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肉类食物中毒

肉类食物中毒

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实时报告

爆发

与乐购熟食香肠相关的沙门氏菌疫情

4天前 •source dailymail.co.uk • 细节

英国各地超过80人因与特易购独家销售的风干香肠相关的沙门氏菌疫情而患病。疫情已追溯到一种熟食店风格的肉制品，引发紧急召回，因为担心它可能导致发烧、腹泻和严重胃痉挛。截至2月底已确认84例感染。

受影响的产品是Bastides Saucisson Sec，由法国公司Sacor供应。召回涉及200克包装，最佳食用日期为2026年3月4日，此前在一批产品中发现了沙门氏菌。英国健康安全局(UKHSA)报告称，疫情首次在1月底被发现。实验室检测表明，感染是由同一株单相沙门氏菌伤寒杆菌引起的，表明有共同来源。

科学家们使用全基因组测序数据注意到沙门氏菌病例增加后发现了这次疫情。调查人员发现，大量患者在患病前食用了腌制猪肉制品。进一步分析，包括超市会员卡数据，指向在特易购销售的进口即食腌制猪肉制品为可能来源。特易购在调查期间将产品下架，供应商随后进行的检测

#tesco #unitedkingdom #香肠 #猪肉 #肉

爆发 Salmonella Outbreak linked to Tesco Deli Sausage More than 80 people across Britain have fallen ill... 照片 #1
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R

Chima牛排餐厅，南特赖恩街，夏洛特，北卡罗来纳州，美国

3天前 •reported by user-rwvgp918 • 细节

你好，我和我男朋友在2026年2月28日星期六晚上去了你们的餐厅。这是我们两个人第一次去那里。食物绝对令人惊叹。氛围很棒。我喜欢我们离开后的时光，我男朋友和我在那天晚上剩下的时间里一直在厕所里处理胃部问题，整个星期天都是如此。我们去那里已经快一个星期了，我的胃仍然不舒服。我现在吃的东西很有限，因为我的胃很敏感。我不确定是不是沙拉吧的问题，因为我吃了沙拉吧的东西，但我男朋友没有，或者是肉类温度不同，或者某人的手不干净，或者有什么东西坏了。我只知道从那以后我的胃就一直不对劲。这次经历花费太多，却不能在我的系统中停留超过一小时，少于两小时。

#charlotte #northcarolina #unitedstates #沙拉 #肉

消费者评论 - 食品安全 Chima Steakhouse, South Tryon Street, Charlotte, NC, USA Hello, my boyfriend and I went to your esta... 照片 #1
309   评论 评论
B

德州路边餐厅，梅特卡夫大道，奥弗兰帕克，堪萨斯州，美国

1周前 •reported by user-bppf6231 • 细节

我们在2月18日星期三大约4:30在那里吃饭。我点了一份半熟的肋眼牛排。奇怪的是，我曾对我丈夫说这是一块糟糕的、有筋的肉，我把大部分带回了家，甚至不想吃剩下的，所以扔进了垃圾桶。星期四中午我感到恶心，导致干呕和腹泻。话虽如此，我继续腹泻和干呕，出于担心，我在这个星期四，也就是7天后去看了医生。我做了血液检查和粪便液体检测。今天星期五，我得到了检测结果，这绝对是食物中毒，可能还有其他额外的结果即将出来。我现在要服用甲硝唑7天。我很失望，我喜欢TRoadhouse！

#texasroadhouse #overlandpark #kansas #unitedstates #牛排 #肉

消费者评论 - 食品安全 Texas Roadhouse, Metcalf Avenue, Overland Park, KS, USA We ate there Wednesday February 18th about... 照片 #1
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监管报告

Save A Lot, 414-424 S Pulaski Rd, Chicago, Il, USA

1周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月25日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：观察到没有持有有效芝加哥食品卫生证书的负责人在场。指示经理在所有营业时间指定负责人。优先基础

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在准备和供应生肉（牛肉、猪肉）时现场没有芝加哥食品卫生经理。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并且在准备和供应TCS食品的所有时间都必须张贴有效证书。优先基础 7-38-012 开具传票

