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    再见! 和最良好的祝愿在你的恢复

    熟食肉类如火腿会导致食物中毒。火腿在加工过程中可能会受到李斯特菌和葡萄球菌等有害细菌的污染。李斯特菌是火腿食物中毒的最常见原因,症状包括发烧、发冷、肌肉酸痛、恶心和腹泻

    上次更新时间: 2024年3月2日

    产品: Ham

    报告日期:2024 年 2 月 28 日
    2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
    -评论:在检查期间,没有观察到芝加哥市认证的食品经理在准备和供应披萨、汉堡包、酱汁和牛肉时持有有效的原始证书。被指示在开放和运行期间在现场提供和维护至少一名 cfm 管理器。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。

    3.管理层、食品员工和有条件员工;知识、责任和报告
    -评论:现场没有书面和签署的员工健康政策可供所有食品和有条件的员工审查。已指示在现场提供和维护。违规基金会优先权。7-38-010。引文已发布。

    10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
    -评论:目前观察到前面准备或(正在使用)披萨准备的手上没有热自来水。注意到在检查期间,正面准备手槽 64 英尺,准备披萨时没有任何自来水。已指示在最低要求的 100 华氏度温度下提供自来水并进行维护。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

    33。使用正确的冷却方法;足够的温度控制设备
    -评论:观察到披萨准备区域的三门冷却装置未达到所需的冷却温度。注意到了温度 @51f。指示不要始终使用、维修和保持 41 华氏度或以下的温度。违反优先权。7-38-005。引文已发布。单位已贴上标签并留待检查,目前里面没有存放 tcs 食物。被指示使用位于准备阶段的直立百事可乐冷却器来储存食物。

    38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
    -评论:在以下区域观察到大约 170 个大型啮齿动物粪便。重型设备下方地板的前准备区,三门冷藏装置后面角落的披萨准备区,后方准备/洗碗区散落在隔油池下方 以及未使用的散装调味料准备水槽,披萨烤箱旁边和内部,位于地面所有搁架单元下方和车库门沿线的后船坞/干燥储藏室中。被指示联系害虫控制部门寻求服务,清除粪便,清洁和消毒所有上述区域。被指示消除害虫活动。基金会优先权违规行为。#7 -38-020 (a) 引文已发布。

    38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
    -评论:观察到正门、后门和车库门的地板和门之间至少有 1/4 英寸的间隙。为了防止害虫进入,指示采取防暴措施,上述门是为了防止害虫进入。

    49。非食物/食品接触表面清洁
    -评论:观察到前面和披萨准备区域的所有重型设备都积聚了食物残渣和飞溅。已指示进行清洁和维护。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:观察到披萨准备冷藏室上方的天花板上方的天花板上缺失且有水渍。已指示修理和更换所有附件。

    56。充足的通风和照明;使用指定区域
    -评论:观察到前面准备区域的通风罩上积聚了灰尘、污垢和油脂。已指示进行清洁和维护。

    57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
    -评论:观察到现场没有食物处理人员证书可供审查。已指示提供。... 查看更多

    58。根据需要进行过敏原培训
    -评论:现场没有过敏原培训证书可供审查。已指示 cfm 根据需要获取。

    来源:chicago.gov
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    疑似食物中毒。症状:腹泻、胃痛、发冷、头痛
    疑似来源:三叶草奶昔
    发作:4 到 12 小时
    时长:少于 4 小时
    生病了:2 个人 | 症状: 腹泻, 胃痛, 寒战, 头痛 少看
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    2 28 下午 3 点左右汉堡包远离这个地方... 这是我两个不同的时间在那里的第二个坏汉堡 | 症状: 腹泻, 呕吐 少看
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    大约一周后,每次我吃火腿和奶酪辣口袋,几个小时后我都会出现胃痉挛、腹泻和恶心。这种情况通常会持续到第二天。Hot Pockets 完全按照说明进行微波炉加热。 | 症状: 恶心, 腹泻, 抽筋 少看
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    报告日期:2024 年 2 月 26 日
    2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
    -评论:在检查期间,在准备和供应(鸡肉、汉堡包、乳制品、切成薄片的番茄等)期间,没有观察到芝加哥市认证的食品经理在现场提供至少一个 cfm。被指示在打开和运行期间始终在现场提供至少一个 cfm。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。

