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Su Nueva Casa Del Gallo Bravo, Inc., 3714 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América
hace 3 días
Fecha del informe: 19 de abril de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de secado de manos ni toallas de papel para manos en el fregadero para lavarse las manos ubicado en el área
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de secado de manos ni toallas de papel para manos en el fregadero para lavarse las manos ubicado en el área
de preparación de café/bebidas de la parte delantera. Se le indica que proporcione jabón para manos en todos los lavabos para lavarse las manos en todo momento. Infracción fundacional prioritaria 7-38-030 (c), citación emitida. Consolidado con la cita anterior.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó que se proporcionara jabón de manos en el lavabo para lavarse las manos ubicado en el área de preparación de café/bebidas de la parte delantera. Se le indica que proporcione jabón para manos en todos los lavabos para lavarse las manos en todo momento. Infracción fundacional prioritaria 7-38-030 (c), citación emitida.
14. Registros requeridos disponibles: etiquetas de conchas, destrucción de parásitos
- comentarios: no se observó ninguna etiqueta de marisco en las ostras. Se conservará una etiqueta de certificación del material conteniendo el envase original hasta que se vacíe y, a continuación, se conservará durante 90 días a partir de la fecha de la última venta. Las etiquetas para mariscos deben estar con el producto en todo momento, y las etiquetas para mariscos deben estar fechadas con la fecha en que se usó o consumió el último marisco del contenedor. La administración descartó voluntariamente dichas ostras. Valor total: 300 dólares, peso total de 20 libras. Infracción fundamental prioritaria 7-38-005, citación emitida.
23. Marcado y disposición adecuados de la fecha
- comentarios: alimentos listos para comer observados, TCS que se mantuvieron durante más de 24 horas (salsas variadas, frijoles, arroz, ceviche, etc.) sin fecha marcada para indicar la fecha en la que el alimento debe consumirse o desecharse. Se le indica que marque la fecha en todos los alimentos listos para comer y que se hayan mantenido durante más de 24 horas. Infracción fundacional prioritaria 7-38-005, citación emitida.
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: contenedores a granel observados en el estante de almacenamiento en el área de preparación del sótano sin etiqueta. Se le indicó que proporcionara el nombre común en todos los contenedores a granel para identificar correctamente el artículo (sal, azúcar, harina, etc.).
38. Insectos, roedores y animales no presente
- comentarios: se observaron aproximadamente 25 excrementos de roedores (ratones) en el suelo debajo de las rejillas de almacenamiento en el área de preparación de la cocina y aproximadamente 25 excrementos de roedores (ratones) dentro del armario del horno adyacente al área de preparación de la cocina. Se le indica que limpie y desinfecte detalladamente y elimine todos los excrementos de roedores de todas las áreas afectadas. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de las plagas. Infracción fundacional prioritaria 7-38-020 (a), citación emitida.
40. Limpieza personal
- comentarios: observó a los empleados de manipulación de alimentos preparando la comida sin usar un sujetador de pelo. Se les indicó que todos los empleados de manipulación de alimentos deben usar correas para el cabello mientras preparan los alimentos.
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se le indica que guarde adecuadamente todos los paños en una solución desinfectante, especialmente cuando no estén en uso.
44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: instrucciones para almacenar e invertir correctamente las ollas y sartenes multiusos en las rejillas de almacenamiento de la cocina para evitar que se contaminen antes de usarlas (manipulas).
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observaron tablas de cortar manchadas en la parte superior de los refrigeradores de la línea de preparación en el área de preparación de la cocina. Se le indica que repavimente o reemplace las tablas de cortar y que las mantenga.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó pintura astillada y óxido en las rejillas de almacenamiento de alambre de la hielera y el congelador a ras de suelo y en la rejilla de almacenamiento en el área de preparación del sótano. Se le indica que quite la pintura astillada y el óxido y que vuelva a pintar o reemplazar los estantes y mantenerlos.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: instrucciones para limpiar detalladamente la grasa del exterior y el interior de la freidora, los lados de la parrilla para cocinar, la estufa de 4 quemadores y las rejillas de almacenamiento de la cocina y mantenerla.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener detalladamente los pisos con grasa y acumulación de restos de comida seca a lo largo de las paredes y en todos los rincones de la zona de preparación y cocción de la cocina y del almacén trasero, especialmente debajo y alrededor de los equipos de cocción.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indicó que limpiara y organizara detalladamente la sala de almacenamiento trasera del sótano y que retirara los artículos innecesarios debido a la posible acumulación de plagas y que elevara las fregonas y escobas de los equipos de limpieza del piso al menos a 6 pies para facilitar la limpieza y el mantenimiento.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se le indica que limpie detalladamente las cubiertas de ventilación del techo en todas las áreas de preparación y lavado de platos de la cocina y en el interior de los baños para eliminar la acumulación de polvo.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: observó a un empleado de manipulación de alimentos sin un certificado de manipulador de alimentos. Se le indica que muestre un comprobante de capacitación a todos los empleados de manipulación de alimentos y que los mantenga según sea necesario.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó el gerente de alimentos certificado con un certificado de capacitación en alérgenos vencido. Se le ha dado instrucciones para proporcionar y mantener según sea necesario.
Fuente: chicago.gov
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó que se proporcionara jabón de manos en el lavabo para lavarse las manos ubicado en el área de preparación de café/bebidas de la parte delantera. Se le indica que proporcione jabón para manos en todos los lavabos para lavarse las manos en todo momento. Infracción fundacional prioritaria 7-38-030 (c), citación emitida.
14. Registros requeridos disponibles: etiquetas de conchas, destrucción de parásitos
- comentarios: no se observó ninguna etiqueta de marisco en las ostras. Se conservará una etiqueta de certificación del material conteniendo el envase original hasta que se vacíe y, a continuación, se conservará durante 90 días a partir de la fecha de la última venta. Las etiquetas para mariscos deben estar con el producto en todo momento, y las etiquetas para mariscos deben estar fechadas con la fecha en que se usó o consumió el último marisco del contenedor. La administración descartó voluntariamente dichas ostras. Valor total: 300 dólares, peso total de 20 libras. Infracción fundamental prioritaria 7-38-005, citación emitida.
23. Marcado y disposición adecuados de la fecha
- comentarios: alimentos listos para comer observados, TCS que se mantuvieron durante más de 24 horas (salsas variadas, frijoles, arroz, ceviche, etc.) sin fecha marcada para indicar la fecha en la que el alimento debe consumirse o desecharse. Se le indica que marque la fecha en todos los alimentos listos para comer y que se hayan mantenido durante más de 24 horas. Infracción fundacional prioritaria 7-38-005, citación emitida.
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: contenedores a granel observados en el estante de almacenamiento en el área de preparación del sótano sin etiqueta. Se le indicó que proporcionara el nombre común en todos los contenedores a granel para identificar correctamente el artículo (sal, azúcar, harina, etc.).
38. Insectos, roedores y animales no presente
- comentarios: se observaron aproximadamente 25 excrementos de roedores (ratones) en el suelo debajo de las rejillas de almacenamiento en el área de preparación de la cocina y aproximadamente 25 excrementos de roedores (ratones) dentro del armario del horno adyacente al área de preparación de la cocina. Se le indica que limpie y desinfecte detalladamente y elimine todos los excrementos de roedores de todas las áreas afectadas. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de las plagas. Infracción fundacional prioritaria 7-38-020 (a), citación emitida.
