食品安全报告: El Gallo Bravo S. N .🏠, 3714 W Lawrence Ave, Chicago, IL 60625, USA
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报告日期：2024 年 5 月 2 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12—观察到地下室准备区的储物架上的散装容器没有标签。指示在所有散装容器上提供通用名称以正确识别物品（盐、糖、面粉等）。
40。个人清洁
-评论：2-402。11——观察到食物处理员工在没有戴头发束的情况下正在准备食物。指示所有食物处理员工在准备食物时必须佩戴头发束带。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-904。11——指示在使用前正确存放和倒置厨房储物架上的多用途锅碗瓢盆，以防止污染（把手）。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12—观察到厨房准备区的预处理线冷却器顶部有弄脏的砧板。已指示重新铺设或更换砧板并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19——观察到地下室准备区的步入式冷却器以及步入式冰柜和储物架的电线储物架上有油漆碎裂和生锈。已指示去除碎裂的油漆和铁锈，然后重新粉刷或更换架子并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13——指示详细清洁油炸锅外部和内部、烹饪烤架侧面、4 个燃烧器炉灶、厨房储物架的油脂并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201. 11--指示详细清洁和保养地板，墙壁上以及厨房准备/烹饪区和后方储藏室的各个角落，尤其是烹饪设备下方和周围，油脂和干粮碎屑堆积。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 — 已指示详细说明 清理和整理地下室的后方储藏室，清除因潜在害虫藏身而导致的不必要的物品，并将拖把、扫帚清洁设备抬离地板至少 6 英寸，以便于清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面咖啡/饮料准备区的 3 个隔间水槽下方的底板有开孔。已指示密封开口并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 — 指示详细清洁整个厨房准备/洗碗区域和洗手间内的天花板通风罩，以清除积聚的灰尘。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：以前的基金会优先违规行为 #38 未从检查报告 #2593093 中得到纠正，日期为:2024 年 4 月 19…
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12—观察到地下室准备区的储物架上的散装容器没有标签。指示在所有散装容器上提供通用名称以正确识别物品（盐、糖、面粉等）。
40。个人清洁
-评论：2-402。11——观察到食物处理员工在没有戴头发束的情况下正在准备食物。指示所有食物处理员工在准备食物时必须佩戴头发束带。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-904。11——指示在使用前正确存放和倒置厨房储物架上的多用途锅碗瓢盆，以防止污染（把手）。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12—观察到厨房准备区的预处理线冷却器顶部有弄脏的砧板。已指示重新铺设或更换砧板并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19——观察到地下室准备区的步入式冷却器以及步入式冰柜和储物架的电线储物架上有油漆碎裂和生锈。已指示去除碎裂的油漆和铁锈，然后重新粉刷或更换架子并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13——指示详细清洁油炸锅外部和内部、烹饪烤架侧面、4 个燃烧器炉灶、厨房储物架的油脂并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201. 11--指示详细清洁和保养地板，墙壁上以及厨房准备/烹饪区和后方储藏室的各个角落，尤其是烹饪设备下方和周围，油脂和干粮碎屑堆积。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 — 已指示详细说明 清理和整理地下室的后方储藏室，清除因潜在害虫藏身而导致的不必要的物品，并将拖把、扫帚清洁设备抬离地板至少 6 英寸，以便于清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面咖啡/饮料准备区的 3 个隔间水槽下方的底板有开孔。已指示密封开口并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 — 指示详细清洁整个厨房准备/洗碗区域和洗手间内的天花板通风罩，以清除积聚的灰尘。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：以前的基金会优先违规行为 #38 未从检查报告 #2593093 中得到纠正，日期为:2024 年 4 月 19…
1.9K
