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    Visitez nos pages d'apprentissage pour plus d'informations utiles ou envoyez-nous un courriel: support@iwaspoisoned.com

    Au revoir ! et meilleurs voeux pour votre rétablissement

    Vous pouvez obtenir une intoxication alimentaire de tous les types de viande. Le poulet et le bœuf sont les viandes les plus consommées et présentent un risque élevé d'intoxication alimentaire. La contamination de la viande peut se produire pendant la transformation, la fabrication ou la préparation si elle est mal manipulée. La contamination bactérienne courante comprend la salmonelle et E. coli.

    Dernière mise à jour: 2 mars 2024

    Produit: Meat

    J'ai mangé des boulettes de viande au dîner hier. J'ai ôté mon pantalon une heure plus tard en me promenant dans Ikea. Aujourd'hui, c'est le lendemain, j'ai eu la diarrhée 7 fois. Vous trouverez ci-joint la photo de la nourriture. Heureusement, personne d'autre dans mon parti n'a eu de problème, c'est pourquoi je blâme les boulettes de viande. | Symptômes: Diarrhée Voir moins


    J'ai mangé un morceau de poulet contenant du gésier non nettoyé, qui était très acide et avait mauvais goût. Je suis allée au magasin et je l'ai signalé. L'assistante m'a dit qu'elle était consciente que la viande du jour du magasin était différente car elle goûtait une... Voir plus autre viande qui n'était pas bonne. J'ai demandé à la dame si je ne serais pas malade et elle a répondu non, tout irait bien et m'a proposé un autre repas, un burger. Après avoir conduit quelques minutes, j'ai commencé à ressentir une sensation d'estomac et j'ai eu mal à la tête et une légère fièvre. Je me suis arrêté au KFC suivant et j'ai demandé conseil, le responsable a appelé l'autre KFC et le même assistant m'a appelé et j'ai tout expliqué. Elle a dit plus tard que je devrais aller chez le médecin car cela serait pris en charge par l'assurance de la compagnie. | Symptômes: Nausée, Fièvre, Maux Voir moins
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    J'ai mangé de la viande de style rôtisserie de saison des charcuteries, cela me rendait malade et j'avais mal au ventre, je ne pouvais pas marcher et la diarrhée était si grave. | Symptômes: Diarrhée, Douleur d'estomac Voir moins
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    Nous sommes allés manger vers 15 heures. Tout le monde a dit qu'il était peu probable que je ne finisse pas mon repas. Ça ne m'a pas goûté. Il est livré avec deux pains, une purée de pommes de terre et des haricots verts. J'ai été le... Voir plus seul à avoir reçu le Mad Mikes Meat Loaf. Au bout de 24 heures, j'ai commencé à avoir la nausée. Au bout de 28 heures, j'avais très mal et je vomissais de partout. C'est toujours très dur. Le restaurant n'était pas bondé car c'est une période lente. J'espère que personne d'autre n'est tombé malade. J'étais le seul de mon groupe à être tombé malade. 29 février 2024 | Symptômes: Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac Voir moins
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    De la viande halal a été congelée à côté de mes côtelettes de porc et de la viande étourdie dans un congélateur dans un logement partagé.

    J'ai cuisiné des côtelettes de porc congelées pour durer plus longtemps. Mon voisin a mis de la viande halal à côté... Voir plus de la viande étourdie et de la viande contaminée. La viande halal était dans un emballage plastique et ma viande était dans des sacs alimentaires. Après avoir mangé ma propre nourriture, j'ai eu des semaines de diarrhée, en raison du fait que de la viande halal a été conservée à côté de la viande non halal. Le Parlement n'a aucune idée que ses méthodes sont à l'origine de problèmes cachés et que les gens s'affrontent et se retrouvent dans la rue. Ne conservez pas de côtelettes de porc, de viande étourdie ou de viande halal et ne vivez pas dans un logement partagé ou dans des lits. | Symptômes: Diarrhée Voir moins
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    Date de fermeture : 19/02/2024

    Infractions :
    - Priorité élevée - Établissement fonctionnant sans licence de la Division des hôtels et restaurants. L'opérateur doit obtenir une licence de restauration publique auprès de la Division des hôtels et restaurants dans les 60 jours. Soumettez une demande de licence... Voir plus et le paiement à DBPR/Bureau of Central Intake Unit, 2601 Blair Stone Rd., Tallahassee, FL 32399-0783. Pour faire une demande en ligne ou obtenir une demande de licence, rendez-vous sur myfloridalicense.com **Avertissement**

    - Priorité élevée - Présence d'une activité de rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. 1) 5 excréments près du chauffe-eau de la cuisine 2) plus de 20 gouttes tombées sur des couvercles de cuisson rangés sur des étagères sèches de la cuisine. 3) Plus de 10 excréments à l'intérieur du bureau situé au comptoir, loin de la cuisine. 4) 2 excréments derrière le congélateur de la cuisine. **Avertissement**