40. Limpieza personal
- comentarios: observó a los empleados de manipulación de alimentos preparando la comida sin usar un sujetador de pelo. Se les indicó que todos los empleados de manipulación de alimentos deben usar correas para el cabello mientras preparan los alimentos.
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se le indica que guarde adecuadamente todos los paños en una solución desinfectante, especialmente cuando no estén en uso.
44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: instrucciones para almacenar e invertir correctamente las ollas y sartenes multiusos en las rejillas de almacenamiento de la cocina para evitar que se contaminen antes de usarlas (manipulas).
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observaron tablas de cortar manchadas en la parte superior de los refrigeradores de la línea de preparación en el área de preparación de la cocina. Se le indica que repavimente o reemplace las tablas de cortar y que las mantenga.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó pintura astillada y óxido en las rejillas de almacenamiento de alambre de la hielera y el congelador a ras de suelo y en la rejilla de almacenamiento en el área de preparación del sótano. Se le indica que quite la pintura astillada y el óxido y que vuelva a pintar o reemplazar los estantes y mantenerlos.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: instrucciones para limpiar detalladamente la grasa del exterior y el interior de la freidora, los lados de la parrilla para cocinar, la estufa de 4 quemadores y las rejillas de almacenamiento de la cocina y mantenerla.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener detalladamente los pisos con grasa y acumulación de restos de comida seca a lo largo de las paredes y en todos los rincones de la zona de preparación y cocción de la cocina y del almacén trasero, especialmente debajo y alrededor de los equipos de cocción.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indicó que limpiara y organizara detalladamente la sala de almacenamiento trasera del sótano y que retirara los artículos innecesarios debido a la posible acumulación de plagas y que elevara las fregonas y escobas de los equipos de limpieza del piso al menos a 6 pies para facilitar la limpieza y el mantenimiento.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se le indica que limpie detalladamente las cubiertas de ventilación del techo en todas las áreas de preparación y lavado de platos de la cocina y en el interior de los baños para eliminar la acumulación de polvo.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: observó a un empleado de manipulación de alimentos sin un certificado de manipulador de alimentos. Se le indica que muestre un comprobante de capacitación a todos los empleados de manipulación de alimentos y que los mantenga según sea necesario.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó el gerente de alimentos certificado con un certificado de capacitación en alérgenos vencido. Se le ha dado instrucciones para proporcionar y mantener según sea necesario.
Fuente: chicago.gov
1.6K
Su Nueva Casa Del Gallo Bravo, Inc., 3714 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América
hace 4 meses
Fecha del informe: 30 de noviembre de 2023
59. Se corrigió una infracción previa de la base prioritaria
- comentarios: 8-404. 13 (b:3) observaron una violación previa de la base prioritaria que no se corrigió dentro del plazo especificado. El informe #2585592, fechado el 21 de noviembre
59. Se corrigió una infracción previa de la base prioritaria
- comentarios: 8-404. 13 (b:3) observaron una violación previa de la base prioritaria que no se corrigió dentro del plazo especificado. El informe #2585592, fechado el 21 de noviembre
de 2023, indicó a la instalación que #59 instalara un dispositivo de prevención de reflujo en la manguera del sótano. Manguera observada en el sótano sin dispositivo de prevención de reflujo. Se le indicó al gerente que proporcionara. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-42-090.
Fuente: chicago.gov
Fuente: chicago.gov
1.6K
Su Nueva Casa Del Gallo Bravo, Inc., 3714 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América
hace 5 meses
Fecha del informe: 21 de noviembre de 2023
9. No se permite el contacto con las manos desnudas con alimentos rancios o con un procedimiento alternativo previamente aprobado
- comentarios: observó a un empleado de manipulación de alimentos poner los ingredientes en un taco (cebolla y cilantro)
9. No se permite el contacto con las manos desnudas con alimentos rancios o con un procedimiento alternativo previamente aprobado
- comentarios: observó a un empleado de manipulación de alimentos poner los ingredientes en un taco (cebolla y cilantro)
con sus propias manos. La gerencia indicó que no se permite el contacto con las manos desnudas con los alimentos listos para comer. Prioridad 7-38-010. Citación emitida.
14. Registros requeridos disponibles: etiquetas de conchas, destrucción de parásitos
- comentarios: no se observó ninguna etiqueta de marisco para las ostras. Se mantendrá una etiqueta de certificación de conchas en el recipiente original hasta que se vacíe y, a continuación, se conservará durante 90 días a partir de la fecha de la última venta. Las etiquetas deben estar con el producto en todo momento y las etiquetas de mariscos deben estar fechadas con la fecha en que se usó o consumió el último marisco del contenedor. La gerencia desechó dichas ostras. Valor total: 30 dólares, peso total: 10 libras. Infracción prioritaria de la fundación 7-38-005 citación emitida
21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: observó que al pastor lo mantenían a una temperatura inadecuada de 75° F. La carne no se estaba cocinando y, sentado inmóvil sobre un rotador, le indicó al gerente que se asegurara de que al pastor se estuviera cocinando o almacenando a 135° F o más. El gerente desechó 10 libras de 60 dólares de El pastor. Citación de infracción prioritaria 7-38-005 combinada con infracción #22.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observó que los tomates en rodajas y la leche se almacenaban a una temperatura inadecuada de 47 °F. Se le indicó al gerente que se asegurara de que todos los alimentos fríos se almacenaran a 41 °F o menos. El gerente desechó 1/2 libra de tomates y 3/4 galones de leche. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-005.
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro para alimentos en el sitio para medir los alimentos fríos. El termómetro para alimentos en el sitio comienza a 100 °F y más. Se le indicó al gerente que proporcionara un termómetro de tallo metálico para medir los alimentos fríos y calientes. Se emitió una citación 7-38-005 por violación prioritaria de la fundación.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron 25 moscas pequeñas en todas las instalaciones, incluso en el sótano, la cocina y los baños; se observó 1 cucaracha viva en la cocina y 1 cucaracha viva en la hielera del área de bebidas. Se le indicó al gerente que atendiera todas las áreas afectadas por plagas, violación prioritaria de la fundación 7-38-020 (a). Citación emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un roedor muerto en el sótano cerca del lavabo para lavarse las manos. Se le indicó al gerente que retirara el roedor muerto y desinfectara el área afectada.
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el suelo del sótano. Se le indicó al gerente que mantuviera los alimentos al menos a 6 pulgadas del suelo.
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: el cuchillo observado almacenado en una grieta entre la pared y el mostrador le indicó al gerente que quitara el cuchillo en la tienda sobre una superficie no absorbente y fácil de limpiar.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: fregadero de mopa observado con obstrucción. Se le indicó al gerente que destapara el fregadero de la mopa.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación como manipuladores de alimentos
- comentarios: manipulador de alimentos observado sin formación de manipulador de alimentos. Se le indicó al gerente que se asegurara de que todos los manipuladores de alimentos tuvieran capacitación como manipuladores de alimentos.
60. Se corrigió una infracción básica anterior
- comentarios: violaciones principales anteriores observadas que no se corrigieron dentro del plazo especificado. El informe #2563240, fechado el 6 de septiembre de 2022, indicaba al centro que: #37 etiquetara los recipientes de almacenamiento de alimentos con un nombre común, #47 volviera a pintar los estantes y estantes de metal oxidado en la nevera portátil del sótano, #51 proporcionara un dispositivo de prevención de reflujo a las mangueras del sótano y #58 proporcionara capacitación sobre alérgenos alimentarios a todos los gerentes de alimentos certificados. Se observaron contenedores de almacenamiento a granel en el sótano que no estaban etiquetados con un nombre común; se observaron estantes y estantes de metal oxidado en el enfriador empotrado del sótano; se observó la manguera en el sótano conectado sin un dispositivo de prevención de reflujo; observó a un gerente de alimentos certificado sin capacitación en alérgenos alimentarios. Se le indicó al gerente que abordara todas las infracciones principales anteriores. Se emitió una citación 7-42-090 por violación prioritaria de la fundación.
