تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: أسماك القرش للمأكولات البحرية، 35 E شارع 59، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
35 East 59th Street, Chicago, 60637 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 17 أبريل 202437. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: بعض حاويات تخزين المواد السائبة غير المصنفة في منطقة الإعداد الخلفية؛ حاويات الملصقات عند الحاجة.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: تم العثور على أقمشة المسح على الطاولات الإعدادية؛ تعليمات بالتخزين في محلول معقم عندما لا تكون قيد الاستخدام.
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت جميع الأدوات الموجودة في الموقع والتي تحتاج إلى التنظيف التفصيلي والتعقيم قبل الاستخدام. تعليمات لغسل وشطف وتعقيم جميع الأواني والحاويات متعددة الاستخدامات.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ جميع الأسطح الملامسة للأغذية، أي. تحتاج الطاولات والعدادات ووحدات الرفوف إلى التنظيف التفصيلي لإزالة كل تراكم الشحوم والغبار وبقايا الطعام. تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: يمكن الوصول إلى جميع المبردات من الداخل والمشي في حاجة إلى التنظيف التفصيلي لإزالة كل التراكمات. تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها.
52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ تسرب المياه من منطقة السقف أمام غرفة التجميد؛ تعليمات لإصلاح التسرب من السقف.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: تعليمات لتنظيف وصيانة تجهيزات السباكة في الحمام (المرحاض، الحوض).
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بلاط السقف الملون بالماء الملحوظ في المطبخ ومنطقة الإعداد الخلفية؛ تعليمات لاستبدال البلاط عند الحاجة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف الأرضيات داخل مقصورة التبريد ومنطقة المكتب وتحت خلف جميع معدات المطبخ والطهي بما في ذلك أرفف التخزين وأيضًا حول صندوق الشحوم الكبير في منطقة الزاوية. تعليمات لتنظيف الجدران حول المعدات وخلفها عند الحاجة.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لا توجد شهادات تدريب لمعالج الطعام؛ تعليمات بأن يحصل جميع معالجي الطعام على تدريب معالج الطعام المطلوب.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق