食品安全报告: Hilda's Kitchen, 2603 W 71st St, Chicago, IL 60629, USA
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报告人
报告日期：2024 年 10 月 7 日
22。适当的保冷温度
-评论：以下 tcs 在直立冷却器和预制冷却器中保冷温度不当的食物：煮熟的玉米 48. 9f、猪肉 51. 6f、牛排 52. 0f、牛排 51.0f、牛肉 51. 3f、玉米粉蒸肉 47. 0f、豆子 46. 8f 和鸡蛋 47. 8f。此时全部丢弃并变性。价值约 25 磅 200 美元。引文以 7-38-005 (a) 的优先顺序发布。取而代之的是，将冷食始终保持在 41f 或以下。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：现场制冷无法保持适当的保冷温度。直立 2 门冷却器位于 48. 9f 处，备用冷却器位于 48. 0f。暂时留待在制冷机组上贴上检查标签。取而代之的是，在 cdph 修复和重新检查之前不要使用。引文问题 7-38-005…
22。适当的保冷温度
-评论：以下 tcs 在直立冷却器和预制冷却器中保冷温度不当的食物：煮熟的玉米 48. 9f、猪肉 51. 6f、牛排 52. 0f、牛排 51.0f、牛肉 51. 3f、玉米粉蒸肉 47. 0f、豆子 46. 8f 和鸡蛋 47. 8f。此时全部丢弃并变性。价值约 25 磅 200 美元。引文以 7-38-005 (a) 的优先顺序发布。取而代之的是，将冷食始终保持在 41f 或以下。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：现场制冷无法保持适当的保冷温度。直立 2 门冷却器位于 48. 9f 处，备用冷却器位于 48. 0f。暂时留待在制冷机组上贴上检查标签。取而代之的是，在 cdph 修复和重新检查之前不要使用。引文问题 7-38-005…
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报告日期：2020 年 11 月 10 日
36.提供的温度计准确
-评论：没有观察到用于测量食物温度的金属茎温度计。必须提供。优先基金会
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：现场害虫控制不当的证据。热水柜内的地板上有 44 只小鼠粪便。被指示清洁/消毒区域。推荐害虫服务。发布的优先基金会 7-28-020 (a)
来源：chicago.gov
36.提供的温度计准确
-评论：没有观察到用于测量食物温度的金属茎温度计。必须提供。优先基金会
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：现场害虫控制不当的证据。热水柜内的地板上有 44 只小鼠粪便。被指示清洁/消毒区域。推荐害虫服务。发布的优先基金会 7-28-020 (a)
来源：chicago.gov
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