ذا هابيت برجر جريل، إيست باي درايف، كليرووتر، فلوريدا، الولايات المتحدة الأمريكية
منذ شهر •reported by user-vfjrz198
في بعض الأحيان يكون البرغر غير مطبوخ جيدًا ولكن ليس ملحوظًا للغاية ولم تكن الليلة المعنية مختلفة. كان لدي أدنى لون وردي في الداخل ولكن ليس بعد ساعتين من مغادرة المطعم، كنت أنا واثنين آخرين في حفلتنا مصابين بمرض خطير.
| الأعراض: غثيان, إسهال, قيء
286
تايم آوت ماركت، أفينيدا 24 دي جولهو، لشبونة، البرتغال
منذ شهر •reported by user-pbmw1824
منذ يومين لست متأكدًا من تناول الطعام في كشك المأكولات البحرية
| الأعراض: قيء, غثيان, إسهال
57
ألواح البروتين القابلة للمضغ من نيتشر فالي، فريش دايركت، 55 درايف، ماسبيث، نيويورك، الولايات المتحدة الأمريكية
منذ شهر •reported by user-nmnfj573
التسمم الغذائي المشتبه به. الأعراض: الإسهال والغثيان والقيء وآلام المعدة والتشنجات والقشعريرة وغيرها: الهبات الساخنة
المصدر المشتبه به: ألواح بروتين نيتشر فالي القابلة للمضغ وزبدة الفول السوداني والشوكولاتة الداكنة
البداية: أقل من 4 ساعات
المدة: 12 إلى 24 ساعة
معلومات اضافية: أصيب زوجي بنوبة تسمم غذائي منذ
المصدر المشتبه به: ألواح بروتين نيتشر فالي القابلة للمضغ وزبدة الفول السوداني والشوكولاتة الداكنة
البداية: أقل من 4 ساعات
المدة: 12 إلى 24 ساعة
معلومات اضافية: أصيب زوجي بنوبة تسمم غذائي منذ
حوالي أسبوعين. لم نتمكن من معرفة ذلك. لقد مرضت أول من أمس. الأشرطة هي القاسم المشترك الوحيد. استغرق الأمر مني بعض الوقت لمعرفة ذلك وأكلت واحدة بالأمس واليوم السابق. لم أكن مريضًا أبدًا في حياتي كلها. تم سحب هذا التنوع في عام 2016 وتم سحب الكثير من منتجات Quaker Oats الأخرى في ديسمبر/يناير.
| الأعراض: إسهال, غثيان, قيء, ألم المعدة, تشنجات, قشعريرة
2.9K
تاريخ التقرير: 12 مارس 2024
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عكس جميع الأواني في غرفة الأطباق لمنع التلوث.
48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مؤشر درجة حرارة مسجل لا رجعة
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عكس جميع الأواني في غرفة الأطباق لمنع التلوث.
48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مؤشر درجة حرارة مسجل لا رجعة
فيه في المبنى لقياس درجة حرارة سطح الأواني داخل آلة الطبق. تعليمات الإدارة لتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: إصلاح التسرب في آلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى داخل حمام الموظفات في المكتب الرئيسي. أصدرت الإدارة تعليمات بتوفير وعاء نفايات مغطى داخل جميع دورات المياه النسائية.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت قطعة كبيرة من الخشب مخزنة على الأرض لتغطية مصيدة الشحوم. أصدرت الإدارة تعليمات لتغطية مصيدة الشحوم بمواد قابلة للتنظيف.
المصدر: chicago.gov
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: إصلاح التسرب في آلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى داخل حمام الموظفات في المكتب الرئيسي. أصدرت الإدارة تعليمات بتوفير وعاء نفايات مغطى داخل جميع دورات المياه النسائية.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت قطعة كبيرة من الخشب مخزنة على الأرض لتغطية مصيدة الشحوم. أصدرت الإدارة تعليمات لتغطية مصيدة الشحوم بمواد قابلة للتنظيف.
