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火腿食物中毒

火腿食物中毒

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实时报告

监管报告

Ba Le三明治和面包店，美国伊利诺伊州芝加哥市北百老汇大街5014号

2天前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月17日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：检查时无负责人在场。优先基础违规。未开具传票。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：注意到在准备和供应TCS食品（米饭、鸡汤等）时没有认证食品经理值班。指示管理层，在准备和供应TCS食品时必须始终有认证食品经理在场，负责人必须在下次检查时（被检查时）持有芝加哥市证书，优先基础违规7-38-012。已开具传票。

21. 适当的热保温温度
- 评论：注意到餐厅区域展示台上以下TCS食品的内部温度不当：撕碎鸡肉饭96.9°F，鸡腿106.7°F，猪排饭104°F，蒸婴儿糕77°F，发酵糕79.8°F，猪肉酸火腿119.6°F，黑糯米108.8°F，炒豆饭113.9°F，玉米椰子121.6°F，五花肉绿豆76°F。经理立即自愿通过变性过程处置了价值400.00美元的51磅产品。优先违规7-38-005。已开具传票。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：注意到在后部准备区域洗碗机上方烹饪设备的排气罩和过滤器内部、管道/导管上和边缘有污垢和油脂积累。指示详细清洁和维护排气罩、过滤器和管道/导管。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #玉米 #赖斯 #猪肉 #火腿 #蛋糕

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F

First Watch, Bartram Park Boulevard, Jacksonville, FL, USA

6天前 •reported by user-fyrw9686 • 细节

从餐厅回家的路上，我开始出现腹部痉挛。随着夜晚的进行，情况变得更加严重。我出现了腹泻、呕吐、寒战和39.5度的发烧。我的心率持续升高，泰诺也无法降低我的发烧。这种情况持续了大约12小时。现在我只是感到虚弱。今天早上我向餐厅报告了这件事。我吃了甜蜂蜜山核桃沙拉和火腿奶酪三明治，这是他们"任选两样"套餐的一部分。这是在2026年2月15日。

#firstwatch #jacksonville #florida #unitedstates #奶酪 #亲爱的 #山核桃 #沙拉 #三明治 #火腿

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N

英国康格尔顿克莱顿旁路乐购超市

1周前 •reported by user-nnvm7627 • 细节

Finest Roast Ham，2 片厚的整片，在 2 月 9 日之前用完，8 日我在 6 小时后生病的那块火腿。狗受过一些同样的折磨。3 天后我还会腹泻。条形码是 059697 769139。昨天 11 日尝试了一些白鱼和土豆，但还是抽筋然后出现了严重的腹泻。

#tesco #congleton #england #unitedkingdom #火腿

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F

Dunkin', 1622 West Kennedy Boulevard, Tampa, FL 33606, USA

2周前 •reported by user-fzgp5654 • 细节

我在2026年2月2日吃了一个火腿奶酪羊角面包、一个蓝莓甜甜圈和一杯中杯热巧克力，2小时后出现胃痉挛和腹泻。我以为可能是热巧克力的问题。然而，今天早上2026年2月6日我吃了两个邓肯蓝莓甜甜圈，又出现了胃痉挛和腹泻。所以我在谷歌上搜索是否有其他人也遇到邓肯甜甜圈的问题，当然注意到有很多投诉。

#dunkindonuts #tampa #florida #unitedstates #奶酪 #巧克力 #牛角包 #火腿

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爆发

挪威李斯特菌病疫情与Smalahovetunet Voss产品相关

2周前 •source fhi.no • 细节

挪威公共卫生研究所已确认一起由单核细胞增生李斯特菌引起的李斯特菌病疫情，影响六名个体。四名受影响者曾食用来自Smalahovetunet Voss的羊头果酱、香肠或羊头。病例位于挪威的韦斯特兰、东福尔和阿克什胡斯。

此次疫情导致六名年龄在60至90岁之间的人员在2025年1月至2026年1月期间住院。感染者包括四名女性和两名男性。基因检测显示所有六名患者共享相同的细菌株，表明存在共同的感染源。来自Smalahovetunet Voss的产品已作为预防措施从市场撤回。

在对六名患者中的五名进行访谈后发现疫情，其中四名曾食用Smalahovetunet Voss的产品。挪威兽医研究所在两名患者家中发现未开封的香肠卷和已开封的泡菜中含有单核细胞增生李斯特菌。这些样本正在进行测序以确认来源。挪威食品安全局也进行了检查并收集了样本

来源：www.fhi.no/nyheter/2026/produkter-fra-smalahovetunet-mistenkt-som-kilde-til-utbrudd-av-listeriose/

#norway #香肠 #泡菜 #火腿

爆发 Listeriosis Outbreak in Norway linked to Smalahovetunet Voss Products The Norwegian Institute of Pub... 照片 #1
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Recall notice

Charcuterie Perron白火腿因含有金属碎片被召回

2周前 •source recalls-rappels.canada.ca • 细节

Charcuterie L. Fortin ltée公司因金属碎片的存在，对Charcuterie Perron品牌白火腿发布了召回通知。受影响的产品在加拿大魁北克省的零售店铺中销售。

召回产品为：
- Charcuterie Perron白火腿
- 175克包装
- UPC代码为8 83125 11025 6
- 受影响的具体批次为批次13452和批次32221
- 最佳食用日期为2026/AL/10

