检查人员在检查过程中发现了多项重大食品安全违规行为。一台高温洗碗机在对餐具进行消毒时，最终冲洗温度为43°C，而非规定的82°C，该设备已被标记并扣押待检。一台备餐冷藏柜被发现处于断电状态，其中存放的温控食品温度超过了5°C的安全冷藏上限，包括鳄梨酱、墨西哥鲜莎莎酱、切碎的生菜、豆类、生鱼及其他食品。约19.3公斤食品被丢弃，并已发出违规通知。
检查人员还发现了严重的虫害问题，包括在烹饪和备餐区发现约50只或更多活蟑螂，以及在备餐、洗碗和储存区发现约40只或更多活小飞虫。前门门底密封条损坏，可能导致昆虫进入。另一项重大违规涉及共用垃圾压缩机区域周围堆积的大量垃圾、食物残渣和杂物。
其他问题包括：散装食品容器未贴标签、餐具存放不当、设备零件损坏或磨损、货架生锈、设备表面及地板、墙壁、排水管、排烟罩过滤网和冷藏区积有油脂和食物残渣。检查人员还注意到，后部备餐区和洗碗区没有正常运作的空调，温度超过32°C。
报告日期：2026年7月15日
来源：chicago.gov
检查人员还发现了严重的虫害问题，包括在烹饪和备餐区发现约50只或更多活蟑螂，以及在备餐、洗碗和储存区发现约40只或更多活小飞虫。前门门底密封条损坏，可能导致昆虫进入。另一项重大违规涉及共用垃圾压缩机区域周围堆积的大量垃圾、食物残渣和杂物。
其他问题包括：散装食品容器未贴标签、餐具存放不当、设备零件损坏或磨损、货架生锈、设备表面及地板、墙壁、排水管、排烟罩过滤网和冷藏区积有油脂和食物残渣。检查人员还注意到，后部备餐区和洗碗区没有正常运作的空调，温度超过32°C。
报告日期：2026年7月15日
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