报告日期：2024 年 4 月 19 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于前面咖啡/饮料准备区的洗手槽没有提供干手设备或手纸巾。指示随时在所有洗手水槽提供洗手液。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。与上述引文合并。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于前面咖啡/饮料准备区的洗手槽没有提供洗手液。指示随时在所有洗手水槽提供洗手液。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：观察到牡蛎没有贝类标签。壳类认证标签应与原始容器一起保存，直至清空，然后自最后一次售出之日起保存 90 天。贝类标签必须始终贴在产品上，贝类标签必须注明容器中最后一次使用或食用贝类的日期。管理层自愿丢弃了上述牡蛎。总价值：300 美元。00 美元总重 20 磅。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食、tcs 食物（各种沙拉、豆类、大米、酸橘汁腌鱼等）未标明日期，以表明必须食用或丢弃食物的日期。指示迄今为止标记所有即食的 tcs 食物保存时间超过 24 小时。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到地下室准备区的储物架上的散装容器没有标签。指示在所有散装容器上提供通用名称以正确识别物品（盐、糖、面粉等）。
38。昆虫、啮齿动物和动物不是 当下
-评论：观察到厨房准备区储物架下方的地板上有大约 25 只啮齿动物（老鼠）粪便，在厨房准备区附近的熔炉壁柜内观察到大约:25 只啮齿动物（老鼠）粪便。指示详细清洁、消毒并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员工在没有戴头发束的情况下准备食物。指示所有食物处理员工在准备食物时必须佩戴头发束带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：指示将所有毛巾正确存放在消毒液中，尤其是在不使用时。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：指示在使用前正确存放和倒置厨房储物架上的多用途锅碗瓢盆，以防止污染（把手）。…
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于前面咖啡/饮料准备区的洗手槽没有提供干手设备或手纸巾。指示随时在所有洗手水槽提供洗手液。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。与上述引文合并。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于前面咖啡/饮料准备区的洗手槽没有提供洗手液。指示随时在所有洗手水槽提供洗手液。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：观察到牡蛎没有贝类标签。壳类认证标签应与原始容器一起保存，直至清空，然后自最后一次售出之日起保存 90 天。贝类标签必须始终贴在产品上，贝类标签必须注明容器中最后一次使用或食用贝类的日期。管理层自愿丢弃了上述牡蛎。总价值：300 美元。00 美元总重 20 磅。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食、tcs 食物（各种沙拉、豆类、大米、酸橘汁腌鱼等）未标明日期，以表明必须食用或丢弃食物的日期。指示迄今为止标记所有即食的 tcs 食物保存时间超过 24 小时。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到地下室准备区的储物架上的散装容器没有标签。指示在所有散装容器上提供通用名称以正确识别物品（盐、糖、面粉等）。
38。昆虫、啮齿动物和动物不是 当下
-评论：观察到厨房准备区储物架下方的地板上有大约 25 只啮齿动物（老鼠）粪便，在厨房准备区附近的熔炉壁柜内观察到大约:25 只啮齿动物（老鼠）粪便。指示详细清洁、消毒并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员工在没有戴头发束的情况下准备食物。指示所有食物处理员工在准备食物时必须佩戴头发束带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：指示将所有毛巾正确存放在消毒液中，尤其是在不使用时。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：指示在使用前正确存放和倒置厨房储物架上的多用途锅碗瓢盆，以防止污染（把手）。…
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报告日期：2023 年 11 月 30 日
59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 3) 观察到先前的基金会优先违规行为未在规定的时间范围内得到纠正。2023 年 11 月 21 日的报告 #2585592 指示该设施 #59 在地下室的软管上安装防回流装置。观察到地下室的软管没有防回流装置。已指示经理提供。已发布违反优先权的 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 3) 观察到先前的基金会优先违规行为未在规定的时间范围内得到纠正。2023 年 11 月 21 日的报告 #2585592 指示该设施 #59 在地下室的软管上安装防回流装置。观察到地下室的软管没有防回流装置。已指示经理提供。已发布违反优先权的 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 11 月 21 日
9。不得赤手接触 rte 食物，也不得使用预先批准的替代程序
-评论：观察到一名食品处理员工赤手空拳在炸玉米饼（洋葱和香菜）上放食材。管理层指示，不允许赤手接触即食食品。优先级 7-38-010。引文已发布。
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：观察到牡蛎没有贝类标签。壳牌认证标签应与原始容器一起保存，直到清空，然后自最后一次售出之日起保留 90 天。标签必须始终贴在产品上，贝类标签的日期必须注明最后一次使用或从容器中食用贝类的日期。管理层丢弃了上述牡蛎。总价值：30 美元。00 总重量 10 磅。基金会违规优先权 7-38-005 已发布引文
21。适当的保温温度
-评论：观察到所有牧师的温度不足 75 华氏度。肉没有煮熟，静坐在旋转器上指示经理确保所有牧师正在烹饪或存放在 135 华氏度或以上。经理丢掉了 10 磅 el pastor 60 美元。优先权违规 7-38-005 引文加上违规行为 #22.
