تقرير سلامة الغذاء: يوشي كافيه، 3257 N شارع هالستيد، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

3257 North Halsted Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: فبراير 24, 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لا توجد سياسة صحية للموظفين مكتوبة لجميع الموظفين. يجب أن توفر.

16. الأسطح الملامسة للطعام: تنظيفها وتطهيرها
- تعليقات: الداخلية من آلة الجليد العلوي خزان الجليد تبادل لاطلاق النار القذرة. يجب تنظيف وصيانة.

25. تقديم المشورة للمستهلكين من أجل الأغذية غير المطبوخة جيداً
- تعليقات: القائمة لا تكشف عن وإبلاغ المستهلكين عناصر القائمة المحددة التي هي الخام أو غير مطبوخة جيدا وخطر محتمل لاستهلاك مثل هذه المواد الغذائية. الأطعمة مثل البرغر والتونة التارتار. تعليمات للكشف عن وتذكير المستهلكين في القائمة من جميع العناصر اللازمة. انتهاك الأساس الأولوية. لم تصدر أي استشهاد في هذا الوقت.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب تسمية جميع حاويات المواد الغذائية السائبة بشكل صحيح مع اسم المنتج الشائع.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: يجب أن توفر الأغطية لكلا من صناديق الجليد بار.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: يجب عدم استخدام الشريط كوسيلة لإصلاح لتجريد المعادن المرفقة في المطبخ الأمامي بالوعة غسل اليدين.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: يجب عدم استخدام المناشف القماشية كبطانة للرفوف داخل مبردات البار أو رفوف التخزين طوال الوقت. - رفوف خشبية الخام تحت المعدات الغذائية في المطبخ الخلفي. يجب ختم لتكون غير مسامية. يجب أن تكون الرفوف سلسة ونظيفة.

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: تسرب من أنابيب السقف إلى دلو في غرفة تخزين الخمور الطابق السفلي. يجب إصلاح. - لا المياه الجارية الساخنة أو الباردة في بالوعة خدمة المرافق. يجب أن توفر.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: الجص في عداد المفقودين بين بلاط الأرضيات وبلاط الأرضيات التالفة في جميع أنحاء عدة مناطق في المطبخ الخلفي. الأرضيات البالية تعريض الخشب الخام في المطبخ الأمامي. إرشاد لإصلاح/استبدال كل شيء.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: اسودت، متعفن الجدار السد في المطبخ الخلفي ثلاثة بالوعة المقصورة. يجب أن تحل محل. — لاحظ توسيع رغوة الرش كما تسرب في طبقات من الجدران في جميع أنحاء عدة المشي في مبردات. يجب إزالة واستخدام تسرب التي هي على نحو سلس ونظيفة.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لا يوجد دليل على التدريب أو شهادات الحساسية في الموقع لكل من مدينة شيكاغو مدراء الأغذية المعتمدين. يجب أن توفر.

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: انتهاك الأساسية السابقة من تقرير #2365306 على 3-5-20 لم يتم تصحيح. #51 - جهاز منع الارتجاعي لا يقع في بالوعة ممسحة. يجب أن توفر جهاز منع ارتجاعي لحوض ممسحة. انتهاك الأساس الأولوية. لم تصدر أي استشهاد في هذا الوقت.

المصدر: chicago.gov