食品安全报告: Tacochela Chingon, 1103 US-1 B, Sebastian, FL 32958, USA
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报告人
截止日期：2023 年 9 月 3 日
违规行为：
-高优先级-控制未在 2 小时内从 135 华氏度冷却到 70 华氏度的安全食品的烹饪/加热时间/温度。煮熟的猪肉在 79/82f 下冷却 3 个小时。经理移手伸手进入冰箱快速冷却。**已采取的纠正措施****警告**
-高优先级-清洁后、使用前未对与食物接触的表面进行消毒。请勿使用未经过适当消毒的设备/器具。经理观察到在没有设置消毒剂的情况下洗碗。氯消毒剂设置为 50 ppm，餐具经过消毒。**现场更正****警告**
-高优先级-存在蟑螂活动，发现的活蟑螂就证明了这一点。在前窗区域的冷却器中观察到 6 只活蟑螂，它们位于白色高大的垫圈中。在装有切片器的手推车下观察到 2 只活蟑螂。观察到洗手水槽附近 2 门不锈钢冷却器后面的墙上有 5 只活蟑螂。**警告**
-高优先级-存在蟑螂粪便和/或粪便。观察到蟑螂掉落在前窗区域冷却器底部垫圈的触手可及的地方。**警告**
-高优先级-控制安全食品的时间/温度，但全肉烤肉除外，保温温度低于 135 华氏度。煮熟的豆子在蒸汽台热区上方 120/123f 处保温。豆子移到冷却器冷却。**已采取的纠正措施****警告**
资料来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
-高优先级-控制未在 2 小时内从 135 华氏度冷却到 70 华氏度的安全食品的烹饪/加热时间/温度。煮熟的猪肉在 79/82f 下冷却 3 个小时。经理移手伸手进入冰箱快速冷却。**已采取的纠正措施****警告**
-高优先级-清洁后、使用前未对与食物接触的表面进行消毒。请勿使用未经过适当消毒的设备/器具。经理观察到在没有设置消毒剂的情况下洗碗。氯消毒剂设置为 50 ppm，餐具经过消毒。**现场更正****警告**
-高优先级-存在蟑螂活动，发现的活蟑螂就证明了这一点。在前窗区域的冷却器中观察到 6 只活蟑螂，它们位于白色高大的垫圈中。在装有切片器的手推车下观察到 2 只活蟑螂。观察到洗手水槽附近 2 门不锈钢冷却器后面的墙上有 5 只活蟑螂。**警告**
-高优先级-存在蟑螂粪便和/或粪便。观察到蟑螂掉落在前窗区域冷却器底部垫圈的触手可及的地方。**警告**
-高优先级-控制安全食品的时间/温度，但全肉烤肉除外，保温温度低于 135 华氏度。煮熟的豆子在蒸汽台热区上方 120/123f 处保温。豆子移到冷却器冷却。**已采取的纠正措施****警告**
资料来源：佛罗里达州卫生部
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