- أولوية عالية - التحكم في الوقت/المسخن/درجة الحرارة للأغذية الآمنة التي لا يتم تبريدها من 135 درجة فهرنهايت إلى 70 درجة فهرنهايت في غضون ساعتين. تبريد لحم الخنزير المطبوخ لمدة 3 ساعات عند 79/82 فهرنهايت. انتقل المدير للوصول إلى الفريزر ليبرد بسرعة. **الإجراء…
شاهد المزيد