المصدر: chicago.gov
1.6K
تاريخ التقرير: 12 مارس 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظت علامة غسل اليدين المفقودة في غسالة الصحون الخلفية/حوض الغسيل التحضيري. تعليمات للتوفير والصيانة.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: حاويات الطعام المرصودة المخزنة على
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظت علامة غسل اليدين المفقودة في غسالة الصحون الخلفية/حوض الغسيل التحضيري. تعليمات للتوفير والصيانة.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: حاويات الطعام المرصودة المخزنة على
الأرض في غرفة التبريد ومناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بتخزين المواد الغذائية وحمايتها بشكل صحيح من التلوث أثناء تخزينها عن طريق رفع ست بوصات على الأقل من الأرضية على وحدات رفوف مرتفعة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ خارج القمامة مع أغطية مكسورة. تعليمات للتصحيح والاستبدال والصيانة لضمان تغطية الأغطية بإحكام. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (ب). تم إصدار الاقتباس.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم الحطام السائب والأوساخ والغبار على الأرضيات والزوايا في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات لتنظيف الأرضيات بالتفصيل وزيادة وتيرة التنظيف. يجب الحفاظ عليها في جميع الأوقات.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: مدير الصرف الصحي للخدمات الغذائية الملحوظ بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية الغذائية. تعليمات لتلبية المتطلبات.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظ استمرار عدم الامتثال من التقرير #2576874 الذي أجري في 6/6/23. لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة: (#57) 2-102. 13: غير قادر على تحديد موقع شهادات معالج الطعام والتحقق منها لجميع معالجي الأغذية الحاليين. يجب توفيره وصيانته. يجب تصحيح الانتهاكات الأساسية بحلول التاريخ الوارد في التقرير. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ خارج القمامة مع أغطية مكسورة. تعليمات للتصحيح والاستبدال والصيانة لضمان تغطية الأغطية بإحكام. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (ب). تم إصدار الاقتباس.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم الحطام السائب والأوساخ والغبار على الأرضيات والزوايا في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات لتنظيف الأرضيات بالتفصيل وزيادة وتيرة التنظيف. يجب الحفاظ عليها في جميع الأوقات.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: مدير الصرف الصحي للخدمات الغذائية الملحوظ بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية الغذائية. تعليمات لتلبية المتطلبات.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظ استمرار عدم الامتثال من التقرير #2576874 الذي أجري في 6/6/23. لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة: (#57) 2-102. 13: غير قادر على تحديد موقع شهادات معالج الطعام والتحقق منها لجميع معالجي الأغذية الحاليين. يجب توفيره وصيانته. يجب تصحيح الانتهاكات الأساسية بحلول التاريخ الوارد في التقرير. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
1.6K
تاريخ التقرير: 13 مارس 2024
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ انتشار القوارض في أماكن العمل. تم العثور على 300 أو أكثر من فضلات الماوس على الأرض تحت الأحواض، ومعدات الطهي، ومناطق التخزين، ومنطقة الحفرة، وعلى الكتل الخشبية، وداخل الكتل الأسمنتية في منطقة الحفرة
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ انتشار القوارض في أماكن العمل. تم العثور على 300 أو أكثر من فضلات الماوس على الأرض تحت الأحواض، ومعدات الطهي، ومناطق التخزين، ومنطقة الحفرة، وعلى الكتل الخشبية، وداخل الكتل الأسمنتية في منطقة الحفرة
غير المستخدمة، وعلى الأرض على طول الجدران في غرف الفرن، ومنطقة التخزين الخلفية، والخزائن، وداخل خزانات المقلاة، وفي الجزء السفلي من طاولات التحضير، وعلى المنافذ الكهربائية والأنابيب في التخزين الجانبي ومنطقة الإعداد، وعلى عتبات النوافذ في منطقة التخزين الأمامية. تعليمات لتنظيف وتعقيم جميع المناطق والحصول على خدمة شركة مكافحة الآفات. انتهاك الأولوية 7-38-020 (أ)
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لا يوجد دفتر سجل لمكافحة الآفات يحتوي على المستندات اللازمة كما هو مطلوب في أماكن العمل من مؤسسة خدمة الشركة الجديدة. تعليمات للتوفير والصيانة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج)
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تعليمات لتنظيف الأسطح الخارجية لجميع معدات الطهي وقيعان القلايات والأجزاء الداخلية لوحدات الاحتفاظ بالحرارة ووحدات التبريد بما في ذلك أرفف التبريد.
50. يتوفر الماء الساخن والبارد؛ ضغط كافٍ
- تعليقات: المياه الجارية الساخنة لا تزيد عن 93 فهرنهايت في أي مغسلة في المبنى. تعليمات بضرورة الحفاظ على المياه الجارية الساخنة عند 100 درجة فهرنهايت كحد أدنى في جميع أحواض الأيدي وبحد أدنى 110 فهرنهايت في حوض الثلاثة. يجب تصحيحه وصيانته. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج)
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب تنظيف وصيانة ما يلي: الأرضيات والجدران وبلاط السقف عند الحاجة في جميع أنحاء المطبخ ومناطق التخزين. قم بتنظيف غطاء مروحة التهوية في الحمام على السقف لإزالة الغبار.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: طلاء تقشير ملحوظ على سقف وجدار الفريزر؛ تعليمات لإزالة الطلاء المقشر.
