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食品安全报告: Rats

已更新:

截止日期:2024 年 10 月 11 日
关闭原因:
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后,食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
烹饪或从保温箱中取出后,TCS 食物未通过批准的方法冷却,即内部温度在 2 小时内从 140 °F 降至 70 °F 或以下,在另外 4 小时内从 70 °F 降至 41 °F 或更低。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护,也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中,也不能由供应商直接配送。
肿胀、泄漏、生锈或以其他方式损坏的罐头食品应退回给分销商,不要与完好无损的产品分开存放,且贴有明确的标签,请勿使用
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成,未保持清洁,或者未正确密封、凸起、间隔或可移动,以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
资料来源:纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

截止日期:2024 年 10 月 10 日
关闭原因:
未经批准或来源不明的违禁食品,自制罐装或自制食品。在机构中屠宰、屠宰或剥皮(去内脏、去皮)的动物。还原氧包装(ROP)鱼在加工前未冷冻。在场所制备的 ROP 食物运送到另一个地点。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后,食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
没有经批准的书面标准操作程序来避免可再填充的可回收容器造成污染。
提供的保温、冷藏或冷藏设备不足或根本没有,无法将安全食品的时间/温度控制 (TCS) 维持在所需温度
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所内。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上;烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上;完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上;或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上,除非在积极的必要准备过程中。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
在两次使用之间,擦拭布不能干净存放,也不能存放在消毒液中。
餐具洗涤和洗涤:清洁和消毒餐具,包括缺少的餐具、器具和设备。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护,也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中,也不能由供应商直接配送。
资料来源:纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

截止日期:2024 年 10 月 9 日
关闭原因:
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置;设备或地板的排水不正确;污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护,也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中,也不能由供应商直接配送。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成,未保持清洁,或者未正确密封、凸起、间隔或可移动,以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上;烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上;完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上;或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上,除非在积极的必要准备过程中。
根据HACCP计划,生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
资料来源:纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

截止日期:2024 年 10 月 9 日
关闭原因:
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成,未保持清洁,或者未正确密封、凸起、间隔或可移动,以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置;设备或地板的排水不正确;污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护,也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中,也不能由供应商直接配送。
食品运营经理或主管未持有食品保护证书(FPC)。
根据HACCP计划,生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上;烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上;完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上;或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上,除非在积极的必要准备过程中。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
资料来源:纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

美国伊利诺伊州芝加哥西 111 街 1200 号 Clark

1个月前 source chicago.gov 细节

监管报告

报告日期:2024 年 10 月 8 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到架子下方的后方存储区域有大约 40-50 个老鼠粪便,在装有产品的储物架上观察到大约 10-12 个老鼠粪便。被指示清洁、消毒并联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

41。擦拭布:正确使用和存放
-评论:不使用时,所有擦拭布都必须使用干净的消毒溶液中。已指示进行更正和维护

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:所有储物架都需要仔细清洁以清除所有灰尘和碎屑。后置储物柜需要细节清洁以清除所有碎屑。已指示详细清理和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:烹饪设备需要清洁才能清除所有食物溢出。已指示进行清洁并保持清洁。

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:外面浴室的手洗水槽维修不善。观察到水槽的废水管道维修不善。由于管道维修不善,水无法排出。水正在掉到地板上。指示经理更正排水管并使用现场的另一间浴室。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布

54。妥善处置垃圾和垃圾;设施得到维护
-评论:观察到外面的垃圾桶打开了,里面装满了垃圾。指示经理联系垃圾公司提货和/或增加提货服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:后部和侧面存储区域的地板需要清洁以清除所有碎屑。已指示进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论:现场没有食物处理员证书。指示经理为所有食物处理人员获取并进行维护。

来源:chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

截止日期:2024 年 10 月 8 日
关闭原因:
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置;设备或地板的排水不正确;污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成,未保持清洁,或者未正确密封、凸起、间隔或可移动,以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
消毒设备或器具,包括使用中的食物分配器具,使用或存放不当。
洗手槽附近或上方未张贴洗手标志。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
个人清洁不足。外衣可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的护发素。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
根据HACCP计划,生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护,也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中,也不能由供应商直接配送。
资料来源:纽约市环境卫生署。

#rodents #mice #rats #newyork #newyork #unitedstates

截止日期:2024 年 10 月 7 日
关闭原因:
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所内。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护,也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中,也不能由供应商直接配送。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置;设备或地板的排水不正确;污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上;烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上;完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上;或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上,除非在积极的必要准备过程中。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后,食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
经过煮熟和冷却的 TCS 热食物在保管时无需在 2 小时内重新加热至 165° F 或以上。
资料来源:纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #newyork #unitedstates

美国伊利诺伊州芝加哥东 55 街 1348 号 Jet's Pizza

1个月前 source chicago.gov 细节

监管报告

报告日期:2024 年 10 月 7 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到 30 只老鼠的粪便散落在杂物柜里,注意到洗手间的箱子下有 10 只老鼠粪便,15 只老鼠粪便散落在后方存储/洗碗区的角落里。另请注意,25只活苍蝇散落在后方存储区、洗手间和洗碗区。指示移除所有受影响区域并进行详细清洁。另请致电害虫防治部门寻求服务。已发布优先基金会引文 #7 -38-020 (a)。

40。个人清洁
-评论:观察到员工在食物准备区域没有适当的头发束带。必须提供和维护。

41。擦拭布:正确使用和存放
-评论:观察到正在擦拭放在柜台上的衣服。准备桌子,在水槽周围和水槽里。不使用时必须妥善存放,以防止进一步出现飞行问题。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:必须详细说明步入式冷却器内干净的架子,伸手去冷却器和冰柜。还要清理备餐桌底部的架子。必须清除溢出物和碎屑。

53。厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:观察到员工的洗手间很脏。必须清洁灯具和地板。

53。厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:观察到洗手间门上的自动关闭装置维修不佳。必须维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:必须详细说明清洁地板以清除溢出物、碎片和垃圾,尤其是在发现粪便的地方。墙壁需要在后部准备区域和洗碗区域进行细节清洁,以清除食物飞溅。还要清理地板排水管。

来源:chicago.gov

#jetspizza #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2024 年 10 月 7 日
22。适当的保冷温度
-评论:以下 tcs 在直立冷却器和预制冷却器中保冷温度不当的食物:煮熟的玉米 48. 9f、猪肉 51. 6f、牛排 52. 0f、牛排 51.0f、牛肉 51. 3f、玉米粉蒸肉 47. 0f、豆子 46. 8f 和鸡蛋 47. 8f。此时全部丢弃并变性。价值约 25 磅 200 美元。引文以 7-38-005 (a) 的优先顺序发布。取而代之的是,将冷食始终保持在 41f 或以下。

33。使用正确的冷却方法;足够的温度控制设备
-评论:现场制冷无法保持适当的保冷温度。直立 2 门冷却器位于 48. 9f 处,备用冷却器位于 48. 0f。暂时留待在制冷机组上贴上检查标签。取而代之的是,在 cdph 修复和重新检查之前不要使用。引文问题 7-38-005… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

截止日期:2024 年 10 月 4 日
关闭原因:
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
食品运营经理或主管未持有食品保护证书(FPC)。
根据HACCP计划,生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所内。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
资料来源:纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates