Informe de seguridad alimentaria: Yoshi's Cafe, 3257 N Halsted St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

3257 North Halsted Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

Fecha del informe: 24 Feb 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay política de salud de los empleados por escrito para todos los empleados. Debe proveer.

16. Superficies de contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: interior de la máquina de hielo superior depósito de hielo disparar sucio. Debe limpiar y mantener.

25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: menú no divulga e informa a los consumidores de los elementos específicos del menú crudos o poco cocidos y el riesgo potencial de consumir dichos alimentos. Alimentos como hamburguesas y tartar de atún. Instrucciones para revelar y recordar a los consumidores en el menú de todos los elementos necesarios. Violación de la base prioritaria. Ninguna cita emitida en este momento.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar correctamente todos los envases de alimentos a granel con el nombre común del producto.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: debe proporcionar tapas para los dos cubos de hielo de la barra.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: no debe utilizar cinta adhesiva como un medio de reparación para el pelado de metal unido en el fregadero de lavado de manos de la cocina frontal.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: no debe utilizar toallas de tela como forro para estanterías dentro de los refrigeradores de la barra o estanterías de almacenamiento en todo. —estantería de madera cruda debajo del equipo de alimentos en la cocina trasera. Debe sellar para que no sea poroso. Las estanterías deben ser lisas y limpiables.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: fuga de la tubería del techo en un cubo en la sala de almacenamiento de licor sótano. Debe repararse. : no hay agua corriente caliente o fría en el fregadero de servicios públicos. Debe proveer.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: falta lechada entre las baldosas del piso y baldosas dañadas en varias áreas de la cocina trasera. Suelos desgastados exponiendo madera cruda en la cocina frontal. Indíquese que repare o reemplace todo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: ennegrecido, calafateo pared mohoso en el fregadero de tres compartimentos de la cocina trasera. Debe reemplazarlo. —notó expandir espuma aerosol como un sellador en las costuras de las paredes a lo largo de varios refrigeradores a ras de entrada. Debe quitar y usar sellador que sea suave y limpiable.

58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no hay pruebas de formación de alérgenos o certificados en el sitio para los gerentes de alimentos certificados de la ciudad de chicago. Debe proveer.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: infracción de núcleo anterior del informe #2365306 en 3-5-20 no se corrigió. #51 - dispositivo de prevención de reflujo no ubicado en el fregadero de la fregona. Debe proporcionar un dispositivo de prevención de reflujo para fregona fregadero. Violación de la base prioritaria. Ninguna cita emitida en este momento.

Fuente: chicago.gov