تقرير
تقرير سلامة الغذاء: تاكوتشيلا شينغون، 1103 الولايات المتحدة 1 ب، سيباستيان، فلوريدا 32958، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة • عمل
التقرير التنظيمي
1103 U.S. 1, Sebastian, 32958 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 03/09/2023الانتهاكات:
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/المسخن/درجة الحرارة للأغذية الآمنة التي لا يتم تبريدها من 135 درجة فهرنهايت إلى 70 درجة فهرنهايت في غضون ساعتين. تبريد لحم الخنزير المطبوخ لمدة 3 ساعات عند 79/82 فهرنهايت. انتقل المدير للوصول إلى الفريزر ليبرد بسرعة. **الإجراء التصحيحي المتخذ** **تحذير**
- أولوية عالية - الأسطح التي تلامس الطعام لا يتم تعقيمها بعد التنظيف وقبل الاستخدام. لا تستخدم المعدات/الأواني غير المطهرة بشكل صحيح. لاحظ المدير غسل الأطباق بدون إعداد مطهر. تم إعداد معقم الكلور حتى 50 جزءًا في المليون وتعقيم الأطباق. **تم تصحيحه في الموقع** **تحذير**
- أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. لوحظ وجود 6 صراصير حية في حشية بيضاء طويلة تصل إلى المبرد في منطقة النافذة الأمامية. تمت ملاحظة وجود 2 صرصور حي تحت العربة باستخدام آلة التقطيع. لوحظ وجود 5 صراصير حية على الحائط خلف مبرد مقاوم للصدأ ببابين بالقرب من حوض الغسيل اليدوي. **تحذير**
- أولوية عالية - وجود فضلات الصراصير و/أو الفضلات. لوحظ سقوط الصرصور في متناول اليد عند الحشية السفلية في المبرد في منطقة النافذة الأمامية. **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة، بخلاف اللحوم المشوية بالكامل، ويتم الاحتفاظ بها ساخنة في درجة حرارة أقل من 135 درجة فهرنهايت. الفاصوليا المطبوخة ساخنة عند 120/123 فهرنهايت فوق المنطقة الحرارية لطاولة البخار. انتقلت الفاصوليا إلى المبرد لتبرد. **الإجراء التصحيحي المتخذ** **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
17