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Vous pouvez obtenir une intoxication alimentaire de tous les types de viande. Le poulet et le bœuf sont les viandes les plus consommées et présentent un risque élevé d'intoxication alimentaire. La contamination de la viande peut se produire pendant la transformation, la fabrication ou la préparation si elle est mal manipulée. La contamination bactérienne courante comprend la salmonelle et E. coli.
Produit: Meat
Take our food poisoning Quiz!
I got food poisoning, what do I do?
What type of food poisoning do I have?
Do I have food poisoning?
Des lunchables qu'il y avait de la moisissure dans le pli de Costco, Costco Wholesale, Pelandale Avenue, Modesto, CA, États-Unis
il y a 11 heures
Mal de ventre très prononcé ; la viande avait de la moisissure d'un vert vif sur la dinde pliée. | Symptômes: Diarrhée Voir moins
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Date du rapport : 5 juin 2023
10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucune eau chaude/froide n'a été trouvée dans l'évier de lavage des mains pour les zones de distribution de viande. Violation de priorité. Citation émise.... Voir plus 7-38-030c. Doit fournir.
25. Avis aux consommateurs fourni pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucune déclaration de rappel n'a été trouvée concernant des sushis emballés vendus sur place. Fondation prioritaire. Aucune citation émise. 7-38-005. Il suffit de fournir.
40. Propreté personnelle
- commentaires : on a observé deux préposés à la manipulation d'aliments qui ne portaient pas de dispositifs de retenue pour cheveux. Doit fournir.
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : entreposés, séchés et manipulés correctement
- commentaires : pots/récipients alimentaires trouvés qui ne sont pas entreposés correctement sur des séchoirs. Doit être conservé à l'envers.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : trouvé suivant non propre : intérieur du récipient dans la glacière du rayon des viandes et étagères d'une boulangerie au 2e étage. Doit être nettoyé.
54. Élimination adéquate des déchets et installations entretenues
- commentaires : trouvé à l'extérieur des zones de benne à ordures qui n'était pas propre. (déversement de déchets autour des bennes à ordures ou de l'extérieur du bac à graisse non propre) Fondation prioritaire. Citation émise. 7-38-020b. Doit être nettoyé et entretenu.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement trouvé dans les zones de rangement arrière et au 2e étage. (vieux matériel, etc.) doit retirer tous les anciens équipements des zones de stockage des aliments et les entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a trouvé des luminaires brûlés dans les zones suivantes : toilettes des clients et glacière à viande.
Une source : chicago.gov Voir moins
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Ma famille et moi avons mangé après avoir fait des réservations ici, dans la section Nintendo World du parc. Les boulettes de viande Bowser Challenge semblaient insuffisamment cuites et le tiramisu était liquide. Tout le reste semblait aller bien, mais plus tard dans la nuit, j'ai eu... Voir plus de la fièvre, de la diarrhée et des vomissements. La plupart étaient apparemment liées aux boulettes de viande. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Fièvre Voir moins
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Date du rapport : 5 juin 2023
10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : absence de signalisation sur le lavage des mains sur les lavabos des toilettes et de la zone de préparation avant. Au lieu de fournir... Voir plus de la signalisation et d'entretenir
25. Avis aux consommateurs fourni concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : mention manquante dans le menu pour les avis destinés aux consommateurs. Il est demandé d'indiquer sur le menu quels aliments sont cuisinés sur commande (ex. Œufs, hamburgers, biftecks) avec un astérisque à côté de ces articles spécifiques ; puis en les astérisquant à une note de bas de page indiquant que ces produits sont servis crus ou insuffisamment cuits ou contiennent (ou peuvent contenir) des ingrédients crus ou insuffisamment cuits, ainsi qu'un rappel tel que « la consommation de viandes, de volailles, de fruits de mer, de crustacés ou d'œufs crus ou insuffisamment cuits peut augmenter votre risque de maladie d'origine alimentaire, en particulier si vous souffrez de certaines affections médicales » Priority Foundation 38-005
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : thermomètres manquants dans les refroidisseurs de préparation avant et arrière. Au lieu d'obtenir et de maintenir
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
- commentaires : chiffons d'essuyage mal entreposés. Conserver plutôt dans une solution désinfectante lorsqu'il n'est pas utilisé.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : préposés à la manipulation d'aliments qui n'ont pas reçu la formation requise. Au lieu de suivre une formation et de maintenir la vérification sur place.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : absence de formation sur les allergènes pour les directeurs certifiés de la ville de Chicago. Au lieu de suivre une formation et de maintenir la vérification sur site
Une source : chicago.gov Voir moins
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WindMark Beach Bruno's Pizza, Goodmorning Street, Port Saint Joe, Floride, États-Unis
il y a 2 jours
Ma fille et ses 4 amies ont mangé des pizzas pour les amateurs de viande pour le déjeuner du vendredi et toutes sont tombées malades avec de la fièvre, de la diarrhée et des vomissements ce soir-là. Tous souffrent toujours de diarrhée et de nausées 4 jours plus tard. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Fièvre Voir moins
4
J'ai mangé des tacos ici. La viande avait l'air sèche et semblait ne pas avoir été chauffée correctement. Quelques heures après avoir mangé ici, j'ai eu une diarrhée sévère et des vomissements. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements Voir moins
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Poulet rôti, supermarché Market District, Settlers Ridge Center Drive, Pittsburgh, PA, États-Unis
il y a 2 jours
Mon mari et moi avons mangé des cuisses et de la viande de cuisse au déjeuner. Les symptômes du mari s'atténuent après quelques heures : maux de tête et maux d'estomac (jambes). J'ai eu les mêmes symptômes, mais quelques heures plus tard, j'ai eu de graves maux... Voir plus de tête, des douleurs abdominales aiguës et de la fièvre (viande des cuisses). Sans me douter du poulet,
deux jours plus tard, j'ai mangé de la viande de poitrine et j'ai développé une diarrhée, des maux de tête et des maux d'estomac. Le mari allait bien. Il n'a pas mangé de poulet après le premier épisode. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Fièvre, Maux, Douleur d'estomac Voir moins
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Date du rapport : 2 juin 2023
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable certifié n'a été observé en service pendant la préparation d'articles TCS tels que des pierogis. Il est demandé de maintenir sur place à tout... Voir plus moment un employé titulaire d'un certificat de directeur de la restauration de la ville de Chicago. Violation du principe de priorité 7-38-012. Citation émise.
