Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Pecking House Chinatown, 83 Henry Street, New York, NY 10002, Vereinigte Staaten.

83 Henry Street, New York, 10002 New York, United States

Abschlussdatum: 21. November 2024
Grund für die Schließung:
Geschirrspülen und Geschirrspülen: Reinigen und Desinfizieren von Geschirr, einschließlich defektem Geschirr, Utensilien und Geräten.
Lebensmittel aus Sicherheitsgründen (Time/Temperature Control for Safety, TCS), die nicht auf die erforderliche Mindestinnentemperatur gegart wurden. • Geflügel, Geflügelteile, gemahlenes und zerkleinertes Geflügel, alle Füllungen, die Geflügel, Fleisch, Fisch oder Laufvögel auf oder über 165 °F für 15 Sekunden ohne Unterbrechung des Garvorgangs enthalten • Hackfleisch und Lebensmittel, die gemahlenes und zerkleinertes Fleisch enthalten, 15 Sekunden lang auf oder über 158 °F ohne Unterbrechung des Garvorgangs, außer auf individuellen Kundenwunsch • Schweinefleisch, jedes Lebensmittel, das Schweinefleisch 15 Sekunden lang auf oder über 150 °F enthält • Mechanisch zart gemacht oder eingespritztes Fleisch auf oder über 155 °F. • Ganzfleischbraten und Rindersteak auf oder über der erforderlichen Temperatur und Zeit, außer auf individuellen Kundenwunsch • Rohe tierische Lebensmittel, die in der Mikrowelle auf oder über 165 °F gekocht, abgedeckt, gedreht oder gerührt werden • Alle anderen Lebensmittel 15 Sekunden lang auf oder über 140 °F; Eier 15 Sekunden lang auf oder über 145 °F schälen, außer auf individuellen Kundenwunsch.
Das Lebensmittelschutzzertifikat (FPC) ist nicht im Besitz des Leiters oder Supervisors des Lebensmittelbetriebs.
Keine anerkannte schriftliche Standardarbeitsanweisung zur Vermeidung von Kontaminationen durch wiederbefüllbare Mehrwegbehälter.
Keine Handwaschanlage im oder neben dem Toilettenraum oder innerhalb von 25 Fuß von einem Bereich für die Zubereitung von Speisen, einen Gastronomieservice oder eine Geschirrspülung. Die Handwaschanlage ist nicht zugänglich, versperrt oder wird nicht zum Händewaschen verwendet. Kein fließendes heißes und kaltes Wasser oder Wasser mit unzureichendem Druck. Keine Seife oder akzeptables Händetrocknungsgerät.
Das Schild „Hände waschen“ ist nicht in der Nähe oder über dem Handwaschbecken angebracht.
Antisiphonage- oder Rückflussverhinderer, sofern erforderlich, nicht vorhanden; Ausrüstung oder Boden sind nicht ordnungsgemäß entwässert; Abwasserentsorgungssystem ist in schlechtem Zustand oder funktioniert nicht richtig. Kondenswasser oder flüssiger Abfall unsachgemäß entsorgt.
Lebensmittel, verboten, aus nicht zugelassener oder unbekannter Herkunft, selbstgemacht oder selbst zubereitet. Tier, das im Betrieb geschlachtet, geschlachtet oder gekleidet (ausgeweidet, gehäutet) wurde. Fisch mit reduziertem Sauerstoffgehalt (ROP), der vor der Verarbeitung nicht eingefroren wurde. ROP-Lebensmittel, die vor Ort zubereitet wurden und an einen anderen Standort transportiert wurden.
Quelle: Umweltgesundheitsministerium von New York City.