    49。非食物/食品接触表面清洁
    -评论:观察到通过储存甜茶的 pos 系统在驱动下溢出。已指示进行清洁和维护。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:观察到后方储藏室积水,油炸锅下的地板上积聚了油脂和食物残渣。观察到整个设施的地下排水管都需要清洁。已指示进行清洁和维护。

    来源:chicago.gov 少看
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    报告日期:2024 年 2 月 26 日
    23。正确的日期标记和处置
    -评论:3-501。17 观察到熟食店存放的冷却器中的即食食品没有丢弃日期标签,例如熟食肉和奶酪。被指示在打开原始包装后为所有即食食品提供丢弃日期标签。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。

    29。遵守差异/专业流程/Haccp
    -评论:3-502。11 观察到在室温下保存的香肠等肉类在现场没有经部门批准的差异。被指示为特殊流程提供部门批准的差异。Chorizo 已贴上标签并留待检查,不得向公众出售。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。

    32。通过特殊处理方法获得的方差
    -评论:8-103。11 观察到没有提出腌制肉类的 haccp 计划。供引用,优先基础。引文发布于 7-38-005 年。请查看违规行为 #29。

    38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
    -评论:6-501。111 观察到现场有啮齿动物活动的证据。在地下室的干燥储物架下、漂白剂盒中以及地下室存储区域的各个角落观察到大约 75 个老鼠粪便。被指示消除啮齿类动物活动,对受影响区域进行清洁和消毒,并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

    45。一次性/单一服务物品:正确存储和使用
    -评论:4-502。13 人观察到预制食品准备区域使用铝箔纸作为货架衬里。指示移除,所有表面都应光滑且易于清洁。

    48。餐具洗涤设施:已安装、维护和使用;试纸
    -评论:4-603。15 没有观察到对于太大而无法浸入 3 个隔间的水槽中的大型设备,没有书面程序。指示提供清洗、冲洗和消毒大型设备的书面程序,或提供更大的三隔间水槽或移除大型设备。

    49。非食物/食品接触表面清洁
    -评论:4-601。11 (c) 观察到熟食火腿切片机的塑料区域积聚了食物残渣。指示去除塑料,清除积聚的食物残渣,并对上述火腿切片机进行清洁和消毒。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:6-501。12 人观察到烤箱下方积聚了油脂碎屑,位于准备好的食物准备区域。已指示进行清洁和消毒。... 查看更多

    来源:chicago.gov
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    有一天晚上吃了一碗 Golden Grahams Retro Recipe,大约 6 小时后出现胃痉挛,随后出现了 24 小时的消化不适和腹泻。我对标签上的任何成分都没有过敏或敏感性。 | 症状: 腹泻, 抽筋 少看
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    2 月 27 日,我在 Uber Eats 优食上订购了巨无霸和炸薯条作为午餐。我几乎没碰过土豆,但我确实吃了汉堡。从我吃的那一刻起,我就开始感到恶心、发烧、恶心以及严重的腹痛和胃痛。我度过了一个噩梦般的夜晚,因为疼痛我甚至无法入睡。但是最糟糕的部分甚至还没有开始。第二天,出现腹泻和呕吐。现在是2月28日晚上,可怕的骚乱仍然存在。我一生中从未经历过这样的事情,而且我不是一个年轻人。我不想再看到来自麦当劳的汉堡,也不想再看到其他任何地方的汉堡。 少看
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    在过去的几年里,我只在三个地点吃过三次多米诺外卖披萨,一个在雷丁,一个在萨彻姆,一个在纽伯里。每次它们都让我感到不适和腹胀,伴有严重的胃部和胸部疼痛(例如慢性消化不良),而且我通常可以吃任何东西 —— 再也不会吃了! 少看
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    过去 30 天