Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Restaurant Detente, 924 Remsen Avenue, Brooklyn, New York 11236, Vereinigte Staaten.

924 Remsen Avenue, 11236 New York, United States

Datum der Schließung: 12. September 2023
Grund für die Schließung:
Die persönliche Sauberkeit ist unzureichend. Oberbekleidung mit möglichen Verunreinigungen verschmutzt. Wirksamer Haarschutz, der bei Bedarf nicht getragen wird. Schmuck, der an Händen oder Armen getragen wird. Fingernagellack abgenutzt oder Fingernägel nicht sauber gehalten und getrimmt.
Oberflächen oder Geräte, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, aus inakzeptablem Material bestehen, nicht sauber gehalten oder nicht ordnungsgemäß abgedichtet, erhöht, voneinander entfernt oder bewegt werden, sodass sie für die Reinigung von allen Seiten, über und unter dem Gerät zugänglich sind.
Warmes TCS-Lebensmittel, das nicht bei oder über 140 °F aufbewahrt wird.
Keine Handwaschanlage im oder neben dem Toilettenraum oder in einem Umkreis von 25 Fuß von einem Bereich für die Zubereitung von Speisen, einen Restaurantservice oder einen Geschirrwaschbereich. Die Handwaschanlage ist nicht zugänglich, versperrt oder wird nicht für Handwaschzwecke genutzt. Kein fließendes warmes und kaltes Wasser oder Wasser mit unzureichendem Druck. Keine Seife oder akzeptables Händetrocknungsgerät.
Kaltes TCS-Lebensmittel, haltbar über 41 °F; geräucherter oder verarbeiteter Fisch, bei Temperaturen über 38 °F; unversehrte rohe Eier, aufbewahrt über 45 °F; oder mit reduziertem Sauerstoffgehalt verpackte TCS-Lebensmittel (ROP), die über den erforderlichen Temperaturen gehalten werden, außer bei aktiver Zubereitung.
Schmutzfliegen oder Lebensmittel/Müll/Abwasser in Verbindung mit (FRSA) Fliegen oder anderen lästigen Schädlingen in den Lebensmittel- und/oder Non-Food-Bereichen des Betriebs. Zu den FRSA-Fliegen gehören Stubenfliegen, Schmeißfliegen, Flaschenfliegen, Fleischfliegen, Regenfliegen, Phoridfliegen und Fruchtfliegen.
Lebensmittelschutzzertifikat (FPC), das nicht im Besitz eines Managers oder Supervisors von Lebensmittelbetrieben ist.
Eine Vorrichtung zum Schutz vor Absaugung oder Rückfluss ist nicht vorhanden, sofern erforderlich; Ausrüstung oder Boden nicht ordnungsgemäß entwässert; Abwasserentsorgungssystem ist in einem schlechten Zustand oder funktioniert nicht richtig. Kondenswasser oder flüssiger Abfall unsachgemäß entsorgt.
Zur Messung der Temperaturen von TCS-Lebensmitteln beim Kochen, Kühlen, Aufwärmen und Aufbewahren von Speisen ist ein ordnungsgemäß skaliertes und kalibriertes Thermometer oder Thermoelement nicht vorhanden oder nicht leicht zugänglich in Bereichen, in denen Speisen zubereitet oder heiß oder kalt aufbewahrt werden können.
Geschirrspülen und Geschirrspülen: Reinigung und Desinfektion von Geschirr, einschließlich mangelhaftem Geschirr, Besteck und Ausrüstung.
TCS-Lebensmittel, die nicht nach einer zugelassenen Methode gekühlt wurden, nach dem Garen oder Herausnehmen aus dem Warmhaltebetrieb, bei der die Innentemperatur innerhalb von 2 Stunden von 140 °F auf 70 °F oder weniger und innerhalb von 4 weiteren Stunden von 70 °F auf 41 °F oder weniger gesenkt wird.
Die Einrichtung ist nicht frei von Unterschlupf oder Bedingungen, die Nagetieren, Insekten oder anderen Schädlingen förderlich sind.
Vertrag mit einem Schädlingsbekämpfer ist nicht vorhanden. Aufzeichnungen über Vernichtungsaktivitäten, die nicht vor Ort geführt werden.
Quelle: Umweltgesundheitsministerium von New York City.