación delantera con acumulación de polvo, suciedad y grasa. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

    57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
    - comentarios: no se observó ningún certificado de manipulador de alimentos en el sitio para su revisión. Se le indicó que proporcionara.

    58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
    - comentarios: no hay certificado de formación sobre alérgenos en el sitio para su revisión. Se le indicó a cfm que obtuviera lo requerido.

    Fuente: chicago.gov
    Ver menos


    Ahora, mi hijo está enfermo de Pringles, el resto de nosotros comimos pizza y pan de ajo y parece que estamos bien hasta ahora, él comió Pringles después de su terrible enfermedad Original Pringles. Comprado el 23 de febrero | Síntomas: Vómitos, Náusea, Diarrea Ver menos
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    Hoy pedí una pizza mexicana a las 11:30 de la mañana y noté que las tostadas que contenía sabían mal, a cartón, así que pensé que probablemente estaban rancias. Sin embargo, no pensé que las tostadas rancias pudieran enfermarme. Terminé teniendo diarrea 3 horas después, una vez... Ver más que llegué a casa del trabajo, y todavía estoy enferma a las 8:30 p.m. Luego investigué y leí que el aceite de los tacos o tostadas rancias, si se fríe previamente, puede ponerse rancio y enfermar a alguien. | Síntomas: Náusea, Diarrea Ver menos


    El 24 de febrero, mi hija y yo pedimos una pizza con pollo, cebolla y pimiento. A la tarde siguiente teníamos náuseas, mareos, palpitaciones cardíacas, diarrea, debilidad y fatiga. Fuimos los únicos dos que comimos esta pizza y ambos teníamos los mismos síntomas. El día 27 fui... Ver más a la sala de emergencias porque mis síntomas empeoraban mucho. Me dijeron que teníamos una intoxicación alimentaria. Es el 1 de marzo y todavía estamos luchando contra los síntomas. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Debilidad, Vértigo, Fatiga Ver menos


    Fecha de cierre: 24-02-2024

    Infracciones:
    - Alta prioridad - Desde la inspección inicial: alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. Se observaron aproximadamente: 20 moscas vivas en el... Ver más lavabo del lavamanos y detrás de la hielera de vidrio en el bar del comedor; 100 moscas vivas en el bar exterior que se posaban en todo el equipo y la ropa de cama utilizados para cubrir los utensilios limpios; saleros y pimenteros; 10 moscas vivas en la máquina de refrescos y estantes para vasos limpios sobre la máquina de refrescos de la cocina; 10 moscas vivas debajo de la mesa de preparación donde se almacenan los recipientes de harina junto a la línea de cocción; 15 moscas vivas en el fregadero de tres compartimentos y en el lavavajillas junto a la máquina de refrescos - De la inspección de seguimiento del 24 de febrero de 2024: Se observaron aproximadamente 2 moscas vivas en el interior del bar 50 moscas vivas dentro del enfriador de cerveza del bar exterior; 1 mosca viva en la máquina de refrescos de la cocina 2 moscas vivas en la puerta trasera de la cocina**Queja administrativa**

    - Alta prioridad - Desde la inspección inicial: Alta prioridad: alimentos crudos para animales almacenados o no separados adecuadamente de los alimentos listos para el consumo. Huevos con cáscara crudos almacenados sobre crema espesa y queso en una hielera a ras de suelo; se recomienda almacenar correctamente los camarones crudos sobre pasta cocida en la hielera de la línea de cocción **Repetir la violación** - De la inspección de seguimiento del 24 de febrero de 2022: Huevos crudos con cáscara sobre queso en una nevera portátil **Queja administrativa**

    - Alta prioridad - Desde la inspección inicial: alta prioridad: control de tiempo y temperatura para alimentos seguros mantenidos en frío a más de 41 grados Fahrenheit. Pollo cocido (46 °F, retención en frío); carne molida (51 °F, retención en frío); ternera (48 °F, retención en frío); lasaña (51 °F, retención en frío); queso mozzarella (46 °F, retención en frío); filet mignion (49 °F, retención en frío) en una hielera sin cita previa; según los opioides que no se hayan preparado o dividido en porciones hoy; alimentos fuera de temperatura durante más de 4 horas; consulte mozzarella en venta (51 °F, retención en frío); pasta cocida (46 °F, retención en frío); alcachofas (51 °F, retención en frío); salchichas (51 °F, retención en frío); en la nevera #1 en la línea de cocción; según el operador, los alimentos se sacan de la hielera por la mañana; los alimentos no se preparan ni se dividen en porciones hoy; los alimentos están fuera de temperatura durante aproximadamente 30 minutos; los alimentos se mueven a una hielera diferente; queso (51 °F, retención en frío); salsa para pizza (51 °F, retención en frío); mozzarella (51 °F, retención en frío); hielera en la pizzería; según el operador, los alimentos no se preparan ni se dividen en porciones hoy; alimentos traídos a la hielera 30 minutos antes; alimentos trasladados a una hielera diferente **Se han tomado medidas correctivas** **Violación repetida** - De la inspección de seguimiento del 24 de febrero de 2022: pollo cocido 43 °F Retenido en frío Pollo crudo 42 °F Marinara 43 F Todo en una hielera sin conductor Pasta cocida 47 °F Manteniéndose en la nevera #1 en la línea de cocción: alimentos fuera de temperatura durante aproximadamente 30 minutos; alimentos no cocinados ni en porciones hoy; trasladados a una hielera sin calefacción Leche 51 °F Retención: ricota a 51 °F en frío Se mantiene en una hielera en la pizzería; los alimentos están fuera de temperatura durante aproximadamente 1 hora; los alimentos no los alimentos preparados o en porciones hoy se trasladaron a una hielera sin cita previa; **Queja del administrador**

    Fuente: Departamento de Salud de Florida
    Ver menos
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    Fecha de cierre: 23/02/2024

    Violación:
    - Alta prioridad - Desde la inspección inicial: Alta prioridad: actividad de cucarachas presentes, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. 2 cucarachas vivas en el dispensador de toallas de papel en el fregadero de la línea de cocción, junto a la... Ver más estufa. 1 cucaracha viva que se cae del dispensador de toallas de papel al fregadero al lado de la estufa. 3 cucarachas vivas en el piso debajo del horno de pizza en la cocina 1 cucaracha viva en el piso debajo del fregadero unas. 1 cucaracha viva en una caja de leña frente a la estufa. **Advertencia** - De la inspección de seguimiento del 23 de febrero de 2022: Aproximadamente 1 cucarachas vivas observadas en el bar junto a botellas de vino 2 viven debajo de un recipiente de cubiertos encima de una hielera en la línea de cocción 1 viven en la tabla de cortar en la mesa de sándwiches en la línea de cocción 3 viven debajo y dentro de la parte trasera de la hielera junto al ventilador en la línea de cocción 2 viven bajo una máquina de hielo en la parte trasera de la cocina 1 viven bajo la mesa de preparación de una hielera a ras de suelo 2 viven bajo una máquina de hielo en la parte trasera de la cocina Cucarachas muertas observadas aproximadamente: 8 muertas debajo del enfriador en la línea de cocción 2 muertas debajo del fregadero de lavado a mano en la línea de cocción 2 muertas debajo estufa 1 muerta debajo de la rejilla utilizada para cajas para llevar en la cocina 3 muerta debajo de la mini estufa en la línea de cocción 1 muerta debajo de la rejilla de harina en el área de preparación 2 muertas en la encimera o bar**Queja del administrador**

    Fuente: Departamento de Salud de Florida
    Ver menos
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    Últimos 30 días