Fuente: chicago.gov
14. Registros requeridos disponibles: etiquetas de conchas, destrucción de parásitos
- comentarios: no se observó ninguna etiqueta de marisco para las ostras. Se mantendrá una etiqueta de certificación de conchas en el recipiente original hasta que se vacíe y, a continuación, se conservará durante 90 días a partir de la fecha de la última venta. Las etiquetas deben estar con el producto en todo momento y las etiquetas de mariscos deben estar fechadas con la fecha en que se usó o consumió el último marisco del contenedor. La gerencia desechó dichas ostras. Valor total: 30 dólares, peso total: 10 libras. Infracción prioritaria de la fundación 7-38-005 citación emitida
21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: observó que al pastor lo mantenían a una temperatura inadecuada de 75° F. La carne no se estaba cocinando y, sentado inmóvil sobre un rotador, le indicó al gerente que se asegurara de que al pastor se estuviera cocinando o almacenando a 135° F o más. El gerente desechó 10 libras de 60 dólares de El pastor. Citación de infracción prioritaria 7-38-005 combinada con infracción #22.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observó que los tomates en rodajas y la leche se almacenaban a una temperatura inadecuada de 47 °F. Se le indicó al gerente que se asegurara de que todos los alimentos fríos se almacenaran a 41 °F o menos. El gerente desechó 1/2 libra de tomates y 3/4 galones de leche. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-005.
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro para alimentos en el sitio para medir los alimentos fríos. El termómetro para alimentos en el sitio comienza a 100 °F y más. Se le indicó al gerente que proporcionara un termómetro de tallo metálico para medir los alimentos fríos y calientes. Se emitió una citación 7-38-005 por violación prioritaria de la fundación.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron 25 moscas pequeñas en todas las instalaciones, incluso en el sótano, la cocina y los baños; se observó 1 cucaracha viva en la cocina y 1 cucaracha viva en la hielera del área de bebidas. Se le indicó al gerente que atendiera todas las áreas afectadas por plagas, violación prioritaria de la fundación 7-38-020 (a). Citación emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un roedor muerto en el sótano cerca del lavabo para lavarse las manos. Se le indicó al gerente que retirara el roedor muerto y desinfectara el área afectada.
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el suelo del sótano. Se le indicó al gerente que mantuviera los alimentos al menos a 6 pulgadas del suelo.
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: el cuchillo observado almacenado en una grieta entre la pared y el mostrador le indicó al gerente que quitara el cuchillo en la tienda sobre una superficie no absorbente y fácil de limpiar.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: fregadero de mopa observado con obstrucción. Se le indicó al gerente que destapara el fregadero de la mopa.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación como manipuladores de alimentos
- comentarios: manipulador de alimentos observado sin formación de manipulador de alimentos. Se le indicó al gerente que se asegurara de que todos los manipuladores de alimentos tuvieran capacitación como manipuladores de alimentos.
60. Se corrigió una infracción básica anterior
- comentarios: violaciones principales anteriores observadas que no se corrigieron dentro del plazo especificado. El informe #2563240, fechado el 6 de septiembre de 2022, indicaba al centro que: #37 etiquetara los recipientes de almacenamiento de alimentos con un nombre común, #47 volviera a pintar los estantes y estantes de metal oxidado en la nevera portátil del sótano, #51 proporcionara un dispositivo de prevención de reflujo a las mangueras del sótano y #58 proporcionara capacitación sobre alérgenos alimentarios a todos los gerentes de alimentos certificados. Se observaron contenedores de almacenamiento a granel en el sótano que no estaban etiquetados con un nombre común; se observaron estantes y estantes de metal oxidado en el enfriador empotrado del sótano; se observó la manguera en el sótano conectado sin un dispositivo de prevención de reflujo; observó a un gerente de alimentos certificado sin capacitación en alérgenos alimentarios. Se le indicó al gerente que abordara todas las infracciones principales anteriores. Se emitió una citación 7-42-090 por violación prioritaria de la fundación.
Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 14 ene 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: 2-102. 14 o) no observó ninguna política escrita de salud de los empleados en los locales. La administración dio instrucciones para tener una política de salud del empleado
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: 2-102. 14 o) no observó ninguna política escrita de salud de los empleados en los locales. La administración dio instrucciones para tener una política de salud del empleado
firmada para cada empleado. Fundación Prioridad 7-38-010. No se emitió cita.
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: 2-501. 11 observaron ningún procedimiento de limpieza o suministros en las instalaciones para responder a los vómitos y los episodios diarreicos. La administración dio instrucciones para proporcionar ambos. Fundación prioritaria 7-38-005. No se emitió cita.
40. Limpieza personal
- comentarios: 2-402. 11 observaron los empleados de manipulación de alimentos que preparan alimentos sin un sistema de retención de pelo. La administración ordenó que todos los empleados de manipulación de alimentos deben usar un sistema de retención para el cabello mientras preparan los alimentos.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: 4-101. 19 observó pintura astillada y óxido en los estantes de almacenamiento de alambre en el refrigerador walk-in. Administración instrucciones para raspar y volver a pintar o reemplazar los estantes de almacenamiento de alambre oxidado.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: 4-101. 11 observó artículos de alimentos congelados almacenados en bolsas de plástico de comestibles. La administración instruyó a utilizar sólo bolsas de almacenamiento de calidad alimentaria o contenedores.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: 4-501. 11 las puertas para el enfriador de preparación de 3 puertas a través de la parrilla no se cierran y sellan. Administración instruyó para reemplazar las juntas de las puertas para que las puertas sellen y cierren correctamente.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: 4-602. 13 detalle limpiar el interior del congelador pecho y estantes de almacenamiento.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15 reparar la fuga de agua de la línea de drenaje bajo el fregadero de 3 compartimentos en la preparación trasera área.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 11 reemplazar las baldosas rotas en frente del enfriador de preparación de 3 puertas en la línea del cocinero. Repare la pared frp cerca del armario hvac/utilitario para que no haya huecos para las condiciones de puerto de plagas. Raspe y vuelva a pintar la pintura astillada en la pared de la sala de almacenamiento trasera. Repare la sección central del piso de metal para el congelador donde el piso está abrochado y subiendo.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 limpiar la acumulación de grasa pesada en la pared detrás del equipo de cocción y en la sala de almacenamiento trasero.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: 6-304. 11 debe proporcionar un ventilador de ventilación de trabajo en el baño de las mujeres.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: 6-202. 11 observó ningún escudo de luz sobre el aparato de luz en el cuarto de almacenamiento trasero. Debe proveer.
59. Se corrigió la infracción de base de prioridad anterior
- comentarios: 8-404. 13 (b) (3) violaciones anteriores de la fundación prioritaria no se corrigieron desde el informe #2472239 en 1/4/21:38 - observaron aproximadamente 40 pequeños insectos voladores vivos en las paredes y el techo de las áreas de preparación y almacenamiento de alimentos del sótano. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de plagas. 60 - violaciones básicas previas no corregidas del informe #2293977 en 6/20/19:37 - todos los contenedores de ingredientes alimentarios a granel y en funcionamiento deben estar etiquetados con el nombre del contenido. Debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no están en el embalaje original. 49 - deben limpiar los residuos de alimentos acumulados desde el gabinete de la freidora, bases de ruedas de todo el equipo. Debe limpiar los restos de alimentos en el interior de las unidades de refrigeración 55 - deben limpiar los desechos acumulados desde el suelo junto con las bases de las paredes en las zonas de preparación y lavavajillas, congelador a ras de suelo. Prioridad 7-42-090. No se emitió cita.
