报告人
2603 West 71st Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
报告日期：2024 年 10 月 7 日22。适当的保冷温度
-评论：以下 tcs 在直立冷却器和预制冷却器中保冷温度不当的食物：煮熟的玉米 48. 9f、猪肉 51. 6f、牛排 52. 0f、牛排 51.0f、牛肉 51. 3f、玉米粉蒸肉 47. 0f、豆子 46. 8f 和鸡蛋 47. 8f。此时全部丢弃并变性。价值约 25 磅 200 美元。引文以 7-38-005 (a) 的优先顺序发布。取而代之的是，将冷食始终保持在 41f 或以下。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：现场制冷无法保持适当的保冷温度。直立 2 门冷却器位于 48. 9f 处，备用冷却器位于 48. 0f。暂时留待在制冷机组上贴上检查标签。取而代之的是，在 cdph 修复和重新检查之前不要使用。引文问题 7-38-005 (a) 优先级
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在炸锅底部、电线储物架后面的墙底和熔炉房的地板上发现了 50 多只老鼠的粪便。取而代之的是清除所有粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫控制部门寻求服务。引文已发布 7-38-020 (a) 优先基金会
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：缺少适合 3 个隔间水槽的塞子。取而代之的是提供合适的塞子并进行维护
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：过敏原培训认证已过期。取而代之的是接受培训并在现场进行验证
来源：chicago.gov
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