المصدر: chicago.gov
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لا يوجد دفتر سجل لمكافحة الآفات يحتوي على المستندات اللازمة كما هو مطلوب في أماكن العمل من مؤسسة خدمة الشركة الجديدة. تعليمات للتوفير والصيانة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج)
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تعليمات لتنظيف الأسطح الخارجية لجميع معدات الطهي وقيعان القلايات والأجزاء الداخلية لوحدات الاحتفاظ بالحرارة ووحدات التبريد بما في ذلك أرفف التبريد.
50. يتوفر الماء الساخن والبارد؛ ضغط كافٍ
- تعليقات: المياه الجارية الساخنة لا تزيد عن 93 فهرنهايت في أي مغسلة في المبنى. تعليمات بضرورة الحفاظ على المياه الجارية الساخنة عند 100 درجة فهرنهايت كحد أدنى في جميع أحواض الأيدي وبحد أدنى 110 فهرنهايت في حوض الثلاثة. يجب تصحيحه وصيانته. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج)
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب تنظيف وصيانة ما يلي: الأرضيات والجدران وبلاط السقف عند الحاجة في جميع أنحاء المطبخ ومناطق التخزين. قم بتنظيف غطاء مروحة التهوية في الحمام على السقف لإزالة الغبار.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: طلاء تقشير ملحوظ على سقف وجدار الفريزر؛ تعليمات لإزالة الطلاء المقشر.
المصدر: chicago.gov
368
تاريخ التقرير: 11 مارس 2024
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم نشر أي شهادة مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع بينما يتم إعداد أطعمة tcs وتقديمها. كلف المدير بالتأكد من وجود شهادة مدير الطعام في مدينة شيكاغو في
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم نشر أي شهادة مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع بينما يتم إعداد أطعمة tcs وتقديمها. كلف المدير بالتأكد من وجود شهادة مدير الطعام في مدينة شيكاغو في
الموقع في جميع أوقات التشغيل. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-28-012
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ وجود الماء الساخن في غرفة مرحاض الموظفين بالطابق الأول بالقرب من المدخل الأمامي مع درجة حرارة قصوى تبلغ 58 درجة فهرنهايت. أصدر المدير تعليمات للتأكد من أن كل حوض لغسل اليدين يحتوي على درجة حرارة لا تقل عن 100 فهرنهايت. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج) صدر الاقتباس.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: آلة صنع الأطباق الملاحظة في المطبخ ليست في حالة صالحة للعمل. تعليمات للمنشأة لإصلاح أو إزالة آلة الأطباق من المنشأة.
المصدر: chicago.gov
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ وجود الماء الساخن في غرفة مرحاض الموظفين بالطابق الأول بالقرب من المدخل الأمامي مع درجة حرارة قصوى تبلغ 58 درجة فهرنهايت. أصدر المدير تعليمات للتأكد من أن كل حوض لغسل اليدين يحتوي على درجة حرارة لا تقل عن 100 فهرنهايت. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج) صدر الاقتباس.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: آلة صنع الأطباق الملاحظة في المطبخ ليست في حالة صالحة للعمل. تعليمات للمنشأة لإصلاح أو إزالة آلة الأطباق من المنشأة.
المصدر: chicago.gov
1.6K
تاريخ التقرير: 13 مارس 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية في الحمام عند حوض الغسيل ولا في حوض اليد في منطقة الإعداد. أبلغ الشخص المسؤول أن المناشف الورقية يجب أن تكون متوفرة في أحواض
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية في الحمام عند حوض الغسيل ولا في حوض اليد في منطقة الإعداد. أبلغ الشخص المسؤول أن المناشف الورقية يجب أن تكون متوفرة في أحواض
اليد في جميع الأوقات. حصل معالج الطعام على منشفة ورقية لحوض اليد أثناء وقت انتهاك مؤسسة أولوية التفتيش #7 -38-030 (ج).