Fuente: chicago.gov
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: 2-501. 11 observaron ningún procedimiento de limpieza o suministros en las instalaciones para responder a los vómitos y los episodios diarreicos. La administración dio instrucciones para proporcionar ambos. Fundación prioritaria 7-38-005. No se emitió cita.
40. Limpieza personal
- comentarios: 2-402. 11 observaron los empleados de manipulación de alimentos que preparan alimentos sin un sistema de retención de pelo. La administración ordenó que todos los empleados de manipulación de alimentos deben usar un sistema de retención para el cabello mientras preparan los alimentos.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: 4-101. 19 observó pintura astillada y óxido en los estantes de almacenamiento de alambre en el refrigerador walk-in. Administración instrucciones para raspar y volver a pintar o reemplazar los estantes de almacenamiento de alambre oxidado.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: 4-101. 11 observó artículos de alimentos congelados almacenados en bolsas de plástico de comestibles. La administración instruyó a utilizar sólo bolsas de almacenamiento de calidad alimentaria o contenedores.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: 4-501. 11 las puertas para el enfriador de preparación de 3 puertas a través de la parrilla no se cierran y sellan. Administración instruyó para reemplazar las juntas de las puertas para que las puertas sellen y cierren correctamente.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: 4-602. 13 detalle limpiar el interior del congelador pecho y estantes de almacenamiento.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15 reparar la fuga de agua de la línea de drenaje bajo el fregadero de 3 compartimentos en la preparación trasera área.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 11 reemplazar las baldosas rotas en frente del enfriador de preparación de 3 puertas en la línea del cocinero. Repare la pared frp cerca del armario hvac/utilitario para que no haya huecos para las condiciones de puerto de plagas. Raspe y vuelva a pintar la pintura astillada en la pared de la sala de almacenamiento trasera. Repare la sección central del piso de metal para el congelador donde el piso está abrochado y subiendo.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 limpiar la acumulación de grasa pesada en la pared detrás del equipo de cocción y en la sala de almacenamiento trasero.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: 6-304. 11 debe proporcionar un ventilador de ventilación de trabajo en el baño de las mujeres.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: 6-202. 11 observó ningún escudo de luz sobre el aparato de luz en el cuarto de almacenamiento trasero. Debe proveer.
59. Se corrigió la infracción de base de prioridad anterior
- comentarios: 8-404. 13 (b) (3) violaciones anteriores de la fundación prioritaria no se corrigieron desde el informe #2472239 en 1/4/21:38 - observaron aproximadamente 40 pequeños insectos voladores vivos en las paredes y el techo de las áreas de preparación y almacenamiento de alimentos del sótano. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de plagas. 60 - violaciones básicas previas no corregidas del informe #2293977 en 6/20/19:37 - todos los contenedores de ingredientes alimentarios a granel y en funcionamiento deben estar etiquetados con el nombre del contenido. Debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no están en el embalaje original. 49 - deben limpiar los residuos de alimentos acumulados desde el gabinete de la freidora, bases de ruedas de todo el equipo. Debe limpiar los restos de alimentos en el interior de las unidades de refrigeración 55 - deben limpiar los desechos acumulados desde el suelo junto con las bases de las paredes en las zonas de preparación y lavavajillas, congelador a ras de suelo. Prioridad 7-42-090. No se emitió cita.
Fuente: chicago.gov
1.6K
Fecha del informe: 12 ene 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: 2-102. 14 o) no observó ninguna política escrita de salud de los empleados en los locales. La administración dio instrucciones para tener una política de salud del empleado
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: 2-102. 14 o) no observó ninguna política escrita de salud de los empleados en los locales. La administración dio instrucciones para tener una política de salud del empleado
firmada para cada empleado. Fundación Prioridad 7-38-010. No se emitió cita.
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: 2-501. 11 observaron ningún procedimiento de limpieza o suministros en las instalaciones para responder a los vómitos y los episodios diarreicos. La administración dio instrucciones para proporcionar ambos. Fundación prioritaria 7-38-005. No se emitió cita.
40. Limpieza personal
- comentarios: 2-402. 11 observaron los empleados de manipulación de alimentos que preparan alimentos sin un sistema de retención de pelo. La administración ordenó que todos los empleados de manipulación de alimentos deben usar un sistema de retención para el cabello mientras preparan los alimentos.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: 4-101. 19 observó pintura astillada y óxido en los estantes de almacenamiento de alambre en el refrigerador walk-in. Administración instrucciones para raspar y volver a pintar o reemplazar los estantes de almacenamiento de alambre oxidado.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: 4-101. 11 observó artículos de alimentos congelados almacenados en bolsas de plástico de comestibles. La administración instruyó a utilizar sólo bolsas de almacenamiento de calidad alimentaria o contenedores.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: 4-501. 11 las puertas para el enfriador de preparación de 3 puertas a través de la parrilla no se cierran y sellan. Administración instruyó para reemplazar las juntas de las puertas para que las puertas sellen y cierren correctamente.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: 4-602. 13 detalle limpiar el interior del congelador pecho y estantes de almacenamiento.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15 reparar la fuga de agua de la línea de drenaje bajo el fregadero de 3 compartimentos en la zona de preparación trasera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 11 reemplazar las baldosas rotas en frente del enfriador de preparación de 3 puertas en la línea del cocinero. Repare la pared frp cerca del armario hvac/utilitario para que no haya huecos para las condiciones de puerto de plagas. Raspe y vuelva a pintar la pintura astillada en la pared de la sala de almacenamiento trasera. Repare la sección central del piso de metal para el congelador donde el piso está abrochado y subiendo.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 limpiar la acumulación de grasa pesada en la pared detrás del equipo de cocción y en la sala de almacenamiento trasero.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: 6-304. 11 debe proporcionar un ventilador de ventilación de trabajo en el baño de las mujeres.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: 6-202. 11 observó ningún escudo de luz sobre el aparato de luz en el cuarto de almacenamiento trasero. Debe proveer.
59. Se corrigió la infracción de base de prioridad anterior
- comentarios: 8-404. 13 (b) (3) violaciones anteriores de la fundación prioritaria no se corrigieron desde el informe #2472239 en 1/4/21:38 - observaron aproximadamente 40 pequeños insectos voladores vivos en las paredes y el techo de las áreas de preparación y almacenamiento de alimentos del sótano. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de plagas. 60 - violaciones básicas previas no corregidas del informe #2293977 en 6/20/19:37 - todos los contenedores de ingredientes alimentarios a granel y en funcionamiento deben estar etiquetados con el nombre del contenido. Debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no están en el embalaje original. 49 - deben limpiar los residuos de alimentos acumulados desde el gabinete de la freidora, bases de ruedas de todo el equipo. Debe limpiar los residuos de alimentos en el interior de las unidades de refrigeración. 55 - debe residuos limpios acumulados desde el suelo junto con bases de pared en áreas de preparación y lavado de platos, congelador walk-in. Prioridad 7-42-090. Cita emitida.
