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肉食中毒

肉食中毒

你可以得到食物中毒从所有类型的肉。鸡肉和牛肉是消费量最多的肉类,是引起食物中毒的高风险。如果处理不当,可能会在加工、制造或制备过程中发生肉类污染。常见的细菌污染包括沙门氏菌和大肠杆菌。

上次更新时间:

产品: Meat

报告日期:2024 年 5 月 16 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论:观察到没有人负责餐饮服务经理的培训。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:现场没有观察到有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。指示照片必须始终在现场 tcs 食物(鸡肉、豆类)以及认证经理的有效证书。已准备就绪并送达。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到前部准备区域、后部准备区域和地下室准备区域的洗手池无法进入。洗手盆里装满了餐具和塑料食物容器,用拖把挡住了,上面覆盖着围裙。指示水槽必须随时可供使用和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

35。使用的经批准的解冻方法
-评论:观察到前面准备区域的地板上生肉在室温下解冻。指示负责人,所有解冻都必须在70华氏度或以下的冷藏或饮用冷水下进行。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到后部外部出口门一侧的间隙为 1/4 英寸。指示负责人进行维修和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到场所内有害生物侵扰。在整个设施的以下区域,死老鼠和老鼠的粪便太多了,难以估量:后方准备、储藏室、熔炉柜、地下室准备区的墙壁和地面、储藏室和熔炉房。指示负责人清除所有老鼠粪便,对所有区域进行消毒,并将侵扰情况通知持牌害虫防治机构。违反优先权 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:已观察 没有持牌害虫防治运营商的零售食品机构。所有零售食品机构都应与伊利诺伊州持牌灭虫师签订合同,该灭虫剂每年至少在机构提供两次昆虫和害虫服务。日志应保存十二(12)个月,包括服务报告的副本和害虫防治公司的伊利诺伊州公共部门(idph)卫生许可证号。已指示提供。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (c)。引文问题。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:在设施的陷阱上观察到死老鼠。指示负责人清除所有死亡的啮齿动物并维护场所。

45。一次性/一次性用途物品:正确存储和使用
-评论:观察到炉房和拖把水槽室中的单一服务用具和烹饪设备存放不当。指示负责人移除并妥善存放,以防止可能的污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:观察到整个设施的架子上使用了纸板箔和电工胶带。指示负责人去除和保持光滑且易于清洁的表面。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:观察到所有水槽都缺少 3 个隔间的水槽塞。被指示的经理必须在 3… 更多

#chicago #illinois #us

报告日期:2024 年 5 月 15 日
16。与食物接触的表面:已清洁和消毒
-评论:观察到制冰机内表面有残留物。指示经理进行清洁和维护。

36。提供温度计且准确
-评论:观察到塔克里亚的保温装置内没有温度计。指示经理提供和维护。

37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:在玉米粉蒸肉准备区域观察到散装容器没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:观察到玉米粉蒸肉准备区的洗手水槽和准备桌之间没有防溅罩。指示经理提供和维护。

45。一次性/一次性用途物品:正确存储和使用
-评论:在 taqueria 中观察到单个服务容器和餐具没有倒置。指示经理反转所有单一服务文章以防止污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:观察到前后准备区域的 3 个隔间水槽的水槽塞子使用了塑料。指示经理为 3 个隔间的水槽修理或提供足够的塞子。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:观察到肉类准备区域有深凹槽的砧板。指示经理更换和维护。

52。正确处置污水和废水
-评论:观察到玉米粉蒸肉准备区的 3 个隔层水槽内有冷凝管线排出。指示经理拆下排水管并将其正确连接到地漏。

53。厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:观察到销售大厅的洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。

54。妥善处置垃圾和垃圾;设施得到维护
-评论:观察到后方准备区域的洗手槽里没有废物容器。指示经理在所有区域提供废物容器,通常会丢弃废物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到洗手间的通风扇上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到地下室休息室和员工洗手间的天花板瓷砖被弄脏,地下室存储区的水灾和天花板上有开口。指示经理进行维修和维护。

来源:chicago.gov

#chicago #illinois #us

N
几个小时后吃东西后生病了,我一生中只有一次食物中毒,情况要糟糕得多,在我感觉好转之后,48 小时后,我目睹食物处理不当,把肉留在炎热的地方,他们在这里处理食物时需要更好的健康法规。每个人都会告诉你,完全是胡说八道的是诺如病毒。这不是阴谋,巴哈马的食物中毒非常严重,即使是顶级度假胜地也是如此,这样其他人就可以保持警惕。

#nassau #newprovidence #thebahamas #meat

F
疑似来源:白肉鸡肉沙拉,24 年 5 月 15 日到期
发作:12 小时
时长:36 小时  | 症状: 恶心, 腹泻, 胃痛, 发烧, 抽筋, 寒战, 头痛

#traderjoes #losangeles #california #us #chicken #salad #chickensalad #meat

P
今天上午11点30分我们都在宜家温布利吃了食物,在温布利宜家商场吃了三文鱼和土豆泥配豌豆、鱼、薯条和豌豆,肉丸薯条和豌豆。回家大约 30 分钟后开始感到不适,出现了呕吐和腹泻。感觉烂透了。  | 症状: 腹泻, 呕吐

#ikea #england #gb #fish #salmon

报告日期:2024 年 5 月 13 日
13。食物状况良好、安全且纯净
-评论:不健全、不安全、变质的包装碎牛肉、熟食肉和热狗放在冷却器里待售。上面说的食物会变色(灰色和绿色),有难闻的气味,已经过期。全部丢弃并变性。大约 20 磅,价值 150 美元。违规行为优先级为 7-38-005。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:冰柜中积冰过多。取而代之的是去除冰块和保养冰柜

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:后方存储区有杂乱/不必要的物品。取而代之的是移除所有与设施无关/不必要的物品并从场所移走。

来源:chicago.gov

#chicago #illinois #us

X
疑似食物中毒。症状:腹泻、恶心、呕吐、胃痛、抽筋
疑似来源:肉丸订阅者
发作:4 到 12 小时
时长:12 到 24 小时
生病了:我  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 胃痛, 抽筋

#medford #massachusetts #us #meatball #sub

C
疑似食物中毒。症状:腹泻、胃痛、抽筋
疑似来源:除了肉类之外
发作:4 到 12 小时
时长:其他:2 天
生病了:我  | 症状: 腹泻, 胃痛, 抽筋

#aw #beyondmeat #monttremblant #quebec #ca #meat

过去 30 天