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食品安全报告: Undercooked

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M
疑似食物中毒。症状:腹泻、恶心、呕吐、抽筋
疑似来源:未煮熟的肉
发作:少于 4 小时
时长:少于 4 小时
病了:我
附加信息:切碎的牛排在外面煮熟但里面是生肉  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 抽筋

#undercooked #raw #portcharlotte #florida #us #肉 #牛排

C

日本大阪

2周前 •reported by user-cyphx477 • 细节

疑似食物中毒。症状:胃痛
疑似来源:未煮熟的鸡肉或鸡蛋
发作:少于 4 小时
时长:12 到 24 小时
病了:我  | 症状: 胃痛

#undercooked #osaka #osaka #jp #鸡 #蛋

Y
疑似食物中毒。症状:腹泻、恶心、发烧、抽筋
疑似来源:鸡肉
发作:马上
时长:一周
生病了:我
附加信息:24 年 6 月 16 日吃了饲养手杖 30 分钟后出现腹泻。到目前为止,症状已经持续了整整一周,无济于事。肯定对未煮熟的鸡肉或糟糕的酱汁/凉拌卷心菜持怀疑态度。

#undercooked #raw #raisingcanes #mentor #ohio #us #鸡 #凉拌卷心菜

报告日期:2024 年 6 月 20 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论:观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:观察到在准备、处理和供应 tcs 食物(例如(牡蛎、羊肉和鸡蛋)时,没有经过认证的食品经理值班,必须始终在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到酒吧的洗手池里没有洗手设施。经理在检查期间添加了毛巾。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。已指示进行维护。

23。正确的日期标记和处置
-评论:“观察到安全(tcs)食品(熟食肉)的即食、时间/温度控制,未标明产品的名称和必须在7天内出售、丢弃或食用食物的日期。指示为放置在所有冷藏单位中的冷藏、即食、tcs 食品提供适当的日期标记标签和丢弃日期。经理自愿丢弃了所有未标明日期的食物。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论:观察到菜单,菜单上有脚注提醒声明,但缺少星号对相关菜单项的披露信息。被指示在菜单上提供披露声明和提醒,说明所提供的未煮或未煮过的动物性食品(例如生牡蛎和物品。(请参阅在线cdph消费者咨询指南)。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到该场所有啮齿动物活动的证据。观察到存储区后出口门旁边的地板上有大约 10 个老鼠粪便。管理层指示清理并全部清除 来自所有受影响地区的啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:观察到食物容器存放在地板上的步入式冷却器、准备和储存区。指示经理在高架架单元上将食物从地板上抬高至少六英寸,妥善储存和保护食物免受污染。

48。餐具洗涤设施:已安装、维护和使用;试纸
-评论:在检查期间观察到没有可用的化学检测试剂盒。指示经理提供测试套件,确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布。

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:观察到品酒时抽水速度缓慢。已指示进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗和存放过程中的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。已指示进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论:没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。… 更多

#rodents #mice #rats #undercooked #raw #chicago #illinois #us

报告日期:2024 年 6 月 14 日
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论:先前在 24 年 5 月 31 日报告中存在的优先基金会违规行为未得到纠正。25-3-603。11:菜单上缺少带有披露和提醒的消费者咨询。被指示在菜单上披露哪些食物(例如牛排)可以在现点煮熟/煮熟(牛排、汉堡包)下订购,哪些食物是生的(寿司、虾、水果),然后在这些特定物品旁加星号;然后在脚注中注明这些食物是生吃或未煮熟或含有(或可能包含)生或未煮熟的食材,还有提醒声明,例如 “食用生肉或未煮熟的肉类、家禽、海鲜,贝类或鸡蛋可能会增加食源性疾病的风险,尤其是在您患有某些疾病的优先事项时 7-42-090

来源:chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #us

报告日期:2024 年 6 月 13 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:该场所未张贴有效的芝加哥市食品卫生证书。管理层指示,在准备或供应tcs食物时,必须有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论:在菜单上没有观察到生的或未煮熟的食物的消费者咨询披露。管理层被指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟,并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。必须还在提醒声明前添加了以下句子:“这些物品可以生吃,也可以未煮熟,也可能含有生的或未煮熟的食材。” 违规基金会优先权 7-38-005。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:清理油炸锅侧面的油脂。

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:观察到酒吧中间裸露的洗手水槽排水速度很慢。管理层指示进行维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:清理烹饪设备下方地板上的油脂。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:更换食物准备区域破裂的光罩。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论:之前在 23 年 10 月 19 日报告 #2583644 中出现的核心违规行为未得到纠正:57-观察到有几名食品加工员工没有食物处理员证书。管理层指示,所有食品加工员工都必须出示培训证明。58-观察到几位经过认证的食品经理没有过敏原培训证书。管理层指示,所有经过认证的食品经理都必须出示过敏原培训的证明。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源:chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #us

Hardy Affineur Selles sur Cher 因大肠杆菌被召回

1个月前 •source rappel.conso.gouv.fr • 细节

Recall notice

法国乳业公司Hardy Affineur自愿召回了其Selles sur Cher生牛奶奶酪,原因是其周边批次中检测到Ecoli STEC。此次召回影响了Ouest Frais、Team Ouest和France frais在法国各地分销的产品。

召回的商品是:
-Hardy Affineur 的 Selles sur Cher 生牛奶奶酪。
-受影响的具体批次为 672-143
-最低耐用日期为 2024 年 7 月 11 日和 2024 年 7 月 12 日。
-这些产品的销售时间为 2024 年 6 月 4 日至 2024 年 6 月 10 日
-应存放在冰箱里。

如果您在家中有此产品,请勿食用并将其退回购买的商店。该公司正在为召回的产品提供退款。

如果您出现大肠杆菌症状,例如水样腹泻(通常是血性腹泻)、呕吐、胃痉挛和轻度发烧,请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情,防止他人受到伤害,还可以进行更好的监测。如果症状持续存在,请就医。… 更多

#undercooked #raw #fr #e.coli

X
疑似食物中毒。症状:腹泻、恶心、胃痛、抽筋、头痛,其他:头晕
疑似来源:寿司
发作:12 到 24 小时
时长:几天
生病了:2 个人
附加信息:吃了生刺身/寿司。其他家庭成员吃了未煮熟的鸡肉,另一名家庭成员第二天报告了生病

#undercooked #raw #corolla #northcarolina #us #寿司 #鸡

B
疑似食物中毒。症状:腹泻、恶心、呕吐、胃痛
疑似来源:未煮熟的牛肉
发作:4 到 12 小时
时长:一周
生病了:2 个人  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 胃痛

#undercooked #pasay #metromanila #ph #牛肉