Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Yoshi's Cafe, 3257 N Halsted St, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

3257 North Halsted Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum des Berichts: 24.02.2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine schriftliche Personalgesundheitsrichtlinie für alle Mitarbeiter. Muss zur Verfügung stellen.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Innenraum der Eismaschine oberen Reservoir Eisschießen schmutzig. Muss reinigen und pflegen.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Das Menü gibt die Verbraucher nicht an und informiert sie nicht über die spezifischen Menüpunkte, die roh oder ungekocht sind und eine potenzielle Gefahr für den Verzehr solcher Lebensmittel darstellen. Lebensmittel wie Burger und Thunfisch-Tartar. Anweisung, die Verbraucher auf dem Menü an alle benötigten Artikel zu offenlegen und zu erinnern. Bevorzugter Verstoß gegen Zu diesem Zeitpunkt wurde kein Zitat ausgegeben.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: muss alle Lebensmittelbehälter für Massengut mit dem allgemeinen Produktnamen beschriften.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss für beide Eisbehälter Deckel zur Verfügung stellen.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: darf kein Klebeband als Reparaturmittel für das angebrachte Metallabisolieren an der vorderen Küchenhandwaschbecken verwenden.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: dürfen keine Stoffhandtücher als Liner für Regale in den Stabkühlern oder Ablageregalen verwenden. —rohe Holzregale unter Lebensmittelausrüstung in der hinteren Küche. Muss versiegeln, um nicht porös zu sein. Die Regale müssen glatt und reinigbar sein.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Leck aus dem Deckenrohr in einen Eimer im Kellerlaugenlagerraum. Muss repariert werden. —kein fließendes warmes oder kaltes Wasser an der Versorgungssenke. Muss zur Verfügung stellen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Fehlender Fugenmörtel zwischen Bodenfliesen und beschädigten Bodenfliesen in mehreren Bereichen in der hinteren Küche. Abgenutzter Bodenbelag, der rohes Holz in der vorderen Küche freilegt Weisen Sie an, alle zu reparieren/zu ersetzen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: geschwärzte, verschimmelte Wand, die an der hinteren Küche mit drei Fächern verstemmt ist. Muss ersetzt werden. —bemerkter expandierender Sprühschaum als Versiegelung in Nähten der Wände in mehreren begehbaren Kühlern. Muss Dichtungsmittel entfernen und verwenden, das glatt und reinigbar ist.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Kein Nachweis der Allergenausbildung oder Zertifikate vor Ort für zertifizierte Lebensmittelmanager der Stadt Chicago. Muss zur Verfügung stellen.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: frühere Kernverletzung von Bericht #2365306am 3-5-20 nicht korrigiert. #51 - Rückflussverhinderungsgerät nicht am Mop Sink. Muss eine Rückflussverhinderung für Wischbecken bereitstellen. Bevorzugter Verstoß gegen Zu diesem Zeitpunkt wurde kein Zitat ausgegeben.

Quelle: chicago.gov