22。适当的保冷温度
-评论：观察到切成薄片的番茄和牛奶的储存温度不足 47 华氏度。指示经理确保所有冷食都储存在华氏度及以下。经理丢弃了 1/2 磅的番茄和 3/4 加仑的牛奶。已发布违反优先权7-38-005的引文。
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到食物温度计可以测量冷食。现场食物温度计的起始温度为 100…
9。不得赤手接触 rte 食物，也不得使用预先批准的替代程序
-评论：观察到一名食品处理员工赤手空拳在炸玉米饼（洋葱和香菜）上放食材。管理层指示，不允许赤手接触即食食品。优先级 7-38-010。引文已发布。
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：观察到牡蛎没有贝类标签。壳牌认证标签应与原始容器一起保存，直到清空，然后自最后一次售出之日起保留 90 天。标签必须始终贴在产品上，贝类标签的日期必须注明最后一次使用或从容器中食用贝类的日期。管理层丢弃了上述牡蛎。总价值：30 美元。00 总重量 10 磅。基金会违规优先权 7-38-005 已发布引文
21。适当的保温温度
-评论：观察到所有牧师的温度不足 75 华氏度。肉没有煮熟，静坐在旋转器上指示经理确保所有牧师正在烹饪或存放在 135 华氏度或以上。经理丢掉了 10 磅 el pastor 60 美元。优先权违规 7-38-005 引文加上违规行为 #22.
22。适当的保冷温度
-评论：观察到切成薄片的番茄和牛奶的储存温度不足 47 华氏度。指示经理确保所有冷食都储存在华氏度及以下。经理丢弃了 1/2 磅的番茄和 3/4 加仑的牛奶。已发布违反优先权7-38-005的引文。
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到食物温度计可以测量冷食。现场食物温度计的起始温度为 100…
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报告日期：2021 年 1 月 14 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102. 14 (o) 在场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署员工健康政策。优先基金会 7-38-010。没有发出引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 在房舍内没有观察到清理程序或用品来应对呕吐和腹泻事件。管理层指示两者都提供。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。
40.个人清洁
-评论：2-402。11 观察到食品处理员工在没有头发束缚的情况下准备食物。管理层指示，所有食品处理员工在准备食物时必须戴头发束缚。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19 观察到步入式冷却器中的铁丝存储架上油漆碎裂和生锈。管理层指示将生锈的导线储物架刮掉和重新油漆或更换生锈的电线储物架。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。观察到 11 件储存在塑料杂货袋中的冷冻食品。管理层指示只使用食品级储物袋或容器。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。11 烧烤架对面的 3 门准备冷却器的门不会关闭和密封。管理层指示更换门垫片，以便门能够密封并正确关闭。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 细节清洁胸部冰柜和储物架的内部。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 修复后部准备中 3 个隔层水槽下的排水管道漏水 区域。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 在厨师生产线的 3 门准备冷却器前更换破碎的地砖。修理 HVAC/ 公用事业壁橱附近的玻璃钢墙，使虫害庇护条件没有间隙。在后方储物室的墙上刮掉并重新绘制碎片的油漆。为步入式冰箱修理金属地板的中间部分，在那里地板被扣上来。…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102. 14 (o) 在场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署员工健康政策。优先基金会 7-38-010。没有发出引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 在房舍内没有观察到清理程序或用品来应对呕吐和腹泻事件。管理层指示两者都提供。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。
40.个人清洁
-评论：2-402。11 观察到食品处理员工在没有头发束缚的情况下准备食物。管理层指示，所有食品处理员工在准备食物时必须戴头发束缚。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19 观察到步入式冷却器中的铁丝存储架上油漆碎裂和生锈。管理层指示将生锈的导线储物架刮掉和重新油漆或更换生锈的电线储物架。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。观察到 11 件储存在塑料杂货袋中的冷冻食品。管理层指示只使用食品级储物袋或容器。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。11 烧烤架对面的 3 门准备冷却器的门不会关闭和密封。管理层指示更换门垫片，以便门能够密封并正确关闭。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 细节清洁胸部冰柜和储物架的内部。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 修复后部准备中 3 个隔层水槽下的排水管道漏水 区域。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 在厨师生产线的 3 门准备冷却器前更换破碎的地砖。修理 HVAC/ 公用事业壁橱附近的玻璃钢墙，使虫害庇护条件没有间隙。在后方储物室的墙上刮掉并重新绘制碎片的油漆。为步入式冰箱修理金属地板的中间部分，在那里地板被扣上来。…
1.9K
报告日期：2021 年 1 月 12 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102. 14 (o) 在场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署员工健康政策。优先基金会 7-38-010。没有发出引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 在房舍内没有观察到清理程序或用品来应对呕吐和腹泻事件。管理层指示两者都提供。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。
40.个人清洁
-评论：2-402。11 观察到食品处理员工在没有头发束缚的情况下准备食物。管理层指示，所有食品处理员工在准备食物时必须戴头发束缚。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19 观察到步入式冷却器中的铁丝存储架上油漆碎裂和生锈。管理层指示将生锈的导线储物架刮掉和重新油漆或更换生锈的电线储物架。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。观察到 11 件储存在塑料杂货袋中的冷冻食品。管理层指示只使用食品级储物袋或容器。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。11 烧烤架对面的 3 门准备冷却器的门不会关闭和密封。管理层指示更换门垫片，以便门能够密封并正确关闭。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 细节清洁胸部冰柜和储物架的内部。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 修理下水管道漏水 后部准备区域的 3 个隔层水槽。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 在厨师生产线的 3 门准备冷却器前更换破碎的地砖。修理 HVAC/ 公用事业壁橱附近的玻璃钢墙，使虫害庇护条件没有间隙。在后方储物室的墙上刮掉并重新绘制碎片的油漆。为步入式冰箱修理金属地板的中间部分，在那里地板被扣上来。…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102. 14 (o) 在场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署员工健康政策。优先基金会 7-38-010。没有发出引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 在房舍内没有观察到清理程序或用品来应对呕吐和腹泻事件。管理层指示两者都提供。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。
40.个人清洁
-评论：2-402。11 观察到食品处理员工在没有头发束缚的情况下准备食物。管理层指示，所有食品处理员工在准备食物时必须戴头发束缚。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19 观察到步入式冷却器中的铁丝存储架上油漆碎裂和生锈。管理层指示将生锈的导线储物架刮掉和重新油漆或更换生锈的电线储物架。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。观察到 11 件储存在塑料杂货袋中的冷冻食品。管理层指示只使用食品级储物袋或容器。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。11 烧烤架对面的 3 门准备冷却器的门不会关闭和密封。管理层指示更换门垫片，以便门能够密封并正确关闭。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 细节清洁胸部冰柜和储物架的内部。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 修理下水管道漏水 后部准备区域的 3 个隔层水槽。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 在厨师生产线的 3 门准备冷却器前更换破碎的地砖。修理 HVAC/ 公用事业壁橱附近的玻璃钢墙，使虫害庇护条件没有间隙。在后方储物室的墙上刮掉并重新绘制碎片的油漆。为步入式冰箱修理金属地板的中间部分，在那里地板被扣上来。…
1.9K
报告日期：2021 年 1 月 4 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察员工健康政策书面。管理层指示为每位员工签署员工健康政策。优先基金会 7-38-010。没有发出引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在房舍内没有观察到清理程序或用品来应对呕吐和腹泻事件。管理层指示两者都提供。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：对于生食或未煮食物，菜单上没有观察到消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露和描述哪些物品可以订购生产或未煮熟，并将这些物品链接到菜单上的提醒声明。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。
36.提供的温度计准确
-评论：观察到场所内没有金属茎探头温度计能够接受冷热食物温度。管理层必须提供温度计来测量冷热食物的温度。优先基金会 7-38-005。引文已发布。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到天花板、墙壁上有大约 50 个活的小飞虫，并在一楼食物准备区和地下室食物准备区域飞行。需要额外的害虫控制服务来消除虫害活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
40.个人清洁
-评论：观察到食品处理员工在没有头发束缚的情况下准备食物。管理层指示，所有食品处理员工在准备食物时必须戴头发束缚。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到储存在塑料杂货袋中的冷冻食品。管理层指示只使用食品级储存 袋子或容器。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器中的铁丝存储架上油漆破裂和锈迹。管理层指示将生锈的导线储物架刮掉和重新油漆或更换生锈的电线储物架。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：烧烤架对面的 3 门准备冷却器的门不会关闭和密封。管理层指示更换门垫片，以便门能够密封并正确关闭。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：详细清洁胸部冰柜和储物架的内部。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：修复后部准备区域的 3 个隔间水槽下的排水管漏水。