    - Priorité élevée - Arrêt de vente émis en cas de contrôle du temps et de la température pour la salubrité des aliments en raison d'un abus de température. Contrôle du temps et de la température pour les aliments de sécurité maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Porte arrière : à portée de la glacière : chèvre cuite à 64 °C, poisson mariné à 54 °C, sauce à sauce à 54 °C. Dans l'unité pendant la nuit. Voir l'arrêt des ventes **Avertissement**

    - Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Porte arrière : à portée de la glacière : chèvre cuite à 64 °C, poisson mariné à 54 °C, sauce à sauce à 54 °C. Dans l'unité pendant la nuit. Aucune préparation aujourd'hui. Voir l'arrêt des ventes **Avertissement**

    - Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments sains, autres que les rôtis de viande entière, maintenus à moins de 135 degrés Fahrenheit. 1) Table de préparation : riz cuit 124 °F, riz et haricots 110 °F (maintien à chaud) 2) Cuisinière : ragoût cuit 127 °F (maintien à chaud) Par opérateur, aliments cuits il y a moins de 4 heures. Instructions à l'opérateur pour qu'il réchauffe tous les aliments à 165 °F ou plus. **Avertissement**

    Source : Département de la santé de Floride
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    310


    Date de fermeture : 22/02/2024

    Infractions :
    - Priorité élevée - Contrôle du temps de cuisson/du chauffage et de la température pour les aliments sûrs qui ne sont pas refroidis de 135 degrés Fahrenheit à 41 degrés Fahrenheit en 6 heures. Glacière en acier inoxydable à 4... Voir plus portes à côté du lave-vaisselle : soupe à la dinde (49 °F à 10 h 15 - Refroidissement) Selon les instructions de l'opérateur, préparée hier et laissée refroidir pendant la nuit. L'article n'a pas refroidi à 41 °F en 6 heures. Voir arrêt de vente.

    - Priorité élevée - Aliments crus pour animaux conservés au-dessus ou avec des aliments prêts à consommer dans un congélateur - Les produits ne sont pas tous emballés commercialement. À portée de main dans le congélateur #1 : beignets de bifteck de bœuf cru sur des frites de patates douces prêtes à manger, aucun des deux articles n'était emballé dans un emballage commercial. L'opérateur a été correctement stocké. **Corrigé sur site**

    - Priorité élevée - Présence d'une activité chez les rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. Environ 6 excréments de rongeurs entre les étagères dans la zone de rangement sèche derrière la table de préparation en métal où les casseroles propres sont stockées dans la cuisine. 2 excréments de rongeurs sous une étagère de rangement pour des casseroles propres dans la cuisine. 2 excréments de rongeurs à côté de la sauce Ragu sur une étagère de rangement sèche avec de grands contenants de sucre, de la farine près du bureau, à l'arrière de la cuisine..

    - Priorité élevée - Arrêt de vente émis en cas de contrôle du temps et de la température pour la salubrité des aliments en raison d'un abus de température. Temps de cuisson/chauffage et contrôle de la température pour les aliments salubres qui ne sont pas refroidis de 135 degrés Fahrenheit à 41 degrés Fahrenheit en 6 heures. Glacière en acier inoxydable à 4 portes à côté du lave-vaisselle : soupe à la dinde (49 °F à 10 h 15 - Refroidissement) Selon les instructions de l'opérateur, préparée hier et laissée refroidir pendant la nuit. L'article n'a pas refroidi à 41 °F en 6 heures. Voir arrêt de vente. Contrôle du temps et de la température pour les aliments de sécurité maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. À 4 portes, l'acier inoxydable peut entrer dans la glacière située à côté du lave-vaisselle : œufs durs (44 °F - maintien à froid) ; pastèque coupée (47 °F - maintien à froid) Selon les instructions de l'opérateur, entreposés toute la nuit. Pas préparé ni portionné aujourd'hui. Voir arrêt de vente.

    - Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. À 4 portes, l'acier inoxydable peut entrer dans la glacière située à côté du lave-vaisselle : œufs durs (44 °F - maintien à froid) ; pastèque coupée (47 °F - maintien à froid) Selon les instructions de l'opérateur, entreposés toute la nuit. Pas préparé ni portionné aujourd'hui. Voir arrêt de vente. **Violation répétée** **Plainte administrative**

    - Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments sûrs, autres que les rôtis de viande entière, maintenus à une température inférieure à 135 degrés Fahrenheit. À la table à vapeur : flocons d'avoine (115 °F, maintien à chaud) Selon la cuisson effectuée 3,5 heures auparavant. L'article était posé sur le dessus de la table à vapeur et non sur la table à vapeur. L'opérateur a décidé de placer l'article sur TPHC. **Mesures correctives prises**

    Source : Département de la santé de Floride
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    MF Meats procède au rappel d'environ 93 277 livres de produits à base de viande crue en raison d'une contamination potentielle par une substance de qualité non alimentaire, selon le Service de sécurité et d'inspection des aliments (FSIS) du ministère de l'Agriculture des États-Unis. Les produits ont... Voir plus été expédiés à des restaurants de New York, de l'Ohio et de Pennsylvanie. Aucun effet indésirable lié à la consommation de ces produits n'a été confirmé.