Fuente: chicago.gov
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: 2-501. 11 observaron ningún procedimiento de limpieza o suministros en las instalaciones para responder a los vómitos y los episodios diarreicos. La administración dio instrucciones para proporcionar ambos. Fundación prioritaria 7-38-005. No se emitió cita.
40. Limpieza personal
- comentarios: 2-402. 11 observaron los empleados de manipulación de alimentos que preparan alimentos sin un sistema de retención de pelo. La administración ordenó que todos los empleados de manipulación de alimentos deben usar un sistema de retención para el cabello mientras preparan los alimentos.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: 4-101. 19 observó pintura astillada y óxido en los estantes de almacenamiento de alambre en el refrigerador walk-in. Administración instrucciones para raspar y volver a pintar o reemplazar los estantes de almacenamiento de alambre oxidado.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: 4-101. 11 observó artículos de alimentos congelados almacenados en bolsas de plástico de comestibles. La administración instruyó a utilizar sólo bolsas de almacenamiento de calidad alimentaria o contenedores.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: 4-501. 11 las puertas para el enfriador de preparación de 3 puertas a través de la parrilla no se cierran y sellan. Administración instruyó para reemplazar las juntas de las puertas para que las puertas sellen y cierren correctamente.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: 4-602. 13 detalle limpiar el interior del congelador pecho y estantes de almacenamiento.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15 reparar la fuga de agua de la línea de drenaje bajo el fregadero de 3 compartimentos en la zona de preparación trasera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 11 reemplazar las baldosas rotas en frente del enfriador de preparación de 3 puertas en la línea del cocinero. Repare la pared frp cerca del armario hvac/utilitario para que no haya huecos para las condiciones de puerto de plagas. Raspe y vuelva a pintar la pintura astillada en la pared de la sala de almacenamiento trasera. Repare la sección central del piso de metal para el congelador donde el piso está abrochado y subiendo.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 limpiar la acumulación de grasa pesada en la pared detrás del equipo de cocción y en la sala de almacenamiento trasero.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: 6-304. 11 debe proporcionar un ventilador de ventilación de trabajo en el baño de las mujeres.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: 6-202. 11 observó ningún escudo de luz sobre el aparato de luz en el cuarto de almacenamiento trasero. Debe proveer.
59. Se corrigió la infracción de base de prioridad anterior
- comentarios: 8-404. 13 (b) (3) violaciones anteriores de la fundación prioritaria no se corrigieron desde el informe #2472239 en 1/4/21:38 - observaron aproximadamente 40 pequeños insectos voladores vivos en las paredes y el techo de las áreas de preparación y almacenamiento de alimentos del sótano. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de plagas. 60 - violaciones básicas previas no corregidas del informe #2293977 en 6/20/19:37 - todos los contenedores de ingredientes alimentarios a granel y en funcionamiento deben estar etiquetados con el nombre del contenido. Debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no están en el embalaje original. 49 - deben limpiar los residuos de alimentos acumulados desde el gabinete de la freidora, bases de ruedas de todo el equipo. Debe limpiar los residuos de alimentos en el interior de las unidades de refrigeración. 55 - debe residuos limpios acumulados desde el suelo junto con bases de pared en áreas de preparación y lavado de platos, congelador walk-in. Prioridad 7-42-090. Cita emitida.
Fuente: chicago.gov
1.6K
Fecha del informe: 4 ene 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: observó ninguna política de salud de los empleados por escrito en los locales. La administración dio instrucciones para tener una política de salud del empleado firmada para cada
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: observó ninguna política de salud de los empleados por escrito en los locales. La administración dio instrucciones para tener una política de salud del empleado firmada para cada
empleado. Fundación Prioridad 7-38-010. No se emitió cita.
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se observó ningún procedimiento de limpieza o suministros en las instalaciones para responder a los vómitos y los eventos diarreicos. La administración dio instrucciones para proporcionar ambos. Fundación prioritaria 7-38-005. No se emitió cita.
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no observó divulgación de asesoramiento al consumidor y declaración de recordatorio en el menú para productos crudos o poco cocidos. La administración instruyó a revelar y describir qué elementos se pueden pedir crudos o poco cocidos, y vincular esos elementos a una declaración de recordatorio en el menú. Fundación prioritaria 7-38-005. No se emitió cita.
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no observó ningún termómetro de la sonda de tallo de metal en las instalaciones capaz de tomar temperaturas calientes y frías de los alimentos. La administración debe proporcionar un termómetro para tomar temperaturas calientes y frías de alimentos. Fundación prioritaria 7-38-005. Cita emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observaron aproximadamente 50 pequeños insectos voladores vivos en el techo, paredes y volando alrededor de las áreas de preparación de alimentos 1er piso y el área de preparación de alimentos del sótano. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de plagas. Fundamento prioritario 7-38-020 a). Cita emitida.
40. Limpieza personal
- comentarios: observaron los empleados de manipulación de alimentos que preparan los alimentos sin un sistema de retención para el cabello. La administración ordenó que todos los empleados de manipulación de alimentos deben usar un sistema de retención para el cabello mientras preparan los alimentos.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: artículos de alimentos congelados observados almacenados en bolsas de comestibles de plástico. Administración instruida para usar solo almacenamiento de calidad alimentaria bolsas o contenedores.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: observó pintura astillada y óxido en los estantes de almacenamiento de alambre en el refrigerador de entrada. Administración instrucciones para raspar y volver a pintar o reemplazar los estantes de almacenamiento de alambre oxidado.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: las puertas para el enfriador de preparación de 3 puertas a través de la parrilla no se cierran y sellan. Administración instruyó para reemplazar las juntas de las puertas para que las puertas sellen y cierren correctamente.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: detalle limpiar el interior del congelador pecho y estantes de almacenamiento.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: reparar la fuga de agua de la línea de drenaje debajo del fregadero de 3 compartimentos en el área de preparación trasera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: reemplazar las baldosas rotas en frente del enfriador de preparación de 3 puertas en la línea del cocinero. Repare la pared frp cerca del armario hvac/utilitario para que no haya huecos para las condiciones de puerto de plagas. Raspe y vuelva a pintar la pintura astillada en la pared de la sala de almacenamiento trasera. Repare la sección central del piso de metal para el congelador donde el piso está abrochado y subiendo.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpiar la acumulación de grasa pesada en la pared detrás del equipo de cocción y en la sala de almacenamiento posterior.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe proporcionar un ventilador de ventilación de trabajo en el baño de las mujeres.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: no observó ningún escudo de luz sobre la luminaria en el cuarto de almacenamiento trasero. Debe proveer.
60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: infracciones básicas anteriores no corregido del informe #2293977 en 6/20/19:37 - todos los recipientes de ingredientes alimentarios a granel y de trabajo deben estar etiquetados con el nombre del contenido debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no están en el embalaje original. 49 - deben limpiar los residuos de alimentos acumulados desde el gabinete de la freidora, bases de ruedas de todo el equipo. Debe limpiar los restos de alimentos en el interior de las unidades de refrigeración. 53 - debe proporcionar receptáculo cuarto de baño con cubierta para servilletas sanitarias en el baño de la señora. 55 - debe limpiar las paredes manchadas detrás del fregadero de tres compartimentos. 55 - debe limpiar los desechos acumulados desde el suelo junto con las bases de la pared en las áreas de preparación y lavavajillas, walk-in congelador. 58 - señaló gerentes de alimentos certificados de servicio sin certificación de capacitación en alérgenos. Manejo instruido que todos los gerentes de servicios de alimentos deben tener la certificación de formación de alérgenos. Fundamento prioritario 7-42-090. No se emitió cita.