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：更换厨师生产线的 3 门准备冷却器前的破碎的地砖。修理 HVAC/ 公用事业壁橱附近的玻璃钢墙，使虫害庇护条件没有间隙。在后方储物室的墙上刮掉并重新绘制碎片的油漆。为步入式冰箱修理金属地板的中间部分，在那里地板被扣上来。…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察员工健康政策书面。管理层指示为每位员工签署员工健康政策。优先基金会 7-38-010。没有发出引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在房舍内没有观察到清理程序或用品来应对呕吐和腹泻事件。管理层指示两者都提供。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：对于生食或未煮食物，菜单上没有观察到消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露和描述哪些物品可以订购生产或未煮熟，并将这些物品链接到菜单上的提醒声明。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。
36.提供的温度计准确
-评论：观察到场所内没有金属茎探头温度计能够接受冷热食物温度。管理层必须提供温度计来测量冷热食物的温度。优先基金会 7-38-005。引文已发布。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到天花板、墙壁上有大约 50 个活的小飞虫，并在一楼食物准备区和地下室食物准备区域飞行。需要额外的害虫控制服务来消除虫害活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
40.个人清洁
-评论：观察到食品处理员工在没有头发束缚的情况下准备食物。管理层指示，所有食品处理员工在准备食物时必须戴头发束缚。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到储存在塑料杂货袋中的冷冻食品。管理层指示只使用食品级储存 袋子或容器。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器中的铁丝存储架上油漆破裂和锈迹。管理层指示将生锈的导线储物架刮掉和重新油漆或更换生锈的电线储物架。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：烧烤架对面的 3 门准备冷却器的门不会关闭和密封。管理层指示更换门垫片，以便门能够密封并正确关闭。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：详细清洁胸部冰柜和储物架的内部。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：修复后部准备区域的 3 个隔间水槽下的排水管漏水。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：更换厨师生产线的 3 门准备冷却器前的破碎的地砖。修理 HVAC/ 公用事业壁橱附近的玻璃钢墙，使虫害庇护条件没有间隙。在后方储物室的墙上刮掉并重新绘制碎片的油漆。为步入式冰箱修理金属地板的中间部分，在那里地板被扣上来。…
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最近有趣的报告
Factor 75，Suncast Lane，伊利诺伊州巴达维亚，美国
3天前 •reported by user-nkwp2479 • 细节
疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、发烧、胃痛、抽筋、发冷、头痛
疑似来源：不确定
发作：4 到 12 小时
时长：12 到 24 小时
生病了：我 | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 发烧, 胃痛, 抽筋, 寒战, 头痛
疑似来源：不确定
发作：4 到 12 小时
时长：12 到 24 小时
生病了：我 | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 发烧, 胃痛, 抽筋, 寒战, 头痛
小凯撒弗拉克。墨西哥北卡罗来纳州橡树谷阿拉莫大道橡树谷
3周前 •reported by user-gzdx2185 • 细节
我们买了披萨，当我们已经吃了一部分披萨时，我们意识到面包里有真菌
| 症状: 恶心
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北卡罗来纳州卫生与公共服务部（DHHS）正在调查环孢菌病疫情，该疫情已影响威克县的100多人和三家餐馆。根据国土安全部的说法，疫情是在7月发现的，似乎已经结束。具体的受污染食物尚未确定，但调查表明草药和蔬菜可能是原因。威克县卫生局自5月以来报告了134例环孢子虫病病例。虽然对三家餐馆进行了调查，但据信它们不是疫情的原因。
如果您出现环孢菌症状，例如水样腹泻（最常见）、抽筋、腹胀、气体增多、恶心、疲劳以及可能的呕吐和低度发烧，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监测。如果症状持续存在，请就医。
来源：docs.google.com/document/d/11tuC4LBsiU_gyDa2gkuVD8ofNmC003V3vXV1UpmvcQM/edit
如果您出现环孢菌症状，例如水样腹泻（最常见）、抽筋、腹胀、气体增多、恶心、疲劳以及可能的呕吐和低度发烧，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监测。如果症状持续存在，请就医。
来源：docs.google.com/document/d/11tuC4LBsiU_gyDa2gkuVD8ofNmC003V3vXV1UpmvcQM/edit
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美国佛罗里达州阿波普卡西奥兰花步道 Panera Bread
4天前 •reported by user-wqvp4754 • 细节
你好，下午 5 点 30 分左右我吃了 frontega 鸡肉三明治和鸡肉面条汤，到了晚上 7 点我开始感到真正的恶心和胀气。我是一个几乎从来没有也很少出现过胃部问题或生病的人，所以已经知道出了点问题。我试着吃一些 Tums 来安定肚子，想在晚上 10 点左右睡觉，但一直在折腾和转身，直到凌晨 1 点左右我不得不跑到洗手间呕吐，差点没成功。
美国亚利桑那州图森市西格兰特路 305 号 Jack in the Box
1周前 •reported by user-drhvb267 • 细节
一小时前 Bad buttermilk 牧场蘸酱订单中收到的所有食物都很冷，但酪乳牧场蘸酱除外，它们很热...
