报告日期：2026年2月20日
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在检查开始时没有芝加哥市认证的食品服务卫生经理在岗，而此时正在储存、准备/处理和供应时间温度控制安全(TCS)食品。指示提供有效的芝加哥市食品服务卫生经理证书并在现场张贴。认证经理大约在上午9:35到达现场，接近巡查结束时。优先基础违规。7-38-012。已开具传票。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到洗手池热水温度不当，为69华氏度。指示所有洗手池的热水必须至少达到100华氏度。经理尝试在水池处进行调整，然后联系了服务技术员/管道工。优先违规。7-38-030(c)。已开具传票。
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到食品储存容器未用食品项目的通用名称标识。指示进行标记。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品项目在步入式冷冻库中不当地储存在地板上。指示通过在高架货架单元上至少离地面六英寸的高度进行适当储存。
40. 个人清洁
- 评论：观察到食品处理人员在准备/处理食品时没有头发约束。指示提供。
41. 擦拭布：适当使用和储存
- 评论：观察到湿擦拭布不当地储存在准备表面区域。指示在使用间隔期间适当储存在消毒溶液中。
43. 使用中的器具：适当储存
- 评论：观察到使用中的器具(勺子)不当地直接储存在干储存容器内。指示在使用间隔期间适当储存器具。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到位于前线附近的咖啡机出水口上积累了食品残渣(咖啡渣堆积)。指示使用后清洁和消毒。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到步入式冷冻库地板上有过量的冰层堆积。指示必须清除多余的冰。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到拖把储存不当，位置不允许适当干燥。指示适当储存。
来源：chicago.gov
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在检查开始时没有芝加哥市认证的食品服务卫生经理在岗，而此时正在储存、准备/处理和供应时间温度控制安全(TCS)食品。指示提供有效的芝加哥市食品服务卫生经理证书并在现场张贴。认证经理大约在上午9:35到达现场，接近巡查结束时。优先基础违规。7-38-012。已开具传票。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到洗手池热水温度不当，为69华氏度。指示所有洗手池的热水必须至少达到100华氏度。经理尝试在水池处进行调整，然后联系了服务技术员/管道工。优先违规。7-38-030(c)。已开具传票。
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到食品储存容器未用食品项目的通用名称标识。指示进行标记。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品项目在步入式冷冻库中不当地储存在地板上。指示通过在高架货架单元上至少离地面六英寸的高度进行适当储存。
40. 个人清洁
- 评论：观察到食品处理人员在准备/处理食品时没有头发约束。指示提供。
41. 擦拭布：适当使用和储存
- 评论：观察到湿擦拭布不当地储存在准备表面区域。指示在使用间隔期间适当储存在消毒溶液中。
43. 使用中的器具：适当储存
- 评论：观察到使用中的器具(勺子)不当地直接储存在干储存容器内。指示在使用间隔期间适当储存器具。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到位于前线附近的咖啡机出水口上积累了食品残渣(咖啡渣堆积)。指示使用后清洁和消毒。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到步入式冷冻库地板上有过量的冰层堆积。指示必须清除多余的冰。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到拖把储存不当，位置不允许适当干燥。指示适当储存。
来源：chicago.gov
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