3714 West Lawrence Avenue,
Chicago,
60625
Illinois,
United States
报告日期：2021 年 1 月 14 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102. 14 (o) 在场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署员工健康政策。优先基金会 7-38-010。没有发出引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 在房舍内没有观察到清理程序或用品来应对呕吐和腹泻事件。管理层指示两者都提供。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。
40.个人清洁
-评论：2-402。11 观察到食品处理员工在没有头发束缚的情况下准备食物。管理层指示，所有食品处理员工在准备食物时必须戴头发束缚。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19 观察到步入式冷却器中的铁丝存储架上油漆碎裂和生锈。管理层指示将生锈的导线储物架刮掉和重新油漆或更换生锈的电线储物架。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。观察到 11 件储存在塑料杂货袋中的冷冻食品。管理层指示只使用食品级储物袋或容器。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。11 烧烤架对面的 3 门准备冷却器的门不会关闭和密封。管理层指示更换门垫片，以便门能够密封并正确关闭。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 细节清洁胸部冰柜和储物架的内部。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 修复后部准备中 3 个隔层水槽下的排水管道漏水 区域。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 在厨师生产线的 3 门准备冷却器前更换破碎的地砖。修理 HVAC/ 公用事业壁橱附近的玻璃钢墙，使虫害庇护条件没有间隙。在后方储物室的墙上刮掉并重新绘制碎片的油漆。为步入式冰箱修理金属地板的中间部分，在那里地板被扣上来。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 清洁烹饪设备后面墙壁和后储藏室内的沉重油脂积聚。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-304。11 必须在女士洗手间提供一个工作通风扇。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11 在后储藏室的灯具上没有发现光罩。必须提供。
59.之前的优先级基金会违规
-评论：8-404. 13 (b) (3) 以前的优先违规行为没有从 1 月 4 日的 #2472239 报告中得到纠正：38-在地下室食物准备和储存区的墙壁和天花板上观察到约 40 个活的小飞虫。需要额外的虫害控制服务来消除害虫活动。60-之前的核心违规行为未从 6 月 20 日第 #2293977 号报告中得到纠正：37-所有散装食品和加工食品成分容器必须标有内容物名称。当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标。49-必须清理油炸炉柜和所有设备的轮子底座积聚的食物碎片。必须清理冷却装置内部的食物碎片。55-必须清理从地面积起来的碎片以及准备区域和洗碗区的墙底， 步入式冰箱。优先级 7-42-090。没有发出引文。
来源：
chicago.gov
