检查人员在检查过程中发现了多项重大食品安全违规行为。备餐/洗碗区的洗手池缺少肥皂和纸巾，但在检查期间提供了肥皂。检查人员还在步入式冷藏室中发现了变质的西班牙辣香肠和带有霉菌的香肠，此外，包括鸡肉、西班牙辣香肠、香肠和牛肉在内的多种食品的储存温度高于规定的冷藏温度。经营者自愿丢弃了受影响的食品。步入式冷藏室未能维持所需温度，并被贴上标签暂停使用，等待卫生部门重新检查。
检查人员还报告了害虫活动情况，包括后备餐区发现50多只死蟑螂，备餐区和干货储存区发现约5只活蟑螂，以及地下室储存区发现一只正在腐烂的老鼠。其他问题还包括：使用非食品级喷雾器处理土豆、设备和表面上积有食物残渣和油脂、肉类切片机和油炸过滤装置肮脏、用纸板作为货架衬垫、擦拭布未存放在消毒液中、地板上有积液，以及地板和墙壁上有大量污垢、油脂和食物残渣。已就多项重大违规行为发出违规通知。
报告日期：2026年7月21日
来源：chicago.gov
检查人员还报告了害虫活动情况，包括后备餐区发现50多只死蟑螂，备餐区和干货储存区发现约5只活蟑螂，以及地下室储存区发现一只正在腐烂的老鼠。其他问题还包括：使用非食品级喷雾器处理土豆、设备和表面上积有食物残渣和油脂、肉类切片机和油炸过滤装置肮脏、用纸板作为货架衬垫、擦拭布未存放在消毒液中、地板上有积液，以及地板和墙壁上有大量污垢、油脂和食物残渣。已就多项重大违规行为发出违规通知。
报告日期：2026年7月21日
来源：chicago.gov
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