    Les produits rappelés comprennent des morceaux de viande et de viande hachée de différents poids (liste ci-jointe). Les produits affichent des dates juliennes de 330 à 365 (du 26 novembre au 31 décembre) et de 1 à 47 (du 1er janvier au 16 février). Les produits faisant l'objet du rappel portent le numéro d'établissement « EST. 569 » sur la marque d'inspection de l'USDA.

    Le problème a été découvert après que l'entreprise a reçu quatre plaintes de restaurants faisant état d'un goût chimique dans les produits carnés. Une enquête a révélé que le fournisseur d'huiles minérales de l'entreprise avait envoyé par erreur un fût contenant de l'huile de scellement minérale de qualité non alimentaire étiquetée comme huile minérale de qualité alimentaire. Cette huile de phoque minérale de qualité non alimentaire a été appliquée sur les surfaces en contact avec les aliments, et non directement sur les produits carnés.

    Si vous ou un proche êtes blessé ou si vous présentez des symptômes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce, à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées et à permettre une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

    Liste des produits rappelés : fsis.usda.gov
    Une source : fsis.usda.gov
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    Date du rapport : 28 févr. 2024
    1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
    - commentaires : aucun responsable de la formation des responsables de la restauration n'a observé.

    2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
    - commentaires ... Voir plus : aucun certificat original valide de directeur de la restauration de la ville de Chicago n'a été observé sur place. Photo indiquant qu'un certificat original valide de la ville de Chicago est requis à tout moment, ainsi qu'un responsable certifié pendant la préparation et le service des aliments TCS (boulettes de viande, charcuterie). Fondation prioritaire #7 -38-012. Citation émise.

    48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
    - commentaires : refoulement d'eau observé dans la zone de l'évier à 3 compartiments. Lorsque l'eau est évacuée du deuxième bassin de l'évier, l'eau remonte dans le troisième bassin de l'évier. (canalisations d'eau stagnante) a demandé au responsable de les réparer avant la date de réinspection. Violation de base prioritaire #7 -38-025. Citation émise.

    Une source : chicago.gov
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    Date du rapport : 26 févr. 2024
    10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
    - commentaires : aucun panneau ou affiche sur le lavage des mains n'a été observé près de l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation arrière... Voir plus des produits, du hachoir à viande arrière et de la zone de préparation des aliments au deuxième étage. Doit fournir et entretenir.

    47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
    - commentaires : rayonnages de rangement des aliments rouillés observés à l'intérieur de la glacière de plain-pied et dans la zone de préparation des aliments du 2e étage. Doit être repeint ou remplacé.

    47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
    - commentaires : des planches à découper observées dans le comptoir à viande et la zone de préparation des aliments de la cuisine du 2e étage avec des apparences ouvertes et des taches foncées. Il est demandé de remettre en état ou de remplacer les planches à découper tachées endommagées.

    49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
    - commentaires : saleté et débris observés à l'intérieur du four à micro-ondes situé derrière la zone de boucherie. Doit être nettoyé et entretenu.

    51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
    - commentaires : une pression d'eau supplémentaire est nécessaire dans l'évier de lavage des mains situé dans la zone de préparation des aliments du hachoir arrière. Doit réparer et maintenir une pression d'eau adéquate.

    53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
    - commentaires : doit fournir un dispositif de fermeture automatique à la porte des toilettes pour hommes et entretien/

    54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
    - commentaires : la zone de déchets extérieure observée n'est pas entretenue. On a observé un débordement des bennes à ordures extérieures empêchant les couvercles de se fermer correctement. C'est un refuge et une source de nourriture pour les rongeurs. Doit entretenir la zone des déchets de manière adéquate en tout temps. Violation de base prioritaire 7-38-020 (b) citation émise.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : encombrement observé et articles inutiles dans la zone de rangement arrière des aliments aux 1er et 2e étages. Doit éliminer l'encombrement et les objets inutiles pour éviter d'abriter des rongeurs. Doit entreposer les articles dans la zone de stockage des aliments surélevée au deuxième étage et s'organiser en tout temps.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : saleté et débris alimentaires observés sur le sol sous et derrière les unités de réfrigération des équipements de cuisson et dans les zones de rangement arrière. Doit nettoyer et maintenir le sol propre en tout temps.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : paroi de moule noircie dans l'évier à 3 compartiments de la zone de préparation des aliments/vaisselle du 2e étage. Doit. Nettoyez ou remplacez le mur.

    56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
    - commentaires : forte accumulation de poussière observée sur les bouches d'aération du plafond à l'intérieur des toilettes. Doit être nettoyé et entretenu.

    57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
    - commentaires : doit fournir une certification de manipulateur d'aliments à tous les employés qui ne sont pas des gestionnaires certifiés et maintenir des certificats sur place à tout moment.

    Une source : chicago.gov
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