| 症状: 呕吐, 恶心, 腹泻
麦当劳、阿拉戈街、巴塞罗那、西班牙
1周前 •reported by user-ydbp9851 • 细节
昨天 21:00 鸡块（其中一块很苦）“水瓶座” 的饮料味道也很陈旧又滑稽
我吃了鸡肉盒。鸡翅和鸡腿很不错，但是12种普通的 “鸡块”（之后）中有一个味道很苦。很难假设它们是在不正确的标准下存储的。假设那只鸡正在腐烂。
我不得不呕吐，直到当天的第一顿饭出来而且我的胃空无一人。我发烧了，到目前为止还有水样腹泻。
我吃了鸡肉盒。鸡翅和鸡腿很不错，但是12种普通的 “鸡块”（之后）中有一个味道很苦。很难假设它们是在不正确的标准下存储的。假设那只鸡正在腐烂。
我不得不呕吐，直到当天的第一顿饭出来而且我的胃空无一人。我发烧了，到目前为止还有水样腹泻。
Eat & Go 卷饼和卷饼之所以被召回，是因为它们含有未在食材清单中申报的坚果（杏仁）。对于对坚果（杏仁）过敏或不耐受的消费者来说，这可能会使这些批次不安全。受影响的Eat & Go产品在全国的Aldi商店出售。
召回的产品包括Eat & Go Thai Style Massaman Wrap（252g）、Eat & Go Chipotle鸡肉卷饼（247g）和Eat & Go Spice Bag Wrap（236g）。截至2024年8月15日（包括2024年8月15日）的所有使用期限都将受到影响。
如果您受到过敏原或未申报成分的伤害，请务必报告。它可以帮助检测和解决问题，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监控。如果症状持续存在，请就医。
来源：www.fsai.ie/news-and-alerts/allergen-alerts/presence-of-almonds-in-various-eat-go-wraps-and-bu
召回的产品包括Eat & Go Thai Style Massaman Wrap（252g）、Eat & Go Chipotle鸡肉卷饼（247g）和Eat & Go Spice Bag Wrap（236g）。截至2024年8月15日（包括2024年8月15日）的所有使用期限都将受到影响。
如果您受到过敏原或未申报成分的伤害，请务必报告。它可以帮助检测和解决问题，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监控。如果症状持续存在，请就医。
来源：www.fsai.ie/news-and-alerts/allergen-alerts/presence-of-almonds-in-various-eat-go-wraps-and-bu
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宜家，比尔德街，纽约州布鲁克林，美国
1周前 •reported by user-pydmd232 • 细节
2024 年 8 月 21 日下午 4:30 我吃了一份希腊沙拉和一半的 Mac 和奶酪，我得了食物中毒。几个小时后我开始感到不适，第二天，我的胃痛非常严重（如果你生过孩子，想想宫缩痛就行了），还有腹泻。我再也不会在宜家吃东西了
宜家，比尔德街，纽约州布鲁克林，美国
1周前 •reported by user-vmcb5355 • 细节
8月24日星期六，我的妻子和3岁的女儿在美食广场吃饭，分享鸡胸肉、薯条、蒸过的蔬菜和彩虹蛋糕。过了一会儿，我女儿开始呕吐，我的妻子第二天一大早就开始呕吐了。我当时在工作，无法加入他们的行列，也没有遇到任何问题。
| 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛, 发烧, 抽筋, 寒战
美国科罗拉多州科罗拉多斯普林斯巴恩斯路麦当劳
3周前 •reported by user-rmprr583 • 细节
订购了不含生菜和冰茶的 Big Mac 组合。食用后 30 分钟内出现腹泻、抽筋和腹胀
| 症状: 腹泻, 胃痛, 抽筋, 腹胀
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