61. Informe de resumen mostrado y visible para el público
- comentarios: no se publicó un resumen del informe de inspección a la vista pública. La administración recibió el resumen del informe de inspección de hoy y se le ordenó que lo publicara a la vista del público. Fundamento prioritario 7-42-010 b). No se emitió cita.
Fuente: chicago.gov
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se observó ningún procedimiento de limpieza o suministros en las instalaciones para responder a los vómitos y los eventos diarreicos. La administración dio instrucciones para proporcionar ambos. Fundación prioritaria 7-38-005. No se emitió cita.
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no observó divulgación de asesoramiento al consumidor y declaración de recordatorio en el menú para productos crudos o poco cocidos. La administración instruyó a revelar y describir qué elementos se pueden pedir crudos o poco cocidos, y vincular esos elementos a una declaración de recordatorio en el menú. Fundación prioritaria 7-38-005. No se emitió cita.
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no observó ningún termómetro de la sonda de tallo de metal en las instalaciones capaz de tomar temperaturas calientes y frías de los alimentos. La administración debe proporcionar un termómetro para tomar temperaturas calientes y frías de alimentos. Fundación prioritaria 7-38-005. Cita emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observaron aproximadamente 50 pequeños insectos voladores vivos en el techo, paredes y volando alrededor de las áreas de preparación de alimentos 1er piso y el área de preparación de alimentos del sótano. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de plagas. Fundamento prioritario 7-38-020 a). Cita emitida.
40. Limpieza personal
- comentarios: observaron los empleados de manipulación de alimentos que preparan los alimentos sin un sistema de retención para el cabello. La administración ordenó que todos los empleados de manipulación de alimentos deben usar un sistema de retención para el cabello mientras preparan los alimentos.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: artículos de alimentos congelados observados almacenados en bolsas de comestibles de plástico. Administración instruida para usar solo almacenamiento de calidad alimentaria bolsas o contenedores.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: observó pintura astillada y óxido en los estantes de almacenamiento de alambre en el refrigerador de entrada. Administración instrucciones para raspar y volver a pintar o reemplazar los estantes de almacenamiento de alambre oxidado.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: las puertas para el enfriador de preparación de 3 puertas a través de la parrilla no se cierran y sellan. Administración instruyó para reemplazar las juntas de las puertas para que las puertas sellen y cierren correctamente.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: detalle limpiar el interior del congelador pecho y estantes de almacenamiento.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: reparar la fuga de agua de la línea de drenaje debajo del fregadero de 3 compartimentos en el área de preparación trasera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: reemplazar las baldosas rotas en frente del enfriador de preparación de 3 puertas en la línea del cocinero. Repare la pared frp cerca del armario hvac/utilitario para que no haya huecos para las condiciones de puerto de plagas. Raspe y vuelva a pintar la pintura astillada en la pared de la sala de almacenamiento trasera. Repare la sección central del piso de metal para el congelador donde el piso está abrochado y subiendo.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpiar la acumulación de grasa pesada en la pared detrás del equipo de cocción y en la sala de almacenamiento posterior.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe proporcionar un ventilador de ventilación de trabajo en el baño de las mujeres.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: no observó ningún escudo de luz sobre la luminaria en el cuarto de almacenamiento trasero. Debe proveer.
60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: infracciones básicas anteriores no corregido del informe #2293977 en 6/20/19:37 - todos los recipientes de ingredientes alimentarios a granel y de trabajo deben estar etiquetados con el nombre del contenido debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no están en el embalaje original. 49 - deben limpiar los residuos de alimentos acumulados desde el gabinete de la freidora, bases de ruedas de todo el equipo. Debe limpiar los restos de alimentos en el interior de las unidades de refrigeración. 53 - debe proporcionar receptáculo cuarto de baño con cubierta para servilletas sanitarias en el baño de la señora. 55 - debe limpiar las paredes manchadas detrás del fregadero de tres compartimentos. 55 - debe limpiar los desechos acumulados desde el suelo junto con las bases de la pared en las áreas de preparación y lavavajillas, walk-in congelador. 58 - señaló gerentes de alimentos certificados de servicio sin certificación de capacitación en alérgenos. Manejo instruido que todos los gerentes de servicios de alimentos deben tener la certificación de formación de alérgenos. Fundamento prioritario 7-42-090. No se emitió cita.
61. Informe de resumen mostrado y visible para el público
- comentarios: no se publicó un resumen del informe de inspección a la vista pública. La administración recibió el resumen del informe de inspección de hoy y se le ordenó que lo publicara a la vista del público. Fundamento prioritario 7-42-010 b). No se emitió cita.
Fuente: chicago.gov
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Informes interesantes recientes
Harina multiusos Food Club: retirada del mercado debido a la presencia de leche y huevos no declarados
hace 4 semanas •source www.fda.gov
Recall notice
Shawnee Milling Company de Shawnee, Oklahoma, está retirando del mercado harina multiusos de 5 libras de la marca Food Club y es mejor si se usa antes del 7 de marzo de 2025, porque puede contener leche y huevos no declarados. Las personas que tienen alergia o
sensibilidad grave a los huevos o la leche corren el riesgo de sufrir una reacción alérgica grave o potencialmente mortal si consumen estos productos. La harina multiusos Food Club retirada del mercado se distribuyó en tiendas minoristas en Ohio y Nueva York. El 6 de febrero de 2024, la FDA informó haber recibido efectos adversos relacionados con el uso de los productos Nurse Assist y está evaluando más a fondo esta información. Avanos no ha sido contactada directamente con ningún evento adverso reportado.
El producto viene en un paquete de papel azul de 5 libras con la inscripción «Mejor si se usa antes del 07/03/2025» en la parte superior del panel frontal de la bolsa.
La retirada se inició después de que la empresa descubriera que una avería del equipo durante la producción podría haber provocado el contacto cruzado con los alérgenos.
Se ruega a los consumidores que hayan comprado 5 libras de harina multiusos Food Club, mejor si la utilizan antes del 07/03/2025, que la devuelvan al lugar de compra para obtener un reembolso completo.
En caso de que haya sufrido daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Nombre de Empresa: Shawnee Milling Company
Nombre de la marca: Food Club
Producto retirado: Harina multiusos
Motivo de la retirada: leche y huevos no declarados
Fecha de retiro de la FDA: 29 de marzo de 2024
Fuente: www.fda.gov
El producto viene en un paquete de papel azul de 5 libras con la inscripción «Mejor si se usa antes del 07/03/2025» en la parte superior del panel frontal de la bolsa.
La retirada se inició después de que la empresa descubriera que una avería del equipo durante la producción podría haber provocado el contacto cruzado con los alérgenos.
Se ruega a los consumidores que hayan comprado 5 libras de harina multiusos Food Club, mejor si la utilizan antes del 07/03/2025, que la devuelvan al lugar de compra para obtener un reembolso completo.