该问题被确定为2级召回，于2026年1月26日启动，并于2026年2月2日由加拿大食品检验局发布。

来源：recalls-rappels.canada.ca/en/alert-recall/charcuterie-perron-brand-white-ham-recalled-due-pieces-metal

#quebec #canada #火腿

食品召回 Charcuterie Perron White Ham recalled due to Pieces of Metal Charcuterie L. Fortin ltée has issued a... 照片 #1
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监管报告

Huaraches Bright Park, 4231 S Archer Ave, Chicago, Il, USA

3周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月29日
22. 适当的冷藏温度
- 评论：观察到冷藏TCS食品，保持在46.8-50.4华氏度的不当温度范围内。观察到冷藏TCS食品，牛肉（47.5-50.4华氏度）和火腿（46.8-47.5华氏度）保持在不当温度。指示所有冷藏TCS食品必须保持在41华氏度或以下。现场纠正，经理自愿丢弃并变性价值200美元重10磅的食品。优先违规7-38-005开具传票

25. 为生/未充分烹饪食品提供消费者建议
- 评论：观察到一些动物源性食品可以未充分烹饪或按订单烹饪，但没有星号标识。指示为所有可以未充分烹饪或按订单烹饪的动物源性食品添加星号。观察到菜单上的披露未说明带星号的动物源性食品是未充分烹饪的。指示更新菜单上的披露，说明带星号的动物源性食品是未充分烹饪或按订单烹饪的。优先基础违规7-38-005未开具传票

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：现场有陶瓷/粘土饮用杯和碗。指示确保杯子和碗无铅或含有铅安全水平，并在现场保持此类文档或从场所移除。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到前准备区小型双门冷藏单元两扇门的密封垫损坏，位于平顶烤架对面烤箱旁边。指示修理/更换前准备区小型双门冷藏单元两扇门的损坏密封垫，位于平顶烤架对面烤箱旁边并维护。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到步入式冷却器中两个货架单元上有锈迹。指示清除步入式冷却器中两个货架单元上的锈迹，设备的非食品接触表面应由耐腐蚀、不吸收和光滑的材料构成。

48. 洗涤设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到场所内没有氯测试套件。指示提供能准确测量氯消毒溶液浓度（毫克/升）的测试套件。优先基础违规7-38-005开具传票

51. 管道已安装；适当的防回流装置
- 评论：观察到前准备区三格水槽洗涤隔间的排水管泄漏。指示修理前准备区三格水槽泄漏的排水管并维护。

51. 管道已安装；适当的防回流装置
- 评论：观察到饮料站没有准备/倾倒水槽。指示在饮料站安装准备/倾倒水槽，任何准备区域都需要至少一个用于食品准备、取水和丢弃液体废物的水槽。

51. 管道已安装；适当的防回流装置
- 评论：无法找到公用水槽上的防回流装置。指示在公用水槽上安装防回流装置，使其位置便于维修和保养。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到前准备区和后准备/洗碗区地板瓷砖缺失或损坏。指示平滑修理或更换所有损坏或缺失的地板瓷砖以便于清洁。观察到两个洗手间和后准备/洗碗区天花板瓷砖有污渍、灰尘或缺失。指示更换两个洗手间和后准备/洗碗区所有有污渍、灰尘或缺失的天花板瓷砖并维护。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到前准备区两个抽油烟机的通风口有灰尘。指示清洁前准备区两个抽油烟机的通风口并维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #火腿

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Recall notice

Harvest肉类产品因未申报小麦而召回

3周前 •source recalls-rappels.canada.ca • 细节

Harvest Meats正在召回某些火腿香肠和火腿博洛尼亚产品，因为它们含有标签上未声明的小麦（麸质）。这些产品在阿尔伯塔省、不列颠哥伦比亚省、马尼托巴省、西北地区、安大略省、萨斯喀彻温省和育空地区销售。

受影响产品：

产品：Harvest - 火腿香肠
- 规格：1公斤
- UPC：0 57393 70032 1
- 最佳食用期：26MR25

产品：Harvest - 火腿香肠
- 规格：375克
- UPC：0 57393 70040 6
- 最佳食用期：26MR25；26MR31

产品：Harvest - 火腿香肠
- 规格：125克
- UPC：0 57393 71204 1
- 最佳食用期：26MR25；26MR31

产品：Harvest - 火腿博洛尼亚
- 规格：可变
- UPC：无
-… 更多

#allergicreaction #canada #香肠 #火腿 #肉

食品召回 Harvest Meat Products recalled due to Undeclared Wheat Harvest Meats is recalling certain Ham Sausag... 照片 #1
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M

全食超市，东北第120大道，柯克兰，华盛顿州，美国

3周前 •reported by user-mwtcn312 • 细节

吃了用包装火腿和包装奶酪制作的三明治后，我感到恶心、呕吐，腹泻持续了7小时。症状大约在进食后1.5小时开始出现  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 抽筋

#wholefoodsmarket #kirkland #washington #unitedstates #奶酪 #三明治 #火腿

消费者评论 - 食品安全 Whole Foods Market, 120th Avenue Northeast, Kirkland, WA, USA After eating sandwich made with packag... 照片 #1
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