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: حوض غسيل اليدين الملحوظ في المنطقة الإعدادية وحمام الموظفين غير المخزن بصابون اليد. أبلغ الشخص المسؤول أن صابون اليدين يجب أن يكون متاحًا في أحواض اليدين في جميع الأوقات. حصل معالجو الطعام على صابون يدوي للمغسلة أثناء وقت الفحص. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس. انظر أعلاه.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: «لاحظت عدم وجود دفتر سجل حالي لمكافحة الآفات في المبنى. أوعز إلى الشخص المسؤول بأن شركة مكافحة الآفات والمشغل المرخصين يجب أن يوفرا ما لا يقل عن عمليتي تفتيش للآفات سنويًا، ويجب الاحتفاظ بالتقارير في دفتر السجل. تعليمات لتوفير دفتر سجل مكافحة الآفات الحالي وتقارير فحص الآفات. وصلت شركة مكافحة الآفات لأداء الخدمة أثناء التفتيش. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج). تم إصدار الاقتباس. '
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: حاويات الطعام المرصودة المخزنة على الأرض في غرفة التبريد ومناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بتخزين المواد الغذائية وحمايتها بشكل صحيح من التلوث أثناء تخزينها عن طريق رفع ست بوصات على الأقل من الأرضية على وحدات رفوف مرتفعة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ، وحطام الطعام، والأوساخ على الأرض تحت معدات الطهي، وعلى طول الجدران، وفي جميع الزوايا في الإعداد، وغسل الأطباق، والتخزين، ومناطق الطابق السفلي. كلف المدير بتنظيف الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وجميع الزوايا في جميع المناطق. تراكم الغبار الملحوظ على المروحة في غرفة التبريد، وواقيات الضوء في منطقة الطهي، وفتحات السقف والجدار في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بتنظيف وصيانة جميع المراوح والدروع الضوئية وفتحات السقف/الجدار.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: مدير الصرف الصحي للخدمات الغذائية الملحوظ بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية الغذائية. تعليمات لتلبية المتطلبات.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق من التقرير #2573924 بتاريخ 4/10/23: #47 - لوحظ استخدام الورق المقوى المتسخ كبطانة في مبردات الخدمة الذاتية. المنصات الخشبية المرصودة تستخدم كأرفف داخل مبرد غرفة التبريد في الطابق السفلي. يجب إزالة وتوفير رفوف وبطانة أرفف ناعمة وغير ماصة وسهلة التنظيف. #49 - تتراكم الأوساخ والحطام الملحوظة داخل جميع المبردات والمجمدات الصندوقية ومعدات الطهي. تعليمات لتنظيف كل شيء وصيانته. مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: حوض غسيل اليدين الملحوظ في المنطقة الإعدادية وحمام الموظفين غير المخزن بصابون اليد. أبلغ الشخص المسؤول أن صابون اليدين يجب أن يكون متاحًا في أحواض اليدين في جميع الأوقات. حصل معالجو الطعام على صابون يدوي للمغسلة أثناء وقت الفحص. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس. انظر أعلاه.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: «لاحظت عدم وجود دفتر سجل حالي لمكافحة الآفات في المبنى. أوعز إلى الشخص المسؤول بأن شركة مكافحة الآفات والمشغل المرخصين يجب أن يوفرا ما لا يقل عن عمليتي تفتيش للآفات سنويًا، ويجب الاحتفاظ بالتقارير في دفتر السجل. تعليمات لتوفير دفتر سجل مكافحة الآفات الحالي وتقارير فحص الآفات. وصلت شركة مكافحة الآفات لأداء الخدمة أثناء التفتيش. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج). تم إصدار الاقتباس. '
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: حاويات الطعام المرصودة المخزنة على الأرض في غرفة التبريد ومناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بتخزين المواد الغذائية وحمايتها بشكل صحيح من التلوث أثناء تخزينها عن طريق رفع ست بوصات على الأقل من الأرضية على وحدات رفوف مرتفعة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ، وحطام الطعام، والأوساخ على الأرض تحت معدات الطهي، وعلى طول الجدران، وفي جميع الزوايا في الإعداد، وغسل الأطباق، والتخزين، ومناطق الطابق السفلي. كلف المدير بتنظيف الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وجميع الزوايا في جميع المناطق. تراكم الغبار الملحوظ على المروحة في غرفة التبريد، وواقيات الضوء في منطقة الطهي، وفتحات السقف والجدار في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بتنظيف وصيانة جميع المراوح والدروع الضوئية وفتحات السقف/الجدار.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: مدير الصرف الصحي للخدمات الغذائية الملحوظ بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية الغذائية. تعليمات لتلبية المتطلبات.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق من التقرير #2573924 بتاريخ 4/10/23: #47 - لوحظ استخدام الورق المقوى المتسخ كبطانة في مبردات الخدمة الذاتية. المنصات الخشبية المرصودة تستخدم كأرفف داخل مبرد غرفة التبريد في الطابق السفلي. يجب إزالة وتوفير رفوف وبطانة أرفف ناعمة وغير ماصة وسهلة التنظيف. #49 - تتراكم الأوساخ والحطام الملحوظة داخل جميع المبردات والمجمدات الصندوقية ومعدات الطهي. تعليمات لتنظيف كل شيء وصيانته. مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