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到超过100个老鼠粪便散布在后储存区沿墙壁和壁架的地板上，在电气室内的地板上，在面包附近的地板上以及销售区大米和玉米粉附近的展示架上。观察到超过20个老鼠粪便在后储存区楼梯下步入式冷冻库沿线的地板上。指示经理呼叫灭虫员进行服务，清洁和消毒所有区域。优先基础 7-38-020(a) 开具传票

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到后储存区紧急出口门右下角有1/4英寸间隙。指示经理密封门上所有外部开口以防止害虫进入。

45. 一次性/单一服务用品：正确储存和使用
- 评论：观察到一次性肉类托盘储存在肉类准备和后储存区的地板上。指示经理将所有单一服务用品抬高离地板六英寸以防止污染。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到展示架、货架、冷却器、冷冻器、收银台外表面积尘。指示经理清洁和维护。

51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到后储存区公用水槽堵塞。指示经理修理和维护。

54. 垃圾和废物正确处置；设施维护
- 评论：观察到外部垃圾箱区域未维护，垃圾箱未覆盖，垃圾箱周围地面垃圾过多。指示经理覆盖垃圾箱所有盖子，清洁和维护外部垃圾箱区域。优先基础 7-38-020(b) 开具传票

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到准备、储存和销售区地板上有溢出物和碎屑。指示经理清洁和维护所有区域的地板。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到鸡蛋在展示冷却器中储存超过负载限制。指示经理不要超载冷却器以提供适当的空气循环。… 更多

#savealot #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #面包 #玉米 #赖斯 #猪肉 #肉

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监管报告

帕科玉米饼店，美国伊利诺伊州芝加哥市南阿彻大道4311号

1周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月25日
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到洗手池肥皂分配器安装在双格水槽左侧沥水板上方。指示重新安置并重新安装肥皂分配器，使其不会污染双格水槽左侧沥水板上的食品或设备。

44. 器具、设备和亚麻制品：妥善储存、干燥和处理
- 评论：观察到设备储存在公用事业间热水箱下方废水管道下的架子上。指示包裹废水管道或重新安置架子和架子上的设备，以防止场所污染。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计、建造和使用得当
- 评论：观察到铝箔用作平顶烤架背面和前准备区域两个装有猪皮脆的展示柜内部的衬里。指示从所述设备件上移除铝箔衬里 - 非食品接触表面应由耐腐蚀、不吸收和光滑的材料构成。观察到汽水箱用于在地下室步入式冷却器中抬高汽水箱。指示提供足够的货架单元，将所有食品和非食品物品抬高至少六英寸离地面，以便于清洁。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计、建造和使用得当
- 评论：观察到前准备区域烹饪线对面小型双门保温单元两扇门上的密封垫损坏。指示修理前准备区域烹饪线对面小型双门冷藏保温单元两扇门上的损坏密封垫并维护。

51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到一楼后准备区域双格水槽的水龙头漏水。指示修理一楼后准备区域双格水槽的漏水水龙头并维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到未使用的大型切肉机储存在地下室。指示移除对经营或维护场所不必要的物品，如不能正常工作或不再使用的设备。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到地下室和一楼步入式冷却器照明昏暗。指示增加地下室和一楼步入式冷却器的光照强度。观察到一楼前准备区域烹饪线上方的抽油烟机内没有灯泡。指示在一楼前准备区域烹饪线上方的抽油烟机内安装灯泡，以增加所述区域的光照强度。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #苏打 #肉

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监管报告

当地市场，2101 E 71st St，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月25日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：6-301. 12 观察到所有食品准备区域的大部分洗手池没有手部干燥设施，如纸巾。指示在所有洗手池始终提供手部干燥设施，如纸巾。优先基础。引用发出 7-38-030(c)。

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：5-203. 11 观察到三个洗手池无法打开，位于蔬菜准备室、预制食品准备区域和生肉准备区域。指示修理并确保所有洗手池始终正常运行。优先基础。在上述违规下发出引用。

21. 适当的热保温温度
- 评论：3-501. 16(a:1) 观察到位于预制食品准备区域的熟比萨饼热保温温度不足；检查时约2磅比萨饼在加热灯下保持在80°F-82°F的温度范围内。指示丢弃并使所述TCS食品变性，并始终将所有热保温TCS食品保持在135°F或以上。经理在检查期间丢弃了所述TCS食品。优先违规。引用发出 7-38-005。