En caso de que haya sufrido daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Nombre de Empresa: Shawnee Milling Company
Nombre de la marca: Food Club
Producto retirado: Harina multiusos
Motivo de la retirada: leche y huevos no declarados
Fecha de retiro de la FDA: 29 de marzo de 2024
Fuente: www.fda.gov
47
Taco Bell, 9506 63rd Drive, Rego Park, Nueva York, Estados Unidos da América
hace 2 semanas •reported by user-hbqph921
Comí un tazón de pollo
| Síntomas: Dolor de estómago, Obstáculo
2.9K
Taco Bell, South Lake Drive, Lexington, Carolina del Sur, Estados Unidos da América
hace 1 semana •reported by user-wrppn969
Pedí un burrito de pollo y frijoles y un taco de cáscara blanda. Habían pasado unas horas y me fui a dormir. Cuando me desperté estaba vomitando y no podía salir del baño. Estaba literalmente durmiendo en el suelo del baño. Tenía 101,7 grados de fiebre. Ahora
que está por encima, me duele el estómago y estoy muy deshidratado y solo he podido comer galletas. Ha sido una experiencia horrible.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago, Fiebre, Obstáculo, Escalofríos, Deshidratación
22
Naf Naf Grill, East Broadway, Bloomington, Minnesota, Estados Unidos
hace 2 semanas •reported by user-rnff3683
Ayer, en el restaurante Naf Naf del Mall of America, pedí un plato de pollo de Naf Naf y horas después me enfermé.
| Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos
654
Productos Pies & Sides retirados del mercado debido a ingredientes no declarados
hace 2 semanas •source www.accessdata.fda.gov
Recall notice
Robeson Enterprises ha iniciado voluntariamente el retiro del mercado de varios productos de Pies & Sides debido a un etiquetado incorrecto. Las etiquetas de los productos no incluyen ningún ingrediente, lo que conlleva posibles riesgos de alérgenos. Los productos se distribuyeron en Georgia, Carolina del Norte y
Carolina del Sur.
Los productos incluidos en esta retirada se pueden ver en el siguiente enlace con su cantidad. Todos los productos tienen un número de retiro que va desde el F-1133-2024 al F-1146-2024, y todos los lotes enviados antes del 23 de febrero de 2024 están incluidos en el retiro.
Si usted o un ser querido sufren daños o presentan algún síntoma, es importante informarlo. La presentación de informes puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.accessdata.fda.gov
Los productos incluidos en esta retirada se pueden ver en el siguiente enlace con su cantidad. Todos los productos tienen un número de retiro que va desde el F-1133-2024 al F-1146-2024, y todos los lotes enviados antes del 23 de febrero de 2024 están incluidos en el retiro.
Si usted o un ser querido sufren daños o presentan algún síntoma, es importante informarlo. La presentación de informes puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.accessdata.fda.gov
26
Slim Fast, Walmart Supercenter, Beville Road, Daytona Beach, Florida, EE. UU.
hace 1 semana •reported by user-qnthd425
No me golpeó de inmediato.. Probé una sustancia química (fuerte)... he estado deprimida durante meses
Pero la vainilla del 23 de otoño la probé de inmediato, se tragó una bebida entera, otra con el mismo sabor, no la sentí de inmediato como todos los demás, sin síntomas,
Pero la vainilla del 23 de otoño la probé de inmediato, se tragó una bebida entera, otra con el mismo sabor, no la sentí de inmediato como todos los demás, sin síntomas,
la base de mi cuello se hinchó en el mes siguiente (4 semanas) y luego una enfermedad grave.
| Síntomas: Otro, hinchazón
93
Se retira del mercado Schweppes Zero Sugar Ginger Ale sin cafeína por contener azúcar
hace 1 semana •source accessdata.fda.gov
Recall notice
Pepsico Inc ha retirado voluntariamente su producto Schweppes Zero Sugar Ginger Ale sin cafeína debido a un error en la etiqueta. Se descubrió que el producto, que se distribuyó en Maryland, Pensilvania y Virginia Occidental, contenía azúcar integral a pesar de estar etiquetado como sin azúcar. El
error de etiquetado se descubrió durante una investigación interna de la empresa. El retiro está en curso y se inició el 9 de marzo de 2024.
El producto retirado del mercado es el Schweppes Zero Sugar Ginger Ale sin cafeína, 7.5 FL OZ (221 ml), producido bajo la autoridad de Dr. Pepper/Seven Up, Inc. El producto lleva el UPC 0 78000 02965 9 y se vende en paquetes de 24 cajas, con un total de 233 cajas retiradas del mercado. Los lotes afectados tienen la información del código del 20 al 24 de mayo de 20240520VS02164 - MAY20240550VS02164.
Si tiene este producto en casa y le preocupa la ingesta de azúcar, no lo consuma y devuélvalo a la tienda donde lo compró.
Si usted o un ser querido sufre algún daño o presenta algún síntoma, es importante que lo informe. La presentación de informes puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.accessdata.fda.gov
El producto retirado del mercado es el Schweppes Zero Sugar Ginger Ale sin cafeína, 7.5 FL OZ (221 ml), producido bajo la autoridad de Dr. Pepper/Seven Up, Inc. El producto lleva el UPC 0 78000 02965 9 y se vende en paquetes de 24 cajas, con un total de 233 cajas retiradas del mercado. Los lotes afectados tienen la información del código del 20 al 24 de mayo de 20240520VS02164 - MAY20240550VS02164.
Si tiene este producto en casa y le preocupa la ingesta de azúcar, no lo consuma y devuélvalo a la tienda donde lo compró.
Si usted o un ser querido sufre algún daño o presenta algún síntoma, es importante que lo informe. La presentación de informes puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.accessdata.fda.gov
82
Venta por correo Ryze, Nueva York, NY, EE. UU.
hace 1 semana •reported by user-pvyd9326
Acabo de tomar café con hongos Ryze y vomité en 10 minutos. Definitivamente el café. Tomé unos sorbos de café e inmediatamente sentí náuseas y vomité el café.
| Síntomas: Náusea, Vómitos
2.8K
Alerta sanitaria para productos de carne molida debido a la posible presencia de E. coli
hace 5 días •source www.fsis.usda.gov
Estallido
El FSIS ha emitido una alerta de salud pública para los productos de carne molida de Greater Omaha Packing Co., Inc. debido a la posible contaminación por E. coli O157:H7. La alerta afecta a un número no revelado de consumidores en todo el país. Hasta el momento,
no ha habido informes confirmados de enfermedades relacionadas con el consumo de estos productos.