1.6K
تاريخ التقرير: 12 مارس 2024
25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية الخامة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: 3-603. لاحظ 11 عدم وجود مشورة للمستهلكين وعدم وجود بيان تذكير في القائمة للأطعمة النيئة أو غير المطهية جيدًا. أصدرت الإدارة تعليمات بالإفصاح عن الأطعمة التي يمكن طلبها نيئة أو غير
25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية الخامة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: 3-603. لاحظ 11 عدم وجود مشورة للمستهلكين وعدم وجود بيان تذكير في القائمة للأطعمة النيئة أو غير المطهية جيدًا. أصدرت الإدارة تعليمات بالإفصاح عن الأطعمة التي يمكن طلبها نيئة أو غير
مطبوخة جيدًا أو وصفها وربط هذه العناصر ببيان تذكير في القائمة. أصدرت الإدارة تعليمات بإضافة الجملة التالية قبل بيان التذكير: «يمكن طلب هذه الأطعمة نيئة أو غير مطبوخة جيدًا أو قد تحتوي على مكونات نيئة أو غير مطبوخة جيدًا». انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: 4-302. لاحظ 13 عدم وجود مؤشر لدرجة حرارة التسجيل الذي لا رجعة فيه المقدم في المبنى لقياس درجة حرارة سطح الأواني داخل آلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية. تعليمات الإدارة لتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-602. 13 قم بتنظيف الجزء الخارجي من الفريزر الصدري؛ مقابض الأبواب لمبرد المقصورة ومبردات الوصول إليها؛ الجزء الداخلي من المبردات الإعدادية، والطاولات الإعدادية، والجزء العلوي من الفرن الحراري، والجزء الخارجي من الموقد.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 6-501. 14 قم بتنظيف الغبار والشحوم على غطاء التهوية والمرشحات فوق معدات الطهي.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: 2-102. لاحظ 13 العديد من موظفي مناولة الأغذية دون شهادة معالج الطعام. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع موظفي مناولة الأغذية يجب أن يقدموا دليلًا على التدريب.
المصدر: chicago.gov
48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: 4-302. لاحظ 13 عدم وجود مؤشر لدرجة حرارة التسجيل الذي لا رجعة فيه المقدم في المبنى لقياس درجة حرارة سطح الأواني داخل آلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية. تعليمات الإدارة لتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-602. 13 قم بتنظيف الجزء الخارجي من الفريزر الصدري؛ مقابض الأبواب لمبرد المقصورة ومبردات الوصول إليها؛ الجزء الداخلي من المبردات الإعدادية، والطاولات الإعدادية، والجزء العلوي من الفرن الحراري، والجزء الخارجي من الموقد.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 6-501. 14 قم بتنظيف الغبار والشحوم على غطاء التهوية والمرشحات فوق معدات الطهي.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: 2-102. لاحظ 13 العديد من موظفي مناولة الأغذية دون شهادة معالج الطعام. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع موظفي مناولة الأغذية يجب أن يقدموا دليلًا على التدريب.
المصدر: chicago.gov
1.6K
تاريخ التقرير: 13 مارس 2024
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-202. لاحظ 15 فجوة 1/4 بوصة في الجزء السفلي من باب المدخل الأمامي. تعليمات لجعل باب المدخل الأمامي محكمًا ومقاومًا للقوارض.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: 5-501. لاحظ
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-202. لاحظ 15 فجوة 1/4 بوصة في الجزء السفلي من باب المدخل الأمامي. تعليمات لجعل باب المدخل الأمامي محكمًا ومقاومًا للقوارض.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: 5-501. لاحظ
15 المنطقة الأرضية الخارجية لمكبات القمامة مع بقايا الطعام المتراكمة (الكعك والخبز). تعليمات لإزالة الطعام والحفاظ على منطقة القمامة الخارجية في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-020 (ج).
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 114 زجاجة مبيضة ملحوظة مخزنة على الأرض بواسطة آلة توزيع الصودا الموجودة في منطقة إعداد الطعام الخلفية. تعليمات لرفع كل شيء على الأقل 6 بوصات من الأرض وصيانته.
المصدر: chicago.gov
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 114 زجاجة مبيضة ملحوظة مخزنة على الأرض بواسطة آلة توزيع الصودا الموجودة في منطقة إعداد الطعام الخلفية. تعليمات لرفع كل شيء على الأقل 6 بوصات من الأرض وصيانته.
المصدر: chicago.gov
1.6K