تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بيكينغ هاوس تشايناتاون، 83 شارع هنري، نيويورك، نيويورك 10002، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة • عمل
83 Henry Street, New York, 10002 New York, United States
تاريخ الإغلاق: 21 نوفمبر 2024سبب الإغلاق:
غسل الصحون وغسل الأدوات: تنظيف وتعقيم أدوات المائدة، بما في ذلك الأطباق والأواني والمعدات التي تعاني من نقص.
التحكم في الوقت/درجة الحرارة من أجل سلامة الطعام (TCS) الذي لم يتم طهيه إلى الحد الأدنى من درجة الحرارة الداخلية المطلوبة. • الدواجن وأجزاء الدواجن والدواجن المطحونة والمخففة، وجميع الحشوات التي تحتوي على دواجن أو لحوم أو أسماك أو رايتات تصل إلى 165 درجة فهرنهايت أو أكثر لمدة 15 ثانية دون انقطاع في عملية الطهي • اللحم المفروم والأطعمة التي تحتوي على لحم مطحون ومخلّف، إلى أو أكثر من 158 درجة فهرنهايت لمدة 15 ثانية دون انقطاع في عملية الطهي، باستثناء طلب العميل الفردي • لحم الخنزير، أي طعام يحتوي على لحم خنزير بدرجة حرارة 150 درجة فهرنهايت أو أكثر لمدة 15 ثانية • طري ميكانيكيًا أو اللحوم المحقونة إلى 155 درجة فهرنهايت أو أكثر. • يتم تحميص اللحوم الكاملة وشرائح اللحم البقري بدرجة الحرارة والوقت المطلوبين أو أعلى منها باستثناء طلب العميل الفردي • أغذية الحيوانات النيئة المطبوخة في الميكروويف حتى 165 درجة فهرنهايت أو أكثر، مغطاة أو مدورة أو مقلوبة • جميع الأطعمة الأخرى حتى أو أكثر من 140 درجة فهرنهايت لمدة 15 ثانية؛ قشر البيض إلى 145 درجة فهرنهايت أو أكثر لمدة 15 ثانية باستثناء طلب العميل الفردي.
شهادة حماية الغذاء (FPC) التي لا يحملها المدير أو المشرف على العمليات الغذائية.
لا توجد إجراءات تشغيل قياسية مكتوبة معتمدة لتجنب التلوث بالحاويات القابلة لإعادة التعبئة القابلة للإرجاع.
لا توجد مرافق لغسل اليدين في غرفة المرحاض أو بالقرب منها أو على بعد 25 قدمًا من منطقة إعداد الطعام أو خدمة الطعام أو غسيل الأدوات. لا يمكن الوصول إلى مرفق غسل اليدين أو إعاقته أو استخدامه لأغراض غير غسل اليدين. لا توجد مياه جارية ساخنة وباردة أو مياه عند ضغط غير كافٍ. لا يوجد صابون أو جهاز تجفيف يدوي مقبول.
علامة غسل اليدين غير منشورة بالقرب من حوض غسيل اليدين أو فوقه.
لا يتم توفير جهاز مضاد للسحب أو منع التدفق العكسي عند الحاجة؛ المعدات أو الأرضية لا يتم تصريفها بشكل صحيح؛ نظام التخلص من مياه الصرف الصحي في حالة سيئة أو لا يعمل بشكل صحيح. يتم التخلص من التكثيف أو النفايات السائلة بشكل غير صحيح.
طعام، محظور، من مصدر غير معتمد أو غير معروف، معلب منزليًا أو مُعد منزليًا. ذبح الحيوانات أو ذبحها أو ارتدائها (نزع أحشائها أو سلخها) في المؤسسة. لم يتم تجميد الأسماك المعبأة بالأكسجين المنخفض (ROP) قبل المعالجة. يتم نقل طعام ROP المحضر في أماكن العمل إلى موقع آخر.
المصدر: إدارة الصحة البيئية لمدينة نيويورك.
تعليقات
تعليق