Los productos de carne molida cruda se produjeron el 28 de marzo de 2024 y llevan el número de establecimiento «EST. 960A» dentro de la marca de inspección del USDA. Los productos tienen una fecha de uso o caducidad del 22 de abril de 2024 y una fecha de envasado de «032824». Estos artículos se enviaron a instituciones de servicio de alimentos y tiendas minoristas de todo el país; sin embargo, no se solicitó la retirada porque los productos ya no están disponibles para su compra. Esta es la lista de productos que están sujetos a la alerta de salud pública (también disponible en el siguiente enlace):
CARNE MOLIDA 85% FINAMENTE MOLIDA 10#/6
- Descripción del producto: cacho de carne molida de 10 libras
- Código de lote: 25, 28, 29, 30, 31, 32 y 33
- Embalaje: 263085
HAMBURGUESA ARTESANAL CHUCK DE CARNE MOLIDA DE TERNERA GOHERF GB, 5 LIBRAS
- Descripción del producto: trocitos de carne molida de 5 libras
- Código de lote: 26
- Embalaje: 66500
Greater Omaha 100% NATURAL, 5 LIBRAS. MEZCLA GOURMET DE COSTILLA*PECHUGA*CHUCK
- Descripción del producto: carne molida de 5 libras (cacho)
- Código de lote: -
- Embalaje: -
CARNE MOLIDA GOHERF GB 81, MOLIDA FINA, 5 #/12, PESO EXACTO
- Descripción del producto: 5 libras (trocitos de carne molida)
- Código de lote: 26
- Embalaje: 663581
Empanada GOANG GB DE CARNE MOLIDA, 8 OZ, Homestyle Costill/CH
- Descripción del producto: hamburguesas de carne molida de 4/8 oz
- Código de lote: 34
- Embalaje: 716800
LOTE 34 DE CARNE MOLIDA GB GOANG 75 PATTY PUCK, 8 ONZAS
- Descripción del producto: hamburguesas de carne molida de 4/8 oz
- Código de lote: 34
- Embalaje: 728075
LOTE 34 GOANG DE CARNE MOLIDA, COSTILLA/PECHUGA, 7 OZ, ESTILO CASERO
- Descripción del producto: empanadas de carne molida de 4/7 oz
- Código de lote: 34
- Embalaje: 716700
LOTE 34, EMPANADA GOANG GB DE CARNE MOLIDA, 6 ONZAS, COSTILLAS/PECHUGAS CASERAS
- Producto Descripción: Empanadas de carne molida de 6 onzas
- Código de lote: 34
- Embalaje: 716600
CARNE MOLIDA GOHERF GB 81, MOLIDA FINA, 5 LIBRAS, PESO EXACTO
- Descripción del producto: trocitos de carne molida de 5 libras
- Código de lote: 26
- Embalaje: 63581
PECHUGA DE COSTILLA GOHERF DE CARNE MOLIDA, 5.33 oz HOMESTYLE
- Descripción del producto: hamburguesas de carne molida de 6/5.33 oz
- Código de lote: 27
- Embalaje: 616500
LOTE 27 DE CARNE MOLIDA GOHERF Homestyle GB PATTY RIB/PECHUG/CHUCK, 8 ONZAS
- Descripción del producto: hamburguesas de carne molida de 4/8 oz
- Código de lote: 27
- Embalaje: 616800
CARNE MOLIDA 73, MOLIDA FINA 10#/6
- Descripción del producto: cacho de carne molida de 10 libras
- Código de lote: 37
- Embalaje: 263073
LOTE 51 DE CARNE MOLIDA GB GOANG 75 PATTY PUCK, 8 ONZAS
- Descripción del producto: hamburguesas de carne molida de 4/8 oz
- Código de lote: 51
- Embalaje: 728075
Se solicita a los consumidores y a las instituciones de servicio de alimentos que no consuman ni sirvan estos productos. Deberán devolverlos al lugar de compra. El FSIS también aconseja a todos los consumidores que preparen de manera segura sus productos cárnicos crudos, incluidos los frescos y congelados, y que solo consuman carne molida que se haya cocinado a una temperatura de 160 °F.
Si presenta síntomas de E. coli, como diarrea acuosa (a menudo con sangre), vómitos, calambres estomacales y fiebre leve, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Lista de productos: www.fsis.usda.gov
Fuente: www.fsis.usda.gov
Los productos de carne molida cruda se produjeron el 28 de marzo de 2024 y llevan el número de establecimiento «EST. 960A» dentro de la marca de inspección del USDA. Los productos tienen una fecha de uso o caducidad del 22 de abril de 2024 y una fecha de envasado de «032824». Estos artículos se enviaron a instituciones de servicio de alimentos y tiendas minoristas de todo el país; sin embargo, no se solicitó la retirada porque los productos ya no están disponibles para su compra. Esta es la lista de productos que están sujetos a la alerta de salud pública (también disponible en el siguiente enlace):
CARNE MOLIDA 85% FINAMENTE MOLIDA 10#/6
- Descripción del producto: cacho de carne molida de 10 libras
- Código de lote: 25, 28, 29, 30, 31, 32 y 33
- Embalaje: 263085
HAMBURGUESA ARTESANAL CHUCK DE CARNE MOLIDA DE TERNERA GOHERF GB, 5 LIBRAS
- Descripción del producto: trocitos de carne molida de 5 libras
- Código de lote: 26
- Embalaje: 66500
Greater Omaha 100% NATURAL, 5 LIBRAS. MEZCLA GOURMET DE COSTILLA*PECHUGA*CHUCK
- Descripción del producto: carne molida de 5 libras (cacho)
- Código de lote: -
- Embalaje: -
CARNE MOLIDA GOHERF GB 81, MOLIDA FINA, 5 #/12, PESO EXACTO
- Descripción del producto: 5 libras (trocitos de carne molida)
- Código de lote: 26
- Embalaje: 663581
Empanada GOANG GB DE CARNE MOLIDA, 8 OZ, Homestyle Costill/CH
- Descripción del producto: hamburguesas de carne molida de 4/8 oz
- Código de lote: 34
- Embalaje: 716800
LOTE 34 DE CARNE MOLIDA GB GOANG 75 PATTY PUCK, 8 ONZAS
- Descripción del producto: hamburguesas de carne molida de 4/8 oz
- Código de lote: 34
- Embalaje: 728075
LOTE 34 GOANG DE CARNE MOLIDA, COSTILLA/PECHUGA, 7 OZ, ESTILO CASERO
- Descripción del producto: empanadas de carne molida de 4/7 oz
- Código de lote: 34
- Embalaje: 716700
LOTE 34, EMPANADA GOANG GB DE CARNE MOLIDA, 6 ONZAS, COSTILLAS/PECHUGAS CASERAS
- Producto Descripción: Empanadas de carne molida de 6 onzas
- Código de lote: 34
- Embalaje: 716600
CARNE MOLIDA GOHERF GB 81, MOLIDA FINA, 5 LIBRAS, PESO EXACTO
- Descripción del producto: trocitos de carne molida de 5 libras
- Código de lote: 26
- Embalaje: 63581
PECHUGA DE COSTILLA GOHERF DE CARNE MOLIDA, 5.33 oz HOMESTYLE
- Descripción del producto: hamburguesas de carne molida de 6/5.33 oz
- Código de lote: 27
- Embalaje: 616500
LOTE 27 DE CARNE MOLIDA GOHERF Homestyle GB PATTY RIB/PECHUG/CHUCK, 8 ONZAS
- Descripción del producto: hamburguesas de carne molida de 4/8 oz
- Código de lote: 27
- Embalaje: 616800
CARNE MOLIDA 73, MOLIDA FINA 10#/6
- Descripción del producto: cacho de carne molida de 10 libras
- Código de lote: 37
- Embalaje: 263073
LOTE 51 DE CARNE MOLIDA GB GOANG 75 PATTY PUCK, 8 ONZAS
- Descripción del producto: hamburguesas de carne molida de 4/8 oz
- Código de lote: 51
- Embalaje: 728075
Se solicita a los consumidores y a las instituciones de servicio de alimentos que no consuman ni sirvan estos productos. Deberán devolverlos al lugar de compra. El FSIS también aconseja a todos los consumidores que preparen de manera segura sus productos cárnicos crudos, incluidos los frescos y congelados, y que solo consuman carne molida que se haya cocinado a una temperatura de 160 °F.
Si presenta síntomas de E. coli, como diarrea acuosa (a menudo con sangre), vómitos, calambres estomacales y fiebre leve, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Lista de productos: www.fsis.usda.gov
Fuente: www.fsis.usda.gov
304
Del Taco, West Olive Avenue, Merced, California, Estados Unidos da América
hace 3 semanas •reported by user-mpygn464
¡Pedí los 2 burritos por 9,30 dólares después de la oferta de impuestos! Comí ambos ahora me duelen los brazos y las piernas, siento náuseas, acunado en posición fetal, ¡mareado! 😵💫
| Síntomas: Náusea, Otro, Vértigo, Dolor en el cuerpo
57
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