3. Direction, employé du secteur alimentaire et employé intérimaire ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé vérifiable des employés n'a été observée sur le site au moment de l'inspection. A laissé le modèle et a reçu l'ordre de conserver à tout moment des copies de la politique de santé signée par tous les employés sur place. Violation du principe de priorité 7-38-010. Citation émise.
5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : aucun kit n'a été observé sur place pour répondre aux vomissements et à la diarrhée. J'ai laissé un téléavertisseur et j'ai reçu l'ordre de conserver sur place à tout moment une trousse contenant toutes les fournitures nécessaires, y compris un désinfectant considéré comme efficace contre les norovirus. Violation de priorité des fondations 7-38-005. Citation émise.
10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucune signalisation sur le lavage des mains n'a été observée dans les toilettes des employés situées dans le couloir derrière la cafetière et au sous-sol. Il est demandé de fournir.
21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : poulet observé dans une caisse chaude au comptoir d'une charcuterie à une température inappropriée 123. 8f. La direction a jeté environ 5 livres de produit d'une valeur d'environ 30$. Il est demandé de maintenir tous les articles chauds au TCS au-dessus de 135 °F à tout moment. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : a observé les différents articles du TCS conservés dans des glacières de préparation situées à l'arrière de la cuisine aux températures inappropriées indiquées : charcuterie à 59,8 °F, saucisses à 62,3 °F et saucisses à 63,5 °F. La direction a jeté environ 200 livres de produits d'une valeur d'environ 600$. Il est demandé de conserver tous les articles TCS à ou en dessous de 41F à tout moment. Violation de priorité 7-38-005. Citation combinée à la violation ci-dessus.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : 2 glacières de préparation contenant des produits TCS, tels que de la charcuterie et des saucisses, ont observé le maintien de températures ambiantes inappropriées de 62,6 °F et 54,5 °F. Les deux refroidisseurs ont été étiquetés et conservés pour inspection. Il est demandé de réparer ou de remplacer et d'entretenir tous les refroidisseurs à une température égale ou inférieure à 41 °F à tout moment. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 20 cafards morts ont été observés au sous-sol. Il est demandé d'enlever et de maintenir l'installation exempte de parasites morts.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint déchiré observé sur une glacière située en face des glacières de plain-pied. Il est demandé de réparer ou de remplacer et de maintenir en bon état.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : le bouton de déverrouillage de sécurité observé est cassé sur la porte intérieure de la glacière située dans la salle de découpe de la pâte et du four. Il est demandé de réparer ou de remplacer et de maintenir en bon état.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : forte accumulation de boue noire observée dans la machine à glace située au sous-sol et utilisée uniquement pour le refroidissement extérieur. Il est demandé de nettoyer en détail et de maintenir en bon état.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : eau stagnante observée au sous-sol. Il est demandé de nettoyer et de maintenir en bon état.
60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : a observé la violation fondamentale suivante, non corrigée par rapport au rapport #2546346 daté du 1/11/2022 : #53 5-501. 17 « n'ont observé aucun récipient couvert dans les toilettes unisexes des employés situées près de la boulangerie. Chargé de fournir et de maintenir. » chargé de corriger et de se mettre en conformité. Priorité violation des fondations 7-42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov Voir moins
1.2K
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, maux d'estomac, crampes
Source suspectée : tourte à la viande
Début : moins de 4 heures
Durée : moins de 4 heures
Malade : Moi | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac, Crampes Voir moins
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TorTriX Con Chicharrón - rappelé en raison du pays d'importation non éligible (Guatemala)
il y a 6 jours
Le FSIS a annoncé le rappel d'environ 13 771 livres de produits à base de couenne de porc prêts-à-manger importés par DEKA Trading Corp., parce que les produits étaient importés du Guatemala, un pays non éligible à l'exportation de produits carnés vers les États-Unis. Ces produits ont... Voir plus été expédiés vers des points de vente en gros et au détail en Géorgie, au New Jersey, à New York, au Rhode Island et en Virginie. Aucun effet indésirable lié à la consommation de ces produits n'a été confirmé.
Le produit rappelé est
- Emballages en aluminium de 150 g (5,3 oz) contenant du « TorTriX Con Chicharrón ». Le produit ne porte pas de numéro d'établissement ni de marque d'inspection de l'USDA.
Le problème a été découvert lors des activités de surveillance de routine du FSIS. Le Guatemala n'est pas autorisé à importer des produits carnés aux États-Unis.
Le FSIS craint que certains produits ne se trouvent dans les garde-manger des consommateurs. Si vous avez le produit rappelé chez vous, veuillez ne pas le manger, ne pas le jeter ou le retourner au lieu d'achat.
Si le produit concerné vous cause des dommages, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : fsis.usda.gov Voir moins
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