22. 适当的冷保温温度
- 评论：3-501. 16(a:2,&b) 观察到熟食预制食品准备区域的冷TCS食品冷保温温度不足。检查时约4磅火鸡肉温度为53°F，约1/2磅切片番茄温度为50°F，约6磅切碎生菜温度为50°F，约3磅切片奶酪温度为49°F。指示丢弃并使其变性，并始终将所有冷保温TCS食品保持在41°F或以下。经理在检查期间丢弃了所述TCS食品。优先违规。在上述违规下发出引用。

36. 提供准确的温度计
- 评论：4-302. 12 观察到现场没有金属杆温度计能够适当测量冷热食品的温度。指示始终提供。优先基础。引用发出 7-38-005。

37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：3-601. 11 观察到预包装即食食品（沙拉、汤、三明治和熟食）的标签没有包含成分的标签。指示在预包装即食食品的标签上添加所有成分。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：6-501. 111 观察到现场有害虫活动的证据。在后储存走廊的各个区域观察到约50个啮齿动物粪便，在预制食品准备区域的收银机下观察到约50个啮齿动物粪便，在预制食品前三格水槽下观察到约20个啮齿动物粪便，在各个食品准备区域观察到约10只活的小苍蝇飞行。指示消除害虫活动，清洁和消毒受影响区域，并建议联系害虫控制服务。优先基础。引用发出 7-38-020(a)。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #生菜 #披萨 #沙拉 #汤 #土耳其 #蔬菜 #肉

3   评论 评论
R

麦克迪尔军人商店，北边界大道，坦帕，佛罗里达州，美国

1周前 •reported by user-rdfzb625 • 细节

2月23日星期一，我购买了2份Stouffer's特级牛肉冷冻千层面。星期四晚上（26日），我吃了其中一份千层面，立即（30分钟内）出现了爆发性腹泻，持续了整夜。经过查询，我发现这是最近发生的事件，我觉得也应该报告，让人们知道。

#tampa #florida #unitedstates #牛肉 #肉

消费者评论 - 食品安全 MacDill Commissary, North Boundary Boulevard, Tampa, FL, USA On Monday Feb 23rd, I purchased 2x Stou... 照片 #1
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D

沃尔玛超级购物中心，威廉街，开普吉拉多，密苏里州，美国

1周前 •reported by user-dkkhr197 • 细节

我和我6岁的孩子吃了肉食爱好者早餐碗。在一两个小时内，我们都开始呕吐并伴有腹泻。身体发冷，什么都吃不下，包括液体。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛, 抽筋, 寒战

#walmartmarketplacescam #walmart #capegirardeau #missouri #unitedstates #碗 #肉

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监管报告

Pete's Fresh Supermarket, 2526 W Cermak Rd, Chicago, Il, USA

1周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月23日
35. 使用批准的解冻方法
- 评论：观察到几包鱼在真空包装中解冻。指示从包装中取出以正确解冻。纠正并维持

37. 食品正确标签；原始容器
- 评论：所有大型散装食品容器必须标明商品名称。指示纠正并维持

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在商店储存区域的各个位置观察到大约50-60个粪便。肉类部门、农产品部门、预制食品部门等。指示清洁和消毒所有区域。联系害虫控制服务。优先基础7-38-020(a)引用已发出

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：制冰机内部需要详细清洁以去除所有积聚物。指示详细清洁并维持。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、建造和使用
- 评论：服务部门需要新的切菜板。切菜板磨损、变色并有切痕。指示更换并维持。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、建造和使用
- 评论：熟食准备区域的大型开罐器需要详细清洁。指示纠正并维持

48. 洗碗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：3-3隔间水槽没有化学测试条来充分测量消毒剂。指示在所有3隔间水槽始终备有测试条。优先基础7-38-005引用已发出

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：预制食品中的烹饪设备需要详细清洁以去除所有食品溢出和积聚物。触手可及的冷却器和触手可及的冷冻器内部需要清洁以去除所有食品溢出。指示详细清洁并维持

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：新鲜果汁和预制食品中的地板需要清洁设备后面以去除食品溢出。指示清洁并维持。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：预制食品和面包店的抽油烟机需要详细清洁以去除所有积聚物。指示详细清洁并维持

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鱼 #果汁 #肉

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