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你可以得到食物中毒从所有类型的肉。鸡肉和牛肉是消费量最多的肉类，是引起食物中毒的高风险。如果处理不当，可能会在加工、制造或制备过程中发生肉类污染。常见的细菌污染包括沙门氏菌和大肠杆菌。
产品: Meat
Take our food poisoning Quiz!
I got food poisoning, what do I do?
What type of food poisoning do I have?
Do I have food poisoning?
折叠后的火鸡里有亮绿色的霉菌，肚子疼得很厉害 | 症状: 腹泻 少看
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报告日期：2023 年 6 月 5 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在肉类分配区的洗手水槽里没有发现热/冷水。优先权违规。引文已发布。7-38-030c。必须提供。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有发现有关在场所出售包装寿司的提醒披露声明。优先基础。未发布任何引文。7-38-005。必须提供。
40。个人清洁
-评论：观察到两名食物处理人员没有佩戴头发约束装置。必须提供。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：发现锅具/食物容器未正确存放在干燥架上。必须倒置存放。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：发现以下内容不干净：肉类部门冷却器触手可及的内部和二楼面包店的货架单元。必须清理。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：发现垃圾箱外面不干净。（垃圾箱周围的垃圾溢出/油脂容器外部不干净）优先基础。引文已发布。7-38-020b。必须清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现后方存储区和二楼存储区杂乱无章。(旧设备等) 必须从食物储存区移走所有旧设备并进行维护.
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在以下区域发现灯具烧焦了：顾客洗手间和冷却器里的肉步道。
资料来源：chicago.gov 少看
1.2K
我和家人在公园的任天堂世界区预订后吃了饭。Bowser 挑战赛的肉丸看起来没煮熟，提拉米苏很含水。其他一切看起来都很好，但是那天晚上晚些时候我出现了发烧、腹泻和呕吐。其中大部分似乎与肉丸有关。 少看
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报告日期：2023 年 6 月 5 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：洗手间和前面准备区的洗手水槽缺少洗手标牌。取而代之的是提供标牌和维护
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询的披露。被指示在菜单上披露哪些食物是现点现煮的（例如鸡蛋、汉堡包、牛排），在这些特定物品旁边加星号；然后在脚注中加星号，说明这些食物是生吃的或未煮熟的，或者包含（或可能包含）生的或未煮熟的食材，还有提醒声明，例如 “食用生的或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋，可能会增加你患食源性疾病的风险，尤其是在你患有某些疾病的情况下”，违反优先基础的行为 7 38-005
36。提供精确的温度计
-评论：前后预处理冷却器缺少温度计。取而代之的是获取和维护
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：擦布存放不当。取而代之的是，在不使用消毒液时将其存放在消毒液中。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：食物处理人员没有按要求接受过食物处理员培训。取而代之的是获得培训并维持现场验证。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：缺少芝加哥市认证经理的过敏原培训。取而代之的是接受培训并维持现场验证
来源：chicago.gov 少看
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周五，我的女儿和她的 4 个朋友在午餐时吃了肉类爱好者的披萨，那天晚上都因发烧、腹泻和呕吐而生病。4 天后，所有人仍因腹泻和恶心而生病。 | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 发烧 少看
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这里吃了一些炸玉米饼。肉看起来很干而且看起来好像没有被正确加热。在这里吃饭几个小时后我得了严重的腹泻和呕吐。 | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐 少看
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我和丈夫在午餐时吃了腿肉和大腿肉。几个小时后，丈夫的症状较轻：头痛和胃痛（腿部）。我有同样的症状，但几个小时后出现了严重的头痛、剧烈的胃痛、发烧（大腿肉）。没怀疑那只鸡
两天后吃了胸肉出现腹泻，还有头痛、胃痛。丈夫很好。第一集之后他没有吃任何鸡肉。 少看
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报告日期：2023 年 6 月 2 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备像 pierogis 这样的 tcs 物品时，观察到没有经过认证的经理值班。被指示让持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工始终待在现场。违反优先权基金会 7-38-012。引文已发布。
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时在现场观察到没有可核实的员工健康政策。留下模板并指示随时保留所有员工在现场签署的健康政策副本。违反优先权基金会 7-38-010。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到现场没有用于应对呕吐物和腹泻的试剂盒。留下了一封传呼机并指示维护装有所有必要用品的套件，包括在现场随时都能有效对抗诺如病毒的消毒剂。违反优先权基金会 7-38-005。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于咖啡站后面走廊和地下室的员工洗手间里没有洗手标牌。已指示提供。
21。适当的保温温度
-评论：在熟食柜台观察到鸡肉在温度不正确 123. 8f 的保温箱里。管理层丢弃了大约5磅的产品，价值约30美元。已指示将所有热门 tcs 物品始终保持在 135f 以上。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到后方厨房区域的准备冷却器中存放的各种 tcs 物品在规定的温度不正确：熟食肉为 59. 8f，香肠为 62. 3f，香肠为 63. 5f。管理层丢弃了大约 200 磅的产品，价值约 600 美元。已指示在或处维护所有 tcs 物品... 查看更多 始终低于 41f。优先权违规 7-38-005。引文与上述违规行为相结合。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 2 个装有 tcs 物品（例如熟食肉和香肠）的预制冷却器保持了 62. 6f 和 54. 5f 的不当环境温度。两个冷却器都被贴上了标签并扣留待检查。已指示随时修理、更换和维护所有温度等于或低于 41f 的冷却器。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在地下室观察到 20 只死蟑螂。被指示清除和维护没有死亡害虫的设施。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到位于步入式冷却器对面的冷却器上的垫圈破损。已指示进行维修或更换并保持良好状态。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到位于面团切割和烤箱室的步入式冷却器内门上的安全释放按钮坏了。已指示进行维修或更换并保持良好状态。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到位于地下室的制冰机中大量积聚了黑粘液，仅用于外部冷却。已指示进行详细清洁并保持良好状态。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地下室有积水。已指示清洁并保持良好状态。
60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以下核心违规行为未从 2022 年 1 月 11 日的报告 #2546346 中得到纠正：#53 5-501。17 “观察到位于面包区附近的男女通用员工洗手间里没有带盖的容器。被指示提供和维护。” 已指示更正并遵守规定。优先级 基金会违规行为 7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov 少看
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疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、胃痛、抽筋
疑似来源：肉派
发病：少于 4 小时
时长：少于 4 小时
生病了：我 | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 胃痛, 抽筋 少看
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FSIS宣布，DEKA Trading Corp. 召回了大约13,771磅的进口即食猪皮产品，因为这些产品是从危地马拉进口的，而危地马拉没有资格向美国出口肉类产品。这些产品被运往乔治亚州、新泽西州、纽约州、罗德岛州和弗吉尼亚州的批发和零售地点。尚无因食用这些产品而产生的不良反应的经证实的报道。
召回的商品是
-5.3 盎司（150 克）铝箔袋包装，内含 “Tortrix Con Chicharrón”。该产品没有机构编号，也没有美国农业部检验标志。
该问题是在FSIS的常规监视活动中发现的。危地马拉没有资格向美国进口肉类产品。
FSIS担心某些产品可能在消费者的储藏室里。如果您家中有召回的产品，请不要食用、丢弃或将其退回购买地点。
如果您因受影响产品而受到伤害，请务必报告。它可以帮助检测和解决问题，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监控。如果症状持续，请就医。
资料来源：